bizcocho de almendra y ron

He de decir que se trata del mejor bizcocho que he probado nunca.
También ha supuesto una nueva victoria sobre la máquina del demonio. Finalmente no se ha hundido y se ha convertido en una masa jugosa y esponjosa que se funde en boca en una increíble mezcla de sabores.
Me he sentido Remy, el chef del Ratatouille; he visto silenciosos fuegos artificiales estallar alrededor de mi cabeza sobre un fundido en negro, he cerrado los ojos y hasta creo que, inconscientemente, meneado la cabeza en una mezcla de sorpresa y delectación.
Os recomiendo encarecidamente que lo probéis, se convierte en un gran desayuno o en una merienda deliciosa con la que agasajar a los invitados. Creedme si os digo que alabarán vuestras dotes y os preguntarán de qué mágico modo pueden repetir en sus casas un sabor que tarda en olvidarse.

Lo he elaborado en panificadora, pero se mecla perfectamente a mano o con cualquier procesadora y se hornea durante 45 mn a 180º. Ir comprobando con el Cake Tester si la aguja sale limpia.


Para disfrutarlo necesitamos,

- 4 huevos.
- 160 gr de azúcar.
- Una pizca de sal.
- 4 cucharadas soperas (c.s) de Ron añejo.
- 200 gr de mantequilla reblandecida.
- 160 gr de almendra molida cruda.
- 190 gr de harina normal.
- 2 y 1/2 c.c (cucharaditas) de levadura.


Batir en un bowl los huevos con el azúcar y la sal.

En panificadora meter en la cubeta los ingredientes en el orden especificado.
Yo he utilizado el Ron Comandante Fidel, un licor añejo caribeño con una curiosa botella y leyenda.

En la parte posterior de la botella podemos leer:
" El Ron de la Revolución. Elaborado con los más tradicionales métodos de la destilación artesana, pero con el espíritu joven, rebelde y amante de la libertad que revolucionó la Nación cubana.
Con las mejores mieles fermentadas de a caña de azúcar, envejecido en barricas de roble blanco y con todo el vigor, pasión y amor a la patria del espíritu cubano"

!Ahí es nada!, además de delicioso nos tomaremos un bizcocho revolucionario (!)

Programa 14 para bizcochos, tostado medio, 1 hora y 25 minutos.