las clásicas galletas de jengibre

¡Otra receta para envidios@s!
Las galletas son deliciosas, pero el sello de estampación, al modo de los lacres de las cartas que los menores de veinticinco ni sabrán lo que son, es un capricho de cocina sin el que resulta muy complicado conciliar el sueño...

Las galletas y dulces de jengibre son muy apreciados en Europa, especialmente en países como Inglaterra y Alemania. La repostería con jengibre data en Alemania de la Edad Media, cuando se popularizó el pan de jengibre decorado con azúcar y elaborado por reposteros profesionales. Sin embargo, parece que el primer hombrecito de jengibre se lo debemos a la reina Isabel I de Inglaterra, quien obsequiaba a sus visitantes ilustres con galletas de jengibre decoradas para parecerse a ella.

La receta llega de la mano de Richard Bertinet. Abrir un bote con galletas de jengibre es aspirar uno de los perfumes más exóticos y deliciosos posible. Os las recomiendo encarecidamente.

Para su elaboración necesitamos,

- 250 gr de harina.
- 50 gr de azúcar glass.
- 50 gr de miel.
- 65 gr de mantequilla en pomada.
- Un huevo.
- Una cucharada de leche.
- Una pizca de bicarbonato sódico.
- Una pizca de pimienta blanca.
- Una pizca de jengibre molido.
- Media cucharadita de canela.
- Una pizca de sal.

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa lisa que no se pegue a las manos. Estirar entre dos papeles parafinados y reposar en frío media hora.
Formar las galletas con un cortador redondo, estampar el sello Home Made sobre cada una de ellas apretando bien para que las letras queden bien imprimadas sobre la masa, y hornear en horno precalentado a 180º unos 12 mn.
Enfriar sobre una rejilla.

Y el deseable sello podemos encontrarlo aquí. Lo tendremos sobre nuestras galletas en veinticuatro horas. Palabra.

Absolutamente exquisitas y muy navideñas.