galletas de avena con jengibre y dos chocolates

Unas galletas sanas que harán las delicias de los pequeños por su gran parecido con las irresistibles cookies.
La avena es un cereal muy común que se cultiva en zonas templadas de todo el planeta.  Se han encontrado pruebas del uso de la avena en Europa Central en la Edad del Bronce, es tan antiguo como el género humano.
Además de ser usada como planta forrajera para la alimentación del ganado, es muy recomendada para aquellas personas que necesitan aumentar su capacidad energética, como estudiantes o en momentos de stress. Tiene también propiedades adelgazantes gracias al gran contenido de fibra que favorece la sensación de saciedad.
Lo ideal es combinarla, para la elaboración de estas galletas, con harina integral. El aporte fresco del jengibre recién rallado combina perfectamente con la dulzura del chocolate.

Para su elaboración necesitamos (25 galletas),

- 150 gr de harina.
- 200 gr de copos de avena.
- 125 gr de mantequilla ablandada.
- 100 gr de azúcar moreno.
- 1 huevo.
- 100 gr de gotas de chocolate blanco y negro.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 cucharadita de jengibre recién rallado.

La causa de utilizar una cantidad tan elevada de copos de avena es evitar que las galletas se deformen en el horno.

Batir el huevo.

Mezclar con la mantequilla hasta que quede bien integrado.

Añadir el azúcar y mezclar.

Añadir el jengibre y mezclar bien.

Incorporar la harina y la levadura y formar una masa.

Mezclar con los copos de avena y las gotas de los dos chocolates.

Formar bolas de masa ligeramenente aplastadas y hornear durante 20 mn a 180º  o hasta que doren.