capricho de chocolate

Hoy cumple 33.
La edad de Jesús cuando el pobre hombre se prestó voluntario a morir crucificado, la edad en que Alejandro Magno pasaba a mejor vida dejando tras de sí un Imperio universal.
Y la de Evita Perón cuando tuvo que desprenderse de sus visones, zapatos y joyas.
¿Y qué hace él a los 33? Unos pasteles maravillosos, unas fotos espléndidas. Y un montón de amigos.
Ha tenido la sensibilidad suficiente para dedicar su vida al cuidado de los animales, a cultivar sus aficiones, para convertirse en una presencia indispensable en esta nuestra blogosfera culinaria.
Y por eso, Begoña y yo, no queríamos dejar pasar su día más especial sin recordarle y dedicarle otra de sus pasiones; el chocolate.

Para ti Manu, porque lo mereces, por muchas cosas. Por ser tan genial, y porque te queremos.
Ten el mejor día. El día más feliz.

Para su elaboración necesitamos(molde de 15 cm),

- Una naranja pequeña (unos 100 gr).
- 50 gr de harina con levadura.
- Una cucharadita de levadura en polvo.
- Una cucharadita de canela en polvo.
- Media cucharadita de jengibre en polvo.
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo.
- 50 gr de almendras molidas.
- 90 gr de mantequilla en pomada.
- 90 gr de azúcar moreno.
- 2 huevos con yemas y claras separadas.

Lavar la naranja, poner en un cazo cubierta con agua y cocer durante una hora. Transcurrido el tiempo cortarla por la mitad y retirarle las semillas si las tuviera. Hacer un puré con la naranja entera, piel incluida.
Tamizar la harina con las especies y la almendra. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que doble el volumen. Añadir las yemas y la naranja. Incorporar la mezcla de harina, batir las claras a punto de nieve e incorporar a las mezcla anterior en dos veces.
Verter en molde engrasado y llevar a horno precalentado unos 35 mn hasta que al pinchar con el Cake Tester éste salga seco.
Enfriar sobre una rejilla. Acabar el pastel con azúcar glass una vez frío.