bizcocho de lima y jengibre confitado

Como ejemplo de uso para el jengibre confitado; un bizcocho jugoso y con toque ácido.
No necesitamos una gran cantidad de jengibre, con 80 gr es más que suficiente.
Me habéis preguntado a lo largo del día de ayer cómo utilizar los trozos confitados; podemos pulverizarlos al mezclar los ingredientes si usamos robot de cocina o batidora, podemos añadirlos enteros o cortados a su vez en pequeños trozos. Queda a gusto del consumidor.
He utilizado limas tahití, también conocidas como limón pérsico, una de las variedades mas extendidas junto con la lima gallega.
Por su acidez se utiliza como complemento de repostería y aderezo para conservación de pescados como el ceviche. Seco y conservado en sal es un elemento fundamental en la gastronomía persa.

Para su elaboración necesitamos,

- 5 huevos.
- 300 gr de azúcar.
- 180 gr de mantequilla reblandecida.
- 450 gr de harina todo uso.
- 3 cucharaditas y media de levadura.
- Ralladura de dos limas.
- 80 gr de jengibre confitado.

Para un bizcocho de 1 kg, 1 h y 25 mn en programa de bizcochos para panificadora.

Mezclar todos los ingredientes en el orden señalado y añadir por último el jengibre cortado en pequeños trozos.

Una vez finalizado el programa, desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Quiero agradecer a Mar "la cántabra-astur" el premio que me ha otorgado. Visitadla aquí.

A Nathalie de Mundo Bizcocho, sus dos premios entregados con tanto cariño.

Y a Marimi de Sabores & Olores este precioso premio

A pesar de no ser muy dada a hablar de mí, este premio implica detallar siete cosas que nos definan.
- Soy una completa urbanita, aprecio el campo y la naturaleza en su justa medida. Mi medida es muy escasa...
- Soy una lectora voraz desde muy niña. Es difícil verme sin un libro entre las manos.
- A pesar de lo que pueda parecer ( y os agradecería que me digáis lo contrario!!) soy muy torpe en la cocina, acelerada, rápida, no hay día que no rompa algo...
- El arte y la historia son mis otras pasiones. Y también mi profesión.
- Me pierden los dulces, sobre todo el chocolate en cantidades industriales.
- Colecciono gafas de sol, me las pongo todas a diario, hasta las de temporadas pasadísimas... incluso he heredado algunas de mi madre.
- Soy un desastre con las nuevas tecnologías, jamás entenderé para qué sirven tantos botones en ordenadores, teléfonos, televisiones... Yo no uso ni la mitad ;-)

Y por favor, pasad y recoged los premios, son para todos vosotros, sería incapaz de elegir entre todos los blogs que sigo, con calidades tan asombrosas y personas increíbles detrás.