10 de abril de 2012

smile!

De vuelta tras las vacaciones con unas galletas muy alegres.
Sanas.
Y deliciosas.

Por sano hemos de entender casero. Están fundamentalmente compuestas de mantequilla y azúcar. Pero por muchas calorías que puedan contener, huyamos de la pastelería industrial para ofrecer a nuestros hijos en desayunos y meriendas. Y si utilizamos ingredientes de calidad, ganga.

La masa no incopora huevo, por lo que su duración es prolongada. De textura suave, están muy lejos de ser galletas crocantes, la masa no endurece dada la gran cantidad de mantequilla y admite variedad de rellenos.


Para su elaboración necesitamos,

- 180 gr de harina.
- 60 gr de azúcar.
- 2 cucharaditas de cacao puro en polvo.
- 100 gr de mantequilla en pomada.
- 3 cucharadas de leche.
- Chocolate blanco de cobertura para el relleno.

Batir muy bien la mantequilla con el azúcar. Una vez haya esponjado y blanqueado, añadir la harina y el cacao y batir a velocidad baja. Obtendremos una textura de migas que ayudaremos a ligar con la leche. Añadir poco a poco la cantidad necesaria hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.
Estirar la masa resultante entre dos papeles de horno y cortar con la forma deseada.
Hornear en horno precalentado a 180º unos 12 mn, hasta que al tocar los bordes notemos que han endurecido ligeramente. Al sacarlas estarán blandas pero cogerán cuerpo al enfriar.
Derretir la cobertura al baño maría o en microondas, dejar enfriar.
Rellenar las galletas de dos en dos y dejar reposar hasta que el relleno cuaje.
Se conservan hasta diez días en bote hermético.



117 comentarios:

  1. Impresionantes las galletas, me gustan. voy a ver si me las apunto para hacer un dia.
    Estoy de sorteo en mi blog, te invito a que te apuntes a el.
    un saludo
    http://lacocinademou.blogspot.com.es/2012/04/primer-cumpleblog-y-sorteo.html

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  2. Monísimas. Estas me las apunto para más adelante, ahora toca dieta!!

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  3. Me gustan las galletas smile y ver a los demas asi tambien.

    Que tal por Madrid, vaya cuanto me hubiera gustado ir.....pero tal vez a la del 12 me apunte, aun no estoy muy seguro, tu vas????, has visto precios de avion.... de risa..... super superbaratos, vamos mas barato que de Oviedo a Gijón......

    Me voy al cole, chao wapa!!

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  4. Una buena manera de volver a la rutina con esa sonrisa. Por mucha mantequilla que lleven siempre son mejor que las industriales.
    Besos.

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  5. Biiien! ¿qué tal fueron las vacaciones? Me alegro el tenerte por aquí de nuevo! Un beso

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  6. Hooolaa!!preciosas galletas y las sonrisa, lo mejor.
    Voy a darme una vueltecita a ver que mas novedades tienes que yo ando muy despistada.
    Besos de mártes.

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  7. Magnifique ces petits biscuits!

    Bisous

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  8. Isabel, te han quedado preciosas, porque si además de ricas son bonitas, pues lo tienen todo.

    Bicos

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  9. que ricas, y ademas cuando se comen te saca una sonrisa al verlas y eso de sonreir es importantisimo, besos

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  10. Que detalle mas delicado, de alguien sensible,

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  11. Galletitas sonrientes para empezar bien el día.... Besos

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  12. Así me gusta, una sonrisa de oreja a oreja para empezar la semana con alegría, aunque luego nos salgan patas de gallo o de gallina, jajajajaja
    Me llevo unas cuantas, una sola no me llega para nada así que, me llevo alguna más, jejeje
    Besotes reinaaaa, espero que haya ido todo muy bien éstos días

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  13. Que galletitas tan chulas, me llevo la receta, me han gustado mucho.
    Un besote.

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  14. Me encantan, se ven profesionales total, qué maravilla.
    Saludos

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  15. Tienen una pinta estupenda y además son muy risueñas; como a mí me gustan.
    Besos
    Jorge.

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  16. Ay, Isabel, qué delicia de galletas!!! Creo que en mi casa volarían y no hay nada más bonito que una carita sonriente para empezar bien la semana.Una delicia de galleta casera para la merienda, ¡qué bien cuidas a ese Minichef! Aunque no se haya podido llevar a casa un oso panda, mecachis, qué desconsiderados los del zoo, mira que no vendérselo!!!

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  17. Este cortador de galletas me encanta! Es tan alegre. Me apunto tu receta, yo normalmente las hago de mantequilla y rellenas de mermelada de fresa.

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  18. Pero que pinta!!!!!! y además a mi hija mayor le irán bien unas cuantas calorías!

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  19. Que simpáticas te quedaron Isabel!!
    besitos guapa

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  20. desde luego bonitas son un rato, y el sabor tiene que ser riquisimo. Besos

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  21. Nada mejor que una sonrisa para comenzar la mañana y si además es comestible y tan apetitosa no se puede pedir más!! Te han quedado geniales!! Tomo nota!!
    Se te echaba de menos!!
    Besitos guapa!!

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  22. que simpaticas y ricas te han quedado, me comeria ahora mismo un par de ellas, un besito.

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  23. Buenísimas, una sonrisa siempre es perfecta para empezar bien después de las vacaciones.
    Un besito

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  24. Que monas y simpaticas y desde luego que ricas y como dices tienen muchas opciones de relleno besitos

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  25. Vuelta a la normalidad.Las galletas fantásticas¡¡¡¡

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  26. Que engraçadas e a criançada até as come mais depressa...

    Besitos
    Rita

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  27. Tengo el cortador así que no tengo excusa para no hacerlas ¿verdad? Son tan monas y seguro que tan ricas...

    Besos.

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    Respuestas
    1. Hola, Silvia....dónde has comprado el cortador???????

      Mª Jesús

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    2. que galletas mas ricas y que simpaticas besos

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    3. Hola!
      Lo he comprado en la sección de repostería del Corte Inglés

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  28. Que gallletas tan simpáticas, ese cortador es una pasada, me llevo la receta que enmi casa las galletas vuelan .

    Un beso guapa!!!

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  29. Pero que pasada de galletas, son una chulada, y seguro que están buenísimas!!!

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  30. Divertidas, caseras y seguro que un placer para el paladar, qué más se puede pedrir? Espero que hayas disfrutado de estos días de descanso. Un abrazo, Clara.

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  31. Que cosita tan mona para los nenes de la casa! y para mi también!!!!

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  32. Sano = casero ¡siempre! comparto ese pensamiento 100% y esas galletas ¡¡las quiero todas!! una pasada

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  33. Estan chulisimas,me han gustado mucho;)
    Besos.

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  34. Desde luego eres la reina de las galletas, que maravilla.
    Un besoteeeeeee

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  35. Que ricas y que vistosas estas galletnas, ade+ me encanta con el relleno de chocolate blanco, feliz vuelta wapa un smile para ti tambien muak!

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  36. Isabel no sabes la pena que tengo me compre el cortador hace unos meses y no se donde lo metí..el día menos pensado aparece
    Me tengo que conformar con ver tus galletas
    bss
    loli

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  37. Me encantan ademas de ser divertidas para los peques y mayores. Saludos.

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  38. Todo lo casero siempre es mejor y mucho más sano, aunque sus ingredientes sean consistentes.
    Me encantan estas galletas y como todo lo que haces te han quedado perfectas.

    Un besito,

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  39. Pero qué bonitas por favor! Me encantan las caritas sonrientes, transmiten muy buen rollo :D Aunque me daría pena comerlas, pobres xD.
    Y encima bien ricas, seguro, conociendo tu mano con los dulces :). A ver si consigo un cortador de estos pronto, me encanta el resultado!

    Un abrazo

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  40. Preciosas Isabel...preciosas....me llevo unas cuantas si quedan!!!
    Besos

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  41. Pero durarán dos semanas, porque en mi casa y si son de chocolate, mas de dos días no le doy.

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  42. Que galletas tan simpáticas!! Casi que le alegran el día a una y todo:)
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

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  43. ¡Qué bonitas y qué graciosas! Ideales para niños...
    Besitos.

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  44. Unas galletas así alegran (y hacen las delicias) a cualquiera. ¡Ah!, si Petronio levantara la cabeza seguro que te pedía cuarta y mitad (o más).

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  45. son preciosas Isabel! creo que es imposible empezar la semana de mejor manera! besos

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  46. yo también tengo el cortador, son muy divertidas y quedan súper chulas, a los niños les encantan, un besito guapa

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  47. Bueno, Isabel, como son caseras ya son sanas, porque cocinar/hornear es muy saludable, y comérselas en casita tan agustito, también es muy saludable, así que, lleven lo que lleven, estas bonitas, riquísimas y alegres galletas que nos has preparado son un bocado de salud incuestionable :D Te han quedado de lujo !

    Un besito

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  48. Las fotos de esas galletas te han quedado estupendas :)
    Por aquí sigo de vacaciones.
    Un saludito

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  49. mmmm que delicia y que graciosas, besos

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  50. Thank you for your lovely blog and wonderful collection of recipes

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  51. Están para empezar y no parar. ¡Que ricas!.
    Besos

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  52. qué cucas!!! tienen muy buena pinta, y yo opino como tú, sanas sanísimas :)

    Te ha quedado precioso el blog!

    Un abrazo!

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  53. Qué chulas!! Veo que cayó el cortador, ¿eh? Es que es un imprescindible, no me digas que no, ¡¡con esa carita!!
    Ese y el de homemade, ¡¡que me encanta!!

    En cuanto a las galletas, me encanta la combinación cacao+chocolate blanco.
    Así que... ¡¡una ola a las mamás que preparan las galletas de desayuno a sus peques!!

    Un besito!!!

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  54. Esta bien empezar con una sonrisa.
    La semana pasada me compré el cortador así que cualquier día caen.
    Un besín.

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  55. Hola
    que monas, y que ricas y como tú dices si son caseras mejor que mejor, se ahorran todos los "E", conservanstes, colorantes y demás.
    Ese cortador es una tentación siempre que lo veo, en sandwich de nocilla arrasó en el cole de Carol en carnaval.

    En las fotos te he visto muy guapetona, y que bien lo pasasteis
    besos

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  56. Que lindas,mira que son la mar de simpáticas eh!

    HAce tiempo que quiero esos moldes...plas y plast

    CAriños

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  57. Ideales y muy apetecible. Me gustan mucho las galletas de mantequilla
    Bss
    Patricia

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  58. Ya te extrañabamos mucho!
    que bueno estas de regreso!!
    un beso
    Mer

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  59. Que chulería de galletas, preciosas

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  60. Qué ricas las galletas! tomo nota porque te las copio seguro ;)

    Besos

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  61. Que galletas tan simpáticas y con el relleno de choco blanco me puedo imaginar lo ricas que estarán. Isabel, la tarta Sacher no la tengo subida, es de Webos fritos. Desde que la descubrí en Navidad, no sé cuantas veces la he hecho ya, que rica verdad?. Besos

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  62. Seguro que son ricas y sanas, pero sobre todo son divertidas, les ha quedado una cara la mar de guasona.
    He subido tus muffins de manzana y limón, con un ligero cambio. ¡Estaban buenísimos!
    Biquiños.

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  63. ja,ja y que felices estan tus galletas
    beso

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  64. Pués si que son fáciles y divertidas estas galletas.. Me gustan!!! Besos y feliz semana.

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  65. Que bueno que has regresado ..claro después de las vacaciones ..KEDADA ...jaja que ya te he visto ....y ahora me pones estas galletas con esa sonrrisa ..uffff que puedo decir ..que me encantan ...ahhh me pides larpeiradas ...mira las dos recetas anteriores ..las torrijas y las mini tartitas de manzana ...a ver que te parece ....yo también descansé hasta el Domingo .....estupendo regreso .bssssMARIMI

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  66. ¿Quién se puede resistir a una sonrisa chocolateada? Yo, no

    Feliz regreso

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  67. ¡que ricas y bonitas! y como tu dices dejemos atras la bolleria industrial y a por lo caserito.
    veo que has hecho reforma en la casa, muy bonito el nuevo estilo,

    un besote guapa

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  68. Que monada de galletas, me han gustado mucho, se ven como blanditas no sé me gustan. Nosotros no comemos ya nada de bollería industrial en casa jajaja, eso sí mi horno está tocando fondo el pobre.
    Un beso guapa!

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  69. que graciosas, te han quedado super simpaticas



    ¡¡besos¡¡

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  70. Me encanta esta forma, las tengo pendientes.. a ver si encuentro hueco..
    Besitos

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  71. Así, con esa sonrisa, una tan grande habría que levantarse una todos los días, porque a pesar de los pesares, estamos en la vida y somos parte de ella. Una sonrisa como esa me la como de un bocado y sí que es tener un día redondo.

    Un besito.

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  72. Que monas!! Me encantan!! Me llevo esa sonrisa...

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  73. Pues sí que deben estar buenorras... lo que no sé es si me dará penita darles un mordisco si sonríen tanto... mejor las hago con cara de enfadadas... o con cara de político... así no habrá piedad... aunque corro el riesgo que me sienten mal jajaja. Besis chula.

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  74. Como lo casero no hay nada y estas galletas son una prueba de ello, se ven estupendas.
    Un besote

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  75. Seguro que ya no queda ni una en tu cocina. Con el minichef merodeando por ahí habrán volado ¿no? Jejeje

    Bss

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  76. que bonitas!!! y parecen facilitas, tomo nota ;) un besote

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  77. Qué simpáticas!!! A mis sobrinas les encantarían. Besiños.

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  78. Una receta muy animada para tu vuelta de vacaciones. Preciosas!! Un saludo.

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  79. PRECIOSAS iSABEL Y MUY ADECUADAS PARA EL RETORNO!!!. UN BESO.

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  80. Que buenassssss!!!! la verdad que tienes toda la razón del mundo no hay nada como lo casero, pastelería industrial no suelo comprar. Besosssss.

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  81. Me encanta ese cortador de galletas y aun no se como no me he exo con uno jis..jis ,te han quedado de lujo como los orelletes al estilo de tu mami,los bollitos de pera y morcilla ummmmmmmm seguro que estan de vicio
    Y esa tarta de Tiberio de muete relentaaaaaaaa como me he babao siquilla con lo poco que me gusta el xocolate te haces una idea no jis..jis.
    Y ese baked Alasca espectaculaaaaaaaaar ,hace años comi uno en un restaurante en una reunion familiar era con helado de vainilla,nos encanto a todos , pero no sabia como se hacia ni me he vuelto acordar de el hasta que he visto tu receta.
    Como siempre las recetas y presentaciones son de 10 points.
    Es una pena que no estemos mas cerca me encantaria poder asistir al curso de decoracion de gallletas para la comunion me vendria de perlaaaaaas,este año mi peque la hace y quiero hacer galletas.
    Bicos mil wapa.

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  82. Que buenasssss!! y que ricas. Me he acoradado viendo las tuyas que compre el molde hace ya tiempo y no lo he estrenado aun! va a ser hora de desempolvarlo jejeje
    Un beso

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  83. Isa, pero que simpática has vuelto de Madrid, con estas galletitas tan sonrientes.
    Ya se lo dije a Carmen, no sabes cuanta pena me dio no poder compartir con vosotras este momento, me acordé un montón durante todo el día, no podía dejar de darle vueltas a lo bien que lo estaríais pasando y sobre todo lamenté profundamente que estando tan cerca no pudiese ir a conocerte.

    Besitos.

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  84. Niña, que ricura de galletas y que simpáticas, me encantan....Yo tengo el molde y todavía no lo he utilizado. Me puedens los cacharros.

    Un besito

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  85. Hola Isabel.

    Qué graciosas y qué ricas! Me encantan las galletas caseras y éstas están irresistibles y el toque de chocolate blanco perfecto. Como siembre buenísimas.

    Un saludo.

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  86. Hola isabel,con lo buenas que se ben estas galletas y por poco no las pruebo,con esa sonrrisa que tienen,se ben fantacticas

    Saludos

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  87. Qué preciosidad de galletas, deben ser la envidia de todos los compañeros de Carlos en el recreo :)

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  88. Para peques y no tan peques, muy ricas, con esa carita quien se va a resistir. Un besin.

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  89. Que preciosidad de galletas!!! que manos tienes Isabel!!
    Besitosss!!!

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  90. Me apunto a las galletas sanas y sonrientes, este cortador es muy agradecido. Besos

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  91. Ese molde alegra la merienda a cualquiera. Muy ricas con chocolate blanco.

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  92. Una forma de retomar la rutina de lo más optimista y deliciosa. Y efectivamente, se debería huir de productos que de naturales tienen muy poco (o nada), y sobre todo, cuando se va a tratar del alimento de nuestros hijos. Esperemos con nuestros blogs, aunque sea de una forma muy humilde, contribuyan a que alguien se anime a cocinar lo más posible con productos sanos y naturales.
    Las galletinas da gusto verlas (y me imagino lo que será comérselas). Sólo con mirarlas, elevan el ánimo :-)

    Un besín.

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  93. Isabel, para apuntarte al sorteo tienes q dejar el comentario en la entrada del sorteo. es para tenerlo mas facil a la hora de ver quienes os habeis apuntado.
    un saludo

    http://lacocinademou.blogspot.com

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  94. Genialesssssssssssss,
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

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  95. Que pintaza Isa!! Y luego dices que nuestras Empanadillas de melocotón estan bien presentadas!! Pues estas galletitas tan saladas son perfectas!! Dan pena hasta darles un bocado! Las potos exquisitas tambien!
    Un besazo! :)

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  96. Hola Isabel, me alegro conocerte, me lo pase muy bien, tengo el cortador de estas galletas, las hice hace tiempo rellenas de fresas, pero no hice fotos, estas te han quedado muy ricas, me gustan, besos

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  97. Que risueñas estas galletas hermosa jjjj con un cafetito es que te mueres jjjj.

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  98. Qué lindas! Me encanta ese cortapastas. Te han quedado preciosas y muy apetitosas. A ver si me pongo al día que me estoy perdiendo recetas exquisitas. Y es que me pillé un virus de esos que los niños superan en 2 días o menos y yo me he pasado más de una semana hecha unos zorros. Después de eso he tenido compromisos pasteleros y tareas varias que no me han dejado tiempo para nada. Un besito:) Susana.

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