10 de abril de 2012

smile!

De vuelta tras las vacaciones con unas galletas muy alegres.
Sanas.
Y deliciosas.

Por sano hemos de entender casero. Están fundamentalmente compuestas de mantequilla y azúcar. Pero por muchas calorías que puedan contener, huyamos de la pastelería industrial para ofrecer a nuestros hijos en desayunos y meriendas. Y si utilizamos ingredientes de calidad, ganga.

La masa no incopora huevo, por lo que su duración es prolongada. De textura suave, están muy lejos de ser galletas crocantes, la masa no endurece dada la gran cantidad de mantequilla y admite variedad de rellenos.


Para su elaboración necesitamos,

- 180 gr de harina.
- 60 gr de azúcar.
- 2 cucharaditas de cacao puro en polvo.
- 100 gr de mantequilla en pomada.
- 3 cucharadas de leche.
- Chocolate blanco de cobertura para el relleno.

Batir muy bien la mantequilla con el azúcar. Una vez haya esponjado y blanqueado, añadir la harina y el cacao y batir a velocidad baja. Obtendremos una textura de migas que ayudaremos a ligar con la leche. Añadir poco a poco la cantidad necesaria hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.
Estirar la masa resultante entre dos papeles de horno y cortar con la forma deseada.
Hornear en horno precalentado a 180º unos 12 mn, hasta que al tocar los bordes notemos que han endurecido ligeramente. Al sacarlas estarán blandas pero cogerán cuerpo al enfriar.
Derretir la cobertura al baño maría o en microondas, dejar enfriar.
Rellenar las galletas de dos en dos y dejar reposar hasta que el relleno cuaje.
Se conservan hasta diez días en bote hermético.



116 comentarios:

  1. Impresionantes las galletas, me gustan. voy a ver si me las apunto para hacer un dia.
    Estoy de sorteo en mi blog, te invito a que te apuntes a el.
    un saludo
    http://lacocinademou.blogspot.com.es/2012/04/primer-cumpleblog-y-sorteo.html

    ResponderEliminar
  2. Monísimas. Estas me las apunto para más adelante, ahora toca dieta!!

    ResponderEliminar
  3. Me gustan las galletas smile y ver a los demas asi tambien.

    Que tal por Madrid, vaya cuanto me hubiera gustado ir.....pero tal vez a la del 12 me apunte, aun no estoy muy seguro, tu vas????, has visto precios de avion.... de risa..... super superbaratos, vamos mas barato que de Oviedo a Gijón......

    Me voy al cole, chao wapa!!

    ResponderEliminar
  4. Una buena manera de volver a la rutina con esa sonrisa. Por mucha mantequilla que lleven siempre son mejor que las industriales.
    Besos.

    ResponderEliminar
  5. Biiien! ¿qué tal fueron las vacaciones? Me alegro el tenerte por aquí de nuevo! Un beso

    ResponderEliminar
  6. Hooolaa!!preciosas galletas y las sonrisa, lo mejor.
    Voy a darme una vueltecita a ver que mas novedades tienes que yo ando muy despistada.
    Besos de mártes.

    ResponderEliminar
  7. Magnifique ces petits biscuits!

    Bisous

    ResponderEliminar
  8. Isabel, te han quedado preciosas, porque si además de ricas son bonitas, pues lo tienen todo.

    Bicos

    ResponderEliminar
  9. que ricas, y ademas cuando se comen te saca una sonrisa al verlas y eso de sonreir es importantisimo, besos

    ResponderEliminar
  10. Que detalle mas delicado, de alguien sensible,

    ResponderEliminar
  11. Galletitas sonrientes para empezar bien el día.... Besos

    ResponderEliminar
  12. Así me gusta, una sonrisa de oreja a oreja para empezar la semana con alegría, aunque luego nos salgan patas de gallo o de gallina, jajajajaja
    Me llevo unas cuantas, una sola no me llega para nada así que, me llevo alguna más, jejeje
    Besotes reinaaaa, espero que haya ido todo muy bien éstos días

    ResponderEliminar
  13. Que galletitas tan chulas, me llevo la receta, me han gustado mucho.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  14. Me encantan, se ven profesionales total, qué maravilla.
    Saludos

    ResponderEliminar
  15. Tienen una pinta estupenda y además son muy risueñas; como a mí me gustan.
    Besos
    Jorge.

    ResponderEliminar
  16. Ay, Isabel, qué delicia de galletas!!! Creo que en mi casa volarían y no hay nada más bonito que una carita sonriente para empezar bien la semana.Una delicia de galleta casera para la merienda, ¡qué bien cuidas a ese Minichef! Aunque no se haya podido llevar a casa un oso panda, mecachis, qué desconsiderados los del zoo, mira que no vendérselo!!!

    ResponderEliminar
  17. Este cortador de galletas me encanta! Es tan alegre. Me apunto tu receta, yo normalmente las hago de mantequilla y rellenas de mermelada de fresa.

    ResponderEliminar
  18. Pero que pinta!!!!!! y además a mi hija mayor le irán bien unas cuantas calorías!

    ResponderEliminar
  19. Que simpáticas te quedaron Isabel!!
    besitos guapa

    ResponderEliminar
  20. desde luego bonitas son un rato, y el sabor tiene que ser riquisimo. Besos

    ResponderEliminar
  21. Nada mejor que una sonrisa para comenzar la mañana y si además es comestible y tan apetitosa no se puede pedir más!! Te han quedado geniales!! Tomo nota!!
    Se te echaba de menos!!
    Besitos guapa!!

    ResponderEliminar
  22. que simpaticas y ricas te han quedado, me comeria ahora mismo un par de ellas, un besito.

    ResponderEliminar
  23. Buenísimas, una sonrisa siempre es perfecta para empezar bien después de las vacaciones.
    Un besito

    ResponderEliminar
  24. Que monas y simpaticas y desde luego que ricas y como dices tienen muchas opciones de relleno besitos

    ResponderEliminar
  25. Vuelta a la normalidad.Las galletas fantásticas¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  26. Que engraçadas e a criançada até as come mais depressa...

    Besitos
    Rita

    ResponderEliminar
  27. Tengo el cortador así que no tengo excusa para no hacerlas ¿verdad? Son tan monas y seguro que tan ricas...

    Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola, Silvia....dónde has comprado el cortador???????

      Mª Jesús

      Eliminar
    2. que galletas mas ricas y que simpaticas besos

      Eliminar
    3. Hola!
      Lo he comprado en la sección de repostería del Corte Inglés

      Eliminar
  28. Que gallletas tan simpáticas, ese cortador es una pasada, me llevo la receta que enmi casa las galletas vuelan .

    Un beso guapa!!!

    ResponderEliminar
  29. Pero que pasada de galletas, son una chulada, y seguro que están buenísimas!!!

    ResponderEliminar
  30. Divertidas, caseras y seguro que un placer para el paladar, qué más se puede pedrir? Espero que hayas disfrutado de estos días de descanso. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  31. Que cosita tan mona para los nenes de la casa! y para mi también!!!!

    ResponderEliminar
  32. Sano = casero ¡siempre! comparto ese pensamiento 100% y esas galletas ¡¡las quiero todas!! una pasada

    ResponderEliminar
  33. Estan chulisimas,me han gustado mucho;)
    Besos.

    ResponderEliminar
  34. Desde luego eres la reina de las galletas, que maravilla.
    Un besoteeeeeee

    ResponderEliminar
  35. Que ricas y que vistosas estas galletnas, ade+ me encanta con el relleno de chocolate blanco, feliz vuelta wapa un smile para ti tambien muak!

    ResponderEliminar
  36. Isabel no sabes la pena que tengo me compre el cortador hace unos meses y no se donde lo metí..el día menos pensado aparece
    Me tengo que conformar con ver tus galletas
    bss
    loli

    ResponderEliminar
  37. Me encantan ademas de ser divertidas para los peques y mayores. Saludos.

    ResponderEliminar
  38. Todo lo casero siempre es mejor y mucho más sano, aunque sus ingredientes sean consistentes.
    Me encantan estas galletas y como todo lo que haces te han quedado perfectas.

    Un besito,

    ResponderEliminar
  39. Pero qué bonitas por favor! Me encantan las caritas sonrientes, transmiten muy buen rollo :D Aunque me daría pena comerlas, pobres xD.
    Y encima bien ricas, seguro, conociendo tu mano con los dulces :). A ver si consigo un cortador de estos pronto, me encanta el resultado!

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  40. Preciosas Isabel...preciosas....me llevo unas cuantas si quedan!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  41. Pero durarán dos semanas, porque en mi casa y si son de chocolate, mas de dos días no le doy.

    ResponderEliminar
  42. Que galletas tan simpáticas!! Casi que le alegran el día a una y todo:)
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  43. ¡Qué bonitas y qué graciosas! Ideales para niños...
    Besitos.

    ResponderEliminar
  44. Unas galletas así alegran (y hacen las delicias) a cualquiera. ¡Ah!, si Petronio levantara la cabeza seguro que te pedía cuarta y mitad (o más).

    ResponderEliminar
  45. son preciosas Isabel! creo que es imposible empezar la semana de mejor manera! besos

    ResponderEliminar
  46. yo también tengo el cortador, son muy divertidas y quedan súper chulas, a los niños les encantan, un besito guapa

    ResponderEliminar
  47. Bueno, Isabel, como son caseras ya son sanas, porque cocinar/hornear es muy saludable, y comérselas en casita tan agustito, también es muy saludable, así que, lleven lo que lleven, estas bonitas, riquísimas y alegres galletas que nos has preparado son un bocado de salud incuestionable :D Te han quedado de lujo !

    Un besito

    ResponderEliminar
  48. Las fotos de esas galletas te han quedado estupendas :)
    Por aquí sigo de vacaciones.
    Un saludito

    ResponderEliminar
  49. mmmm que delicia y que graciosas, besos

    ResponderEliminar
  50. Están para empezar y no parar. ¡Que ricas!.
    Besos

    ResponderEliminar
  51. qué cucas!!! tienen muy buena pinta, y yo opino como tú, sanas sanísimas :)

    Te ha quedado precioso el blog!

    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  52. Qué chulas!! Veo que cayó el cortador, ¿eh? Es que es un imprescindible, no me digas que no, ¡¡con esa carita!!
    Ese y el de homemade, ¡¡que me encanta!!

    En cuanto a las galletas, me encanta la combinación cacao+chocolate blanco.
    Así que... ¡¡una ola a las mamás que preparan las galletas de desayuno a sus peques!!

    Un besito!!!

    ResponderEliminar
  53. Esta bien empezar con una sonrisa.
    La semana pasada me compré el cortador así que cualquier día caen.
    Un besín.

    ResponderEliminar
  54. Hola
    que monas, y que ricas y como tú dices si son caseras mejor que mejor, se ahorran todos los "E", conservanstes, colorantes y demás.
    Ese cortador es una tentación siempre que lo veo, en sandwich de nocilla arrasó en el cole de Carol en carnaval.

    En las fotos te he visto muy guapetona, y que bien lo pasasteis
    besos

    ResponderEliminar
  55. Que lindas,mira que son la mar de simpáticas eh!

    HAce tiempo que quiero esos moldes...plas y plast

    CAriños

    ResponderEliminar
  56. Ideales y muy apetecible. Me gustan mucho las galletas de mantequilla
    Bss
    Patricia

    ResponderEliminar
  57. Ya te extrañabamos mucho!
    que bueno estas de regreso!!
    un beso
    Mer

    ResponderEliminar
  58. Qué ricas las galletas! tomo nota porque te las copio seguro ;)

    Besos

    ResponderEliminar
  59. Que galletas tan simpáticas y con el relleno de choco blanco me puedo imaginar lo ricas que estarán. Isabel, la tarta Sacher no la tengo subida, es de Webos fritos. Desde que la descubrí en Navidad, no sé cuantas veces la he hecho ya, que rica verdad?. Besos

    ResponderEliminar
  60. Seguro que son ricas y sanas, pero sobre todo son divertidas, les ha quedado una cara la mar de guasona.
    He subido tus muffins de manzana y limón, con un ligero cambio. ¡Estaban buenísimos!
    Biquiños.

    ResponderEliminar
  61. ja,ja y que felices estan tus galletas
    beso

    ResponderEliminar
  62. Pués si que son fáciles y divertidas estas galletas.. Me gustan!!! Besos y feliz semana.

    ResponderEliminar
  63. Que bueno que has regresado ..claro después de las vacaciones ..KEDADA ...jaja que ya te he visto ....y ahora me pones estas galletas con esa sonrrisa ..uffff que puedo decir ..que me encantan ...ahhh me pides larpeiradas ...mira las dos recetas anteriores ..las torrijas y las mini tartitas de manzana ...a ver que te parece ....yo también descansé hasta el Domingo .....estupendo regreso .bssssMARIMI

    ResponderEliminar
  64. ¿Quién se puede resistir a una sonrisa chocolateada? Yo, no

    Feliz regreso

    ResponderEliminar
  65. ¡que ricas y bonitas! y como tu dices dejemos atras la bolleria industrial y a por lo caserito.
    veo que has hecho reforma en la casa, muy bonito el nuevo estilo,

    un besote guapa

    ResponderEliminar
  66. Que monada de galletas, me han gustado mucho, se ven como blanditas no sé me gustan. Nosotros no comemos ya nada de bollería industrial en casa jajaja, eso sí mi horno está tocando fondo el pobre.
    Un beso guapa!

    ResponderEliminar
  67. que graciosas, te han quedado super simpaticas



    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  68. Me encanta esta forma, las tengo pendientes.. a ver si encuentro hueco..
    Besitos

    ResponderEliminar
  69. Así, con esa sonrisa, una tan grande habría que levantarse una todos los días, porque a pesar de los pesares, estamos en la vida y somos parte de ella. Una sonrisa como esa me la como de un bocado y sí que es tener un día redondo.

    Un besito.

    ResponderEliminar
  70. Que monas!! Me encantan!! Me llevo esa sonrisa...

    ResponderEliminar
  71. Pues sí que deben estar buenorras... lo que no sé es si me dará penita darles un mordisco si sonríen tanto... mejor las hago con cara de enfadadas... o con cara de político... así no habrá piedad... aunque corro el riesgo que me sienten mal jajaja. Besis chula.

    ResponderEliminar
  72. Como lo casero no hay nada y estas galletas son una prueba de ello, se ven estupendas.
    Un besote

    ResponderEliminar
  73. Seguro que ya no queda ni una en tu cocina. Con el minichef merodeando por ahí habrán volado ¿no? Jejeje

    Bss

    ResponderEliminar
  74. que bonitas!!! y parecen facilitas, tomo nota ;) un besote

    ResponderEliminar
  75. Qué simpáticas!!! A mis sobrinas les encantarían. Besiños.

    ResponderEliminar
  76. Una receta muy animada para tu vuelta de vacaciones. Preciosas!! Un saludo.

    ResponderEliminar
  77. PRECIOSAS iSABEL Y MUY ADECUADAS PARA EL RETORNO!!!. UN BESO.

    ResponderEliminar
  78. Que buenassssss!!!! la verdad que tienes toda la razón del mundo no hay nada como lo casero, pastelería industrial no suelo comprar. Besosssss.

    ResponderEliminar
  79. Me encanta ese cortador de galletas y aun no se como no me he exo con uno jis..jis ,te han quedado de lujo como los orelletes al estilo de tu mami,los bollitos de pera y morcilla ummmmmmmm seguro que estan de vicio
    Y esa tarta de Tiberio de muete relentaaaaaaaa como me he babao siquilla con lo poco que me gusta el xocolate te haces una idea no jis..jis.
    Y ese baked Alasca espectaculaaaaaaaaar ,hace años comi uno en un restaurante en una reunion familiar era con helado de vainilla,nos encanto a todos , pero no sabia como se hacia ni me he vuelto acordar de el hasta que he visto tu receta.
    Como siempre las recetas y presentaciones son de 10 points.
    Es una pena que no estemos mas cerca me encantaria poder asistir al curso de decoracion de gallletas para la comunion me vendria de perlaaaaaas,este año mi peque la hace y quiero hacer galletas.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  80. Que buenasssss!! y que ricas. Me he acoradado viendo las tuyas que compre el molde hace ya tiempo y no lo he estrenado aun! va a ser hora de desempolvarlo jejeje
    Un beso

    ResponderEliminar
  81. Isa, pero que simpática has vuelto de Madrid, con estas galletitas tan sonrientes.
    Ya se lo dije a Carmen, no sabes cuanta pena me dio no poder compartir con vosotras este momento, me acordé un montón durante todo el día, no podía dejar de darle vueltas a lo bien que lo estaríais pasando y sobre todo lamenté profundamente que estando tan cerca no pudiese ir a conocerte.

    Besitos.

    ResponderEliminar
  82. Niña, que ricura de galletas y que simpáticas, me encantan....Yo tengo el molde y todavía no lo he utilizado. Me puedens los cacharros.

    Un besito

    ResponderEliminar
  83. Hola Isabel.

    Qué graciosas y qué ricas! Me encantan las galletas caseras y éstas están irresistibles y el toque de chocolate blanco perfecto. Como siembre buenísimas.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  84. Hola isabel,con lo buenas que se ben estas galletas y por poco no las pruebo,con esa sonrrisa que tienen,se ben fantacticas

    Saludos

    ResponderEliminar
  85. Qué preciosidad de galletas, deben ser la envidia de todos los compañeros de Carlos en el recreo :)

    ResponderEliminar
  86. Para peques y no tan peques, muy ricas, con esa carita quien se va a resistir. Un besin.

    ResponderEliminar
  87. Que preciosidad de galletas!!! que manos tienes Isabel!!
    Besitosss!!!

    ResponderEliminar
  88. Me apunto a las galletas sanas y sonrientes, este cortador es muy agradecido. Besos

    ResponderEliminar
  89. Ese molde alegra la merienda a cualquiera. Muy ricas con chocolate blanco.

    ResponderEliminar
  90. Una forma de retomar la rutina de lo más optimista y deliciosa. Y efectivamente, se debería huir de productos que de naturales tienen muy poco (o nada), y sobre todo, cuando se va a tratar del alimento de nuestros hijos. Esperemos con nuestros blogs, aunque sea de una forma muy humilde, contribuyan a que alguien se anime a cocinar lo más posible con productos sanos y naturales.
    Las galletinas da gusto verlas (y me imagino lo que será comérselas). Sólo con mirarlas, elevan el ánimo :-)

    Un besín.

    ResponderEliminar
  91. Isabel, para apuntarte al sorteo tienes q dejar el comentario en la entrada del sorteo. es para tenerlo mas facil a la hora de ver quienes os habeis apuntado.
    un saludo

    http://lacocinademou.blogspot.com

    ResponderEliminar
  92. Genialesssssssssssss,
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  93. Que pintaza Isa!! Y luego dices que nuestras Empanadillas de melocotón estan bien presentadas!! Pues estas galletitas tan saladas son perfectas!! Dan pena hasta darles un bocado! Las potos exquisitas tambien!
    Un besazo! :)

    ResponderEliminar
  94. Hola Isabel, me alegro conocerte, me lo pase muy bien, tengo el cortador de estas galletas, las hice hace tiempo rellenas de fresas, pero no hice fotos, estas te han quedado muy ricas, me gustan, besos

    ResponderEliminar
  95. Que risueñas estas galletas hermosa jjjj con un cafetito es que te mueres jjjj.

    ResponderEliminar
  96. Qué lindas! Me encanta ese cortapastas. Te han quedado preciosas y muy apetitosas. A ver si me pongo al día que me estoy perdiendo recetas exquisitas. Y es que me pillé un virus de esos que los niños superan en 2 días o menos y yo me he pasado más de una semana hecha unos zorros. Después de eso he tenido compromisos pasteleros y tareas varias que no me han dejado tiempo para nada. Un besito:) Susana.

    ResponderEliminar
  97. 9 billion in AUM with the TABS acquisition with the end of December http://storkonlineloansz.co.uk after the endorsement of loans,
    the borrowed funds money will directly get submitted in your
    account within a day.

    ResponderEliminar
  98. The lower the landlord's risk, the less your poor credit history hurts you when renting a condo Http://instantpaydayloans4Realuk.co.uk there are plenty of situations that could suddenly arise the place where a certain volume of money is needed.

    ResponderEliminar
  99. It is really a short term unsecured loan for the relatively small
    amount online payday loans search term of i
    need a loan for a car you can find 1000 lenders from us.

    ResponderEliminar
  100. It targets what a country will not likely be capable to supply
    financially rather than on what it can potentially provide at other levels
    sameday payday loans online the stone and brick faulkner's island lighthouse is open in guilford and holds a house in september welcoming private boats with its flashing white light.

    ResponderEliminar
  101. It isn't interesting, and everyone will not fulfill the conditions to benefit payday loans with no credit check for example, at my height and age limits of normal muscle and fat mass as follows: but that relate the size.

    ResponderEliminar
  102. Attention also focused on the role of Paul Stapleton,
    a director and deputy chairman in the club plus a trustee in the
    charity military payday loans if you drive an extravagance vehicle, you can find quite
    liberal barrier for displaying providing business and government.


    my site :: military payday loans

    ResponderEliminar
  103. College can be a fantastic investment, but what you receive out of it is
    dependent upon what you put in to it boat loans calculator if you really are a little cash-strapped for that holidays,
    it could not hurt to think about getting a short-term advance loan loan
    now.

    Here is my page boat loans calculator

    ResponderEliminar
  104. Do the identical through the whole year and after this you will probably be capable to obtain
    the top rates on automotive loans cash pay day loans knowing simply how much
    your loan repayments are inclined to be and whether you are in
    a posture to create is surely an area your lender can
    calculate for you personally.

    Here is my blog post ... cash pay day loans

    ResponderEliminar
  105. It could also help understand the importance of using a a good
    credit rating score quik payday loan
    this merchant fraudulently took an enterprise cash
    advance from several mca providers in the customer's names.

    ResponderEliminar
  106. Also, homeowners who've seen their home values drop, and owe more on their own mortgage then the house is worth, could get approved from Wells Fargo for mortgage modification or refinancing Boat Loans depending for the type of personal atm machine you buy, you could have the replacement for set a savings goal.

    ResponderEliminar
  107. It happens that numerous loan provisions don't get available in the timewhen they need it most fast online payday loans adverse credit loans may are the answer if banks refused credit.

    ResponderEliminar