cake de nata y fresas

Una versión abizcochada de la clásica tarta de nata y fresas. Con la base de una masa dulce y fruta fresca, obtenemos un cake delicioso, sencillo y que se mantiene jugoso varios días.
El bizcocho de nata es uno de los grandes clásicos de nuestra gastronomía. Suele aromatizarse con esencias de limón, vainilla, o incluso chocolate.
El añadido de la fruta le otorga un punto de acidez y una jugosidad extraordinaria en contraste con el dulzor de la nata  y la densidad de la mantequilla.
Ideal para desayunos o meriendas y muy adecuado para los niños al incluir una ración de lácteos y frutas en el mismo bocado.

Para su elaboración necesitamos,

- 3 huevos.
- 250 gr de harina.
- 190 gr de azúcar.
- 100 gr de aceite vegetal.
- 200 gr de nata para montar (un brick pequeño).
- 1 sobre de levadura Royal.
- 150 gr de fresas en rodajas.

Limpiamos las fresas, se les retira el pedúnculo y se cortan en rodajas.

Se baten los huevos y el azúcar hasta que se forme una crema blanquecina y hayan doblado su volúmen.
En Thermomix, 5 mn a velocidad 4.

Añadir la nata y el aceite. Mezclar unos segundos velocidad 4. Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla sin batir demasiado.

Engrasar un molde cake y cubrir el fondo con parte de la masa. Colocar sobre ella las rodajas de fresa y cubrir con el resto de la crema.

Hornear a 180º unos 50 mn, hasta que el cake tester salga limpio y se haya dorado. Enfriar y espolvorear con azúcar glass.