el helado caribeño

Helado cremoso de mango y lima basado en la obra Mango y guayaba de Arturo Montoto.

Arturo Montoto nace en Pinar del Río, Cuba, en 1953.

Es miembro de la Unión de Escritores y Artistas de Cuba (UNEAC), así como del Taller Experimental de Gráfica de La Habana. Sus estudios de arte los realizo en la Escuela de Arte de Pinar del Río de 1968 a 1972, los siguientes cinco años los cursa en la Escuela Nacional de Arte de la Habana y durante 1977 transita por el Instituto Superior de Arte de La Habana.

La calidad de su trabajo le dió la oportunidad de ingresar en el Instituto Estatal de Artes Surikov de Moscú, en 1978, Arturo Montoto había recibido una beca para estudiar en dicha institución. Ahí, el artista cubano obtiene el grado de Master of Fine Arts en la especialidad de Pintura Mural. Arturo Montoto ha trabajado como profesor encargado de la Cátedra de Pintura en el Instituto Superior de Arte. Ha impartido varios cursos teórico-prácticos de su autoría a artistas profesionales en Chile, y en el 2002 es invitado a una residencia en la University of Maine at Augusta en Estados Unidos donde impartió talleres de pintura y dibujo y conferencias sobre su obra.

Por supuesto que Arturo Montoto ha ganado gran cantidad de premios y reconocimientos. En el 2002 gana la Medalla del Territorio otorgado por el Consejo de la Administración de Guanabacoa en Ciudad de La Habana, Cuba. Ese mismo año recibe también un diploma en honor a su notable trayectoria artística otorgado por la Dirección Municipal de Cultura y el Consejo de la Administración de Guanabacoa en la Ciudad de La Habana, Cuba. En el 2001 fue reconocido por su valiosa trayectoria artística y su vinculación a la gestión cultural de la institución entregado por el Centro Provincial de Artes Plásticas y Diseño de la Ciudad de La Habana, Cuba, y es acreedor del Diploma al Merito Artístico por parte del Instituto Superior de Arte y el Ministerio de Cultura de Cuba. En el año 2000 la Latin American Art Association & Contemporary Artists Dictionary le da el Certificate of Appreciation por su contribución al desarrollo de la cultura hispana en los Estados Unidos.

La obra plástica de Arturo Montoto rompe con la rigidez, y recoge la existencia sin afeites. Este artista recrea segmentos de la rutina diaria y los eleva al punto  en que la vida y el arte se besan.
Al contemplar la exquisita factura de las obras de Montoto, irrumpe en la mente esa cita de José Martí que dice: “…si se ha copiado el dolor, debe haber lágrimas suspendidas en las pestañas suaves y sedosas.”
El esmero en la técnica, el contraste de luces y sombras, y la perenne huella humana que evoca alguna escena, construyen la magia pictórica de este artista.
Arturo posee una marcada agudeza teórica que le ha permitido ser conferencista, traductor, jurado en múltiples eventos en Cuba y el extranjero. Es considerado uno de maestros del arte cubano contemporáneo.

Para su elaboración necesitamos,

- Un mango maduro de unos 400 gr, pelado.
- Una terrina de queso mascarpone de buena calidad.
- El zumo de una lima.
- 80 gr de azúcar glass.
- Dos cucharadas de azúcar invertido.

Mezclar todos los ingredientes en el vaso de la batidora hasta que obtengamos una crema lisa.
Verter en la heladera y mantecar hasta que se haya conseguido una buena textura helada, unos 30-40 mn.
Verter ahora en un recipiente con tapa y llevar al frío hasta el momento de servir.