súper brownie!

Se cree que los brownies fueron descubiertos por accidente, cuando un cocinero descuidado que intentaba hacer un pastel de chocolate olvidó usar levadura. Hay muchas recetas diferentes para los brownies, y las versiones sencillas sirven a menudo como introducción a la repostería.
Su origen se ubica en Estados Unidos allá por el año 1897. Se conoce también como brownie de chocolate o brownie de Boston y actualmente cuenta con una inmensa variedad de recetas que varían en proporciones y en incorporación de ingrediente, incluso hay quien le pone levadura.

Los blondies son brownies hechos con azúcar moreno y sin cacao, que pueden contener trocitos de chocolate blanco, nueces y otros dulces. Otra variante ahora es el brownie vegano que es la misma receta pero sin ningún ingrediente de origen animal.

El brownie que desayunaremos hoy no incorpora frutos secos ni trozos de chocolate, lleva una cobertura de queso ricotta y huevo y puede elaborarse a mano y ensuciando un par de recipientes.
Ideal para las prisas y los amantes del chocolate.

Para su elaboración necesitamos,
- 175 gr de mantequilla sin sal.
- 3 cucharadas de buen cacao en polvo.
- 200 gr de azúcar.
- 2 huevos.
- 125 gr de harina.
- 250 gr de ricotta, un huevo y 40 gr de azúcar para la cobertura.

Calentar la mantequilla a fuego lento hasta que se haya fundido, fuera del fuego, incorporar el cacao y el azúcar. Añadir los huevos y la harina y batir bien.
Verter sobre un molde rectangular forrado con papel parafinado.
Para preparar la cobertura batir bien el queso con el azúcar, añadir el huevo y colocar a cucharadas sobre la masa de brownie, con el mango de la cuchara, mover la crema sobre la masa de chocolate hundiéndolo ligeramente para crear suecos en los que salga a la superficie alguna veta chocolateada.
Hornear en horno precalentado a 180º unos 40 mn, hasta que esté firme al tacto.
Dejar enfriar completamente e introducir en el frío.
Cortar en porciones del tamaño deseado.
Debe ser conservado en la nevera.

Si os apetece probarlo, desde esta mañana a las once Aliter Dulcia os espera con este y otros dulces en el pabellón 3/4 de la planta baja del Palacio de Congresos, en la feria anual Agropec en Gijón.