templado de peras y frambuesas

Un postre de fruta para culminar una comida copiosa que aporta sólo 180 calorías por cada copa.
Basado exclusivamente en la fruta y sus zumos, contiene poca cantidad de azúcar y la melosidad de un yogur descremado que sirve de aglutinante a los sabores de las frutas.
Podemos elaborarlo con moras, dependerá de la acidez de las peras. En este caso he utilizado peras de manteca de oro también conocidas como Champion, maduras y muy dulces, por lo que he preferido aportarle la pequeña acidez de la frambuesa.
Las frambuesas contienen una alta catidad de azúcares y sus propiedades son dignas de un tomo de enciclopedia. Ricas en vitamina C, una taza de esta fruta aporta el 88% diario de las necesidades de esta vitamina. Una cura en frambuesas puede ser ideal en verano, tomar como comida única dos veces al día un plato de este fruto rojo, ayudará a la pérdida de peso y a la prevención de hipertensión, mejora de las alergias y pérdida de visión.
Para las embarazadas resultan altamente recomendables por su alto aporte de ácido fólico, hidratan la piel, las uñas y el cabello.

Para su elaboración necesitamos (4 personas),

- 4 peras medianas.
- Zumo de un limón.
- 250 gr de frambuesas.
- 300 ml de zumo de manzana sin azúcar, natural a ser posible.
- 50 gr de azúcar.
- Yogur griego desnatado.


Poner a cocer las peras peladas y con el rabo en el zumo de limón, el de manzana, azúcar y la mitad de las frambuesas.

Dejar hervir durante unos segundos, bajar el fuego y cocer unos 20 ó 25 mn hasta que las peras hayan tomado el color de la frambuesa y se hayan ablandado.

Dejar que temple, sacar las peras, partirlas por la mitad y descorazonarlas con una cuchara.

Colar el jarabe que ha resultado de la cocción.

Colocar en copas dos mitades de pera regadas con el jarabe, añadir unas cucharadas de yogur griego sin azúcar, regar con más jarabe y decorar con las frambuesas restantes.