cupcakes de princesa (y uno de príncipe)

Unos cupcakes con sabor a princesa, pero de verdad.
¿Sabrán así las princesas? sólo hay una manera de comprobarlo, y no estoy muy segura de que los escoltas de cualquier princesa nos permitieran hacerlo.
Pero se trata de un sabor "rosado" y con ese adjetivo tan traído por los pelos me refiero a un sabor que nos lleva a los cuentos clásicos, a las princesas vestidas de tules y rosas.
Un sabor infantil y muy femenino.

Pero a mí me gustan otras princesas; menos leves y con más arranque, amantes de los dorados, los brocados y los excesos.
Vestidas de rojo y negro y capaces de dirigir imperios.
Una princesa bizantina. En rojo y dorado.

Para su elaboración necesitamos,

- 60 gr de mantequilla en pomada.
- 120 gr de azúcar.
- 2 huevos pequeños o uno grande.
- 100 gr de harina y una cucharadita de levadura.
- 60 ml de leche.
- Una cucharadita de emulsión sabor Princesa.
- Agua y azúcar al gusto para el almíbar.
- 150 gr de mantequilla en pomada, 250 gr de azúcar glass, una cucharadita de leche y una cucharadita de emulsión sabor Princesa para la cobertura.

Batir muy bien la mantequilla con el azúcar. Una vez la mezcla haya blanqueado, incorporar los/el huevo. Batir muy bien. Añadir la cucharadita de emulsión e ir añadiendo en tandas la harina tamizada con la levadura y la leche, hasta terminar con los dos ingredientes.
Verter la crema resultante sobre las cápsulas y hornear a 180º en horno precalentado unos 22 mn.
Preparar el almíbar calentando agua y azúcar hasta que no se note el granillo. Pincelar cada bollo en caliente con el almíbar y dejar enfriar del todo sobre una rejilla.
Para la cobertura, batir todos los ingredientes juntos unos 5 mn a velocidad alta.
Decorar al gusto.

Y ayer 21 de Octubre celebramos nuestro primer Curso de Galletas Halloween con cuatro princesas y un príncipe y con la ausencia de la sexta princesa que sufría una fiebre alta esa misma mañana.

Laura, Juan, Elena, que venía con su pequeña incorporada que espera para Diciembre, Verónica y Sandra, de By Sandra Cupcakes.
Todos unos artistas, un ambiente estupendo y una mañana muy divertida.

Gracias a todos por venir y ser tan generosos con vuestra atención y vuestra mañana de domingo (!) Ha sido un enorme placer pasarla con vosotros. Y, como siempre, espero vuestras creaciones en la página de Facebook.

Si queréis probar la emulsión de Princesa, podéis encontrarla aquí.

Y por último, pero no por ello menos importante, millones de gracias a todos por vuestros correos, mensajes y llamadas.
Ha sido una semana muy complicada desde el punto de vista físico; una muela rebelde me dejó fuera de combate, pero por completo, hasta el punto de no permitir que me sostuviese en pie.
Poco a poco llegó la recuperación y aunque aún no estoy al cien por cien, voy en el buen camino.
Una vez más he podido comprobar el gran cariño que vosotros, los que me estáis leyendo, me demostráis en cualquier oportunidad. Y no deja de emocionarme.
Disculpad mi ausencia.