pan pastor con carvi

Este es un pan rústico y sabroso, con vino tinto, en este caso de Toro, aceite de oliva, y aderezado con semillas de alcaravea o Carum Carvi.
Las semillas carvi ayudan a facilitar las digestiones, por ello son muy utilizadas en los pesados panes de centeno.
En Alemania, la alcaravea da al Kümmel, junto con las semillas de hinojo y el comino, su sabor tan característico.
Con anís, estrellas de badiana (o anís estrellado), hinojo y cilantro, da su aroma al Akvavit, la "letal" bebida aromática que los escandinavos toman junto a los arenques y las anguilas ahumadas
Si encontramos alguna receta combinando alcaravea y curry es probablemente un error de traducción al ser conocida en Francia con su nombre correcto, carvi, y también como comín des pres, o comino silvestre.

Para su elaboración necesitamos,

- 280 ml de agua templada.
- 3 cucharadas y media soperas de aceite de oliva.
- 20 ml de vino tinto.
- 2 cucharaditas y media de sal.
- 640 gr de harina de fuerza.
- 1 cucharadita y media de levadura de panadería seca.
- 1 cucharada sopera de semillas de alcaravea.


Se introducen los ingredientes en el orden indicado en la cubeta de la panificadora. Pulsar la tecla de pan Omega 3, pan de 1 kg, 3h y 50 mn.

Cuando se haya terminado el amasado abrir la tapa y espolvorear las semillas.

Al terminar el programa desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.