muffins de chocolate y especias

Muffins a la americana.
¿Que no? es sabido que un muffin original es un panecillo esponjoso que puede consumirse solo o hacer con él pequeños bocadillos.
Si habéis leído Persuasión, de Jane Austen, quizá recordéis como ella relata en uno de los capítulos cómo un muffin man, lo que en época de mi abuela hubiese sido el panadero que se pasaba por las casas cada mañana, vendía unos panecillos con levadura tostados y cocidos sobre planchas ardientes.

Pero yo me he tirado a lo americano, al chocolate en vena y unos bollos bien cargados de cacao, pepitas de chocolate negro y mantequilla.
Aptos para todos los públicos, sólo necesitaremos una cuchara o espátula y un par de recipientes que limpiaremos en un pim pam pum mientras se hornan; cocina impoluta y merienda pecaminosa.
Porque tomarse uno es meterse p´al cuerpo más de mil calorías.
Os lo dice una que se tomó tres. Y sin respirar.
Casi muero.

No era mi intención publicar hoy estas bombas creadas para penetrar en los cuerpos y dirigirse directamente a las caderas con la orden de no moverse de ahí jamás, pero formaron parte del desayuno del primer Curso de Galletas Decoradas de Septiembre, ayer mismo, y están hoy ante ustedes, en estreno mundial, por petición popular.

Para su elaboración necesitamos,

- 300 gr de harina.
- 180 gr de azúcar moreno.
- 160 gr de mantequilla derretida.
- 190 ml de leche.
- Medía cucharadita de levadura.
- Media cucharadita de bicarbonato.
- 2 huevos grandes.
- 150 gr de perlas de chocolate o de gotas para fundir.
- 6 cucharadas de cacao puro sin azúcar.
- La ralladura de una naranja.
- Media cucharadita de nuez moscada.
- Una pizca de jengibre molido.
- Una cucharadita y media de canela en polvo.


Mezclar en un recipiente todos los ingredientes secos.
Aparte, batir la mantequilla y huevos, añadir la ralladura y la leche.
Verter la mezcla húmeda sobre la seca y mezclar ligeramente. Añadir las pepitas de chocolate no deben quedar restos secos visibles, aunque si quedan grumos se desharán en el horno.
Utilizar cápsulas de papel o papel de horno cortado en cuadrados y colocar sobre los moldes de modo que puedan contener la masa. Verter cucharadas de masa hasta el borde de cada molde que no se desparramará porque sobresale hacia arriba si usamos el papel de horno, en caso de utilizar cápsulas normales, llenar hasta la mitad. Colocar sobre cada molde ya lleno, una cucharadita de pepitas de chocolate.
Hornear en horno precalentado a 200º unos 15 ó 20 mn.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Y ayer tuvimos el primer Curso de Septiembre de Galletas Decoradas. Motivo: el cuplé, aunque Encarnitas salieron pocas, hubo desde una madre de la Pantoja a una niña vestida como para irse de becaria a la NASA.
Pero fue una mañana muy divertida, compartida con personas estupendas. Pero de verdad.

Nuria, Isa My Sweet Bear, más maja que las pesetas, Adriana, Ana, Mar, la conocéis por su blog Mis recetas dulces y saladas, Silvia, súper artista, aquí su desván,
Nos reímos mucho, ha sido un curso muy bien avenido y trabajador, es maravilloso conseguir un grupo de personas que se entienden tan bien y transmiten tantas buenas sensaciones.

La próxima cita será el próximo 30 de Septiembre, domingo, diez de la mañana. Por una cancelación por enfermedad, queda una plaza libre.
Y sí, habrá macarons para desayunar... ;)

Podéis consultar aquí o enviarme un mail a aliterdulcia@yahoo.es