26 de abril de 2012

queso, vainilla y chantilly


Exquisita.
Un bombazo de calorías, pero calorías de las que resulta imposible arrepentirse.



Se trata de una de las recetas de Bea´s of Bloomsbury pero con ligeros cambios; he eliminado la base de galleta y cambiado la cobertura de queso y nata por un chantilly con un importante sabor a vainilla.


Muy suave, con el toque fresco de las fresas que pueden ser sustituidas por frutos rojos o cualquier fruta al gusto.



Para su elaboración necesitamos,

Base.
- 600 gr de queso en crema tipo Philadelphia.
- 225 gr de azúcar.
- 2 huevos.
- 50 gr de harina tamizada con una cucharadita de levadura.
- 250 ml de nata líquida con un mínimo de 35% de materia grasa.
- Una cucharada de crema de vainilla.

Cobertura,
- 300 ml de nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa.
- 80 gr de azúcar glass.
- Una cucharada de extracto de vainilla.
- Fresas, frambuesas, arándanos, moras, manzana, cerezas, etc.


Batir bien todos los ingredientes de la tarta, verter en molde engrasado y hornear en horno precalentado a 180º más o menos una hora. Hasta que veamos que la tarta ha subido y al pinchar el cuchillo sale seco.
Fuera del horno bajará y compactará manteniéndola durante unas horas al frío.
Preparar el chantilly batiendo la nata hasta semimontarla, añadir en ese momento el azúcar y el extracto y montar por completo.
Distribuir al gusto sobre la tarta y terminar con la fruta.




º La crema de vainilla puede ser extraída directamente de las vainas, yo uso la pasta de vainilla pura de Madagascar de Nielsen Massey que podéis encontrar aquí.

º Si preferimos la tarta con base crujiente de galletas, utilizar 400 gr de galletas al gusto amalgamadas con unos 80 gr de mantequilla fundida. Extender bien sobre la base y cubrir con la crema de queso antes de hornear.

101 comentarios:

  1. Exquisita y muy hermosa Isabel me la guardo .bESETES

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  2. Esto es para no dejar nada, jeje. Delicioso

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  3. Ah, qué maravilla, luego se comerá lechuga, pero esto lo vale... se ve muy suave.
    Saludos

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  4. En serio Isabel yo no sé cómo podéis comer tantos bizcochos y todos tan exquisitos . Se ve de muerte!!!. Besos

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  5. Aquí me has dado... no hay postre más rico que este, me encantan las tartas de queso, las fresas con nata y todo mezclado es una maravilla. Te ha quedado una presentación fantástica y por las calorías, buaahh ya me lo quitaré de otra cosa, jeje.

    Besos

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  6. Me encanta visitar tu página Isabel, la verdad que todo me resulta maravilloso y este bizcocho no lo es menos. Una preguntita de carácter personal, me gusta mucho el nombre de tu página, cual es el origen? I don't know. Un besito.

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  7. Wouw!!!!!

    Quelle belle gourmandise ce gâteau c'est une vrai bombe!

    Bisous

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  8. Mmmmm que aspecto más esponjoso y delicioso! Babeo!

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  9. vaya corte, y eso que acabo de desayunar!!! se ve super-buenisima!!

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  10. Aissssss pero qué cosa más rica!! Se ve deliciosa, y bueno, con lo rica que debe estar, ya dejaremos la operación bikini para otro momento jajaja. Me encanta la base que ha quedado, y comerla fresquísima tiene que ser un placer divino.
    Besos preciosa :)

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  11. Porfavooooor!!! Resulta imposible negarse a hacerla!!! que pinta mas deliciosa!! me la apunto!!!! me encanta!!

    un besito .

    tengo nuevo post

    http://elbauldenatilandia.blogspot.com.es/

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  12. Se ve muy cremoso, me gusta mucho la textura, me llevo un trocito ejej. besitosssss

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  13. tiene que estar rica, y queda bonita.
    Abrazos.

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  14. Se ve muy rica,lo de las calorías para que nos vamos a arrepentir,la vida es para disfrutarla,y darnos algún capricho ¿no?.besinos

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  15. Adoro el queso, por lo que las tartas de queso son mi vicio!!
    Tiene un aspecto increíble y se ve tan esponjosa...RIQUÍSIMA!!

    Besos!

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  16. que buenoooooooo, que pinta! pero Isa con lo delgadita que estas donde metes todo esto q cocinas? dime tu secreto! un besuco

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  17. Que delicia!!!É bonito de se ver e de certeza que é maravilhoso de se comer!!!

    Besito
    Rita

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  18. Oh, my God, qué tarta tan maravillosa, ¿Me la voy a perder? Noooo...

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  19. Será una bomba calórica, pero yo no me podría resistir, qué rico. Bs

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  20. Pero cuantas tartas y dulces puedes hacer a la semana ¿os da tiempo a comerlos?... ojo que esto es fruto de la más pura envidia eh! y porque quiero un trozo de esa tarta.

    Besos

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  21. Si que tiene calorias, pero vivan todas ellas. Tiene que estar de vicio.
    Bessos

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  22. Pero que maravilla de pastel! Tiene que estar delicioso

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  23. ¡Guau Isabel! ¡Qué pinta tiene esto!

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  24. Las tartas de queso junto con las de manzana son mis favoritas, y el sabor a vainilla creo que le viene genial.

    Me la llevo.

    Mil besos

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  25. Qué tierna y jugosa se ve! Mira que al final cansan un poco porque las que llevan galletas parece que saben todas iguales pero esta tuya tiene un toque diferente y me encanta!
    bessiss

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  26. LINDISSIMO E O INTERIOR UMA VERDADEIRA TENTAÇÃO.
    ESSA FATIA JÁ EU A COMIA...
    BJS

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  27. Qué buena pinta!! Y la idea de coronarlo con Chantilly es genial, ¡¡con lo que me gusta!!
    Un besito!!!

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  28. ¿De calorías? Pues como todo, demasiadas, jeje. Pero vamos, que no nos vamos a amargar por unos kilillos de más. Te ha quedado estupenda. Besos

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  29. Menuda tarta más apetitosa. ¿Qué más dan las calorías? un poco de todo no hace daño jajaja Yo lo que hago cuando es muy muy calórico y sé que me voy a arrepentir es cortarme un trocito y repartir el resto de la tarta entre mis abuelos, padres, la familia de mi novio... así me quito el gusto de la tarta sin arrasar con toda jajaja
    Besos

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  30. Se ve tan jugosa...me encanta...besos

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  31. Tienes razón , imposible resistirse

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  32. Mother of god! menuda bomba pero no podría resistirme a probar esa tarta jejeje, un día a la semana está permitido, en mi caso los sábados, asi que si queda guardame un trocito ;) un besote.

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  33. Que bonita!!! Ahora me tomaba yo un trocito!!

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  34. A veces no podemos dejar de caer en la tentación... y yo por un pastel así tampoco tendría ningún remordimiento!

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  35. Si que es una bomba de calorías Isabel pero es que se ve tan rica....dan ganas de comer y olvidarse de todo lo demás!!
    Besos

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  36. Sin la base alguna caloría menos tiene y las tartas de queso me encantan así.
    La crema chantilly y las fresas la decoran perfectamente. Anda que no te gusta lo dulce! Has de darnos el truco para no engordar.
    Besos.

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  37. ¡Ay niña me has matao!

    ¡Calorías a troche y moche, pero que buenas!

    Besos

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  38. Qué buena, con lo que me gustan las fresas, me la apunto y creo que caerá el día de la madre.
    Un besito.

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  39. Impresionante tarta por rica y por su sencillez. Besos1

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  40. Pues soy de la opinion que puesto a pecar de calorias pecamos pero bien jeje así que esta tarta me la llevo pero ya pq se ve tremendamente rica besos

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  41. Esas calorías son de las que no te tomas en serio, que delicia......me encanta!!! las tartas de queso son de mis favoritas. Besosssss.

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  42. ¿Calorías?¿ha estas alturas vamos a preocuparnos de las calorías? Si eso luego lo gastamos tecleando en el ordenador jajaj así que sin problema , que rica Isabel cada día te superas
    besos

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  43. Dame un trozo... CON TODAS SUS CALORIAS, me la lo mismo, que pinta... Bss.

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  44. Que preciosa bomba de relojeria... JA JA JA!!! pero un día es un día, no? bueno llevo diciendo eso 2 meses ji ji ji. Saludos guapa.
    www.miscositassrv.blogspot.com

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  45. Isa a este paso tiro el bikini a la basura y me compro un bañador de cuello alto porque ojo con las tartas que nos haces.
    Besitos linda.

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  46. Tiene que estar espectacular, estoy segura que tampoco me arrepentiría de cada cucharada de esta tarta, así es que vale la pena comer calorías!

    Las fotos además te han quedado muy buenas!!

    Besos,

    Valen

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  47. ¿Calorias? ¿qué es eso? esta tarta no puede ser mala con lo estupenda que debe estar. Y no le cambio nada, para mi mejor con fresas.
    Besines

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  48. joo, que pinta, la primera foto me ha deajado :O, y no te cuento ya las siguientes. Besis

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  49. ¡Tiene que estar buenísima! Me la apunto para hacerla.

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  50. Hoy no tengo ni palabras que ponerte...me quedo con la vista nublada de ver esta maravilla...!!! Que frescura por Dios!!!
    Besos

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  51. Cant get better than that!I am drooling!xxx

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  52. Pues chica yo me apunto encantada a esta bomba de calorias que esto de estar en la adolescencia es lo que tiene , tengo que alimentarme bien y darme caprichos como éste jaja....

    Besinos.

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  53. no estoy a dieta, así que puedo llevarme un trocito!!! besitos

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  54. Yo me la pido con base de galletas y de perdidos..... al río! Besos

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  55. Pero que buena!!!!! queso, vainilla y chantilly,.. esta cae!!!!! Aún tenemos margen para quemarla, ... besos.

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  56. ¿No os dan ganas de meter el dedo en la cubierta y rebañar bien? mmm que buena pinta! besitos
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  57. Tenga las calorías que tenga, no me quedo sin probarla. Besos.

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  58. Hija si después de todo lo que está pasando en el país me quitan también las calorias..., me matas. Así que nada, me encanta tu tarta.
    Un besito guapa

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  59. Toda una tentación para hacer muy prontito. Un abrazo, Clara.

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  60. Pues a mi tampoco me importan las calorías, viendo este postre, prefiero subir calorías con algo dulce y no con un guiso.
    besos,

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  61. Hummmmmm Una auténtica delicia. Estoy buscando una así para un próximo cumple; te la copio.

    Bss

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  62. uffffffffffff que delicia, va directamente a pendientes pero para ser la prime en salir

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  63. Ayyy qué delicia, Isabel. Tiene que estar de muerte. Me llevo un trocito.
    Besos

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  64. Ay Isabel ¡qué tarta! ummmmm debe estar deliciosa... ¿tu crees que la podré tomar y no engordar? Besos guapa.

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  65. que maravilla... me encantan las tartas de queso y tú la has superado aún más con esa nata uhmmmm, delicioso!

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  66. Qué tarta tan deliciosa, yo lo tendría crudo con ella, porque seguro que con un trozo no te sacias....

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  67. Yo sí que me arrepentiría con las calorías porque no me conformaría con un sólo trozo. ¡Qué delicia! Besos.

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  68. Ñam, qué combinación de sabores más rica! Me encanta la tarta, es sencilla, tiene que estar deliciosa y te ha quedado muy bonita.

    Besos

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  69. Bueno, todo tiene un precio ¿no? y viene que ni pintado un refrán que se estila mucho por aquí "perdonolle o mal que me fai, polo ben que me sabe"
    Biquiños

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  70. Que manera más original de presentar un cheesecake. Me apasionan este tipo de tortas, no me importa que tenga muchas calorías. Me comería una buena porción!
    Cariños

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  71. Chica pues si que es una bomba, pero tiene una pinta que no me puedo resistir y me llevo un trozo,huyyyy que bueno esta gracias.

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  72. Vaya tarta Isabel!!! qué lujo! será una bomba, pero sería incapaz de resistirme :s. Besos.

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  73. Como bien has dicho es un bombazo de calorias pero que a mi me harìan bien ya que soy flaca y me faltan calorias,fuera de bromas la receta es excelente y vale la pena copiarsela.Paola

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  74. Me encantan las tartas de no-queso...Con base de galleta, pero esta tiene tal pinta que me ha entrado por los ojos y no pienso ni en media galleta.

    Un trocito para mí!

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  75. Que deliciaa!! se ve espectacular, como quisiera darle un mordisco.
    Saludoss

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  76. Maaaadre mía, que cosa más buena. Esta receta también me la apunto en las de "pendientes por hacer"... y ya no sé ni cuantas llevo.
    Besote

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  77. Pues sí que es un bombazo, pero qué gustazo tiene que dar comerme un buen trozo, la pinta es deliciosa
    Besos

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  78. Impactante.
    Yo soy como tú. Suelo distinguir entre las cosas por las que merece la pena engordar y las que no.
    Por esto merece la pena engordar.
    Besitos.

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  79. Me parece grandiosa, preciosa y apetitosa, pero la base de galletas, me pirra...

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  80. Qué receta para más buena...!!! Ya, oficialmente estoy a dieta desde ayer, durante el verano subí 5 kilos y ahora estoy pagando el precio de tanto relajo, pero te aseguro que ni bien la balanza me diga que vuelvo a ser la misma, me pego un atracón con esta torta...ja,ja,ja...

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  81. Hola Isabel.

    Deliciosa! Tienes calorías incontables pero es que resistirse a un bocado de esta maravilla de tarta es imposible. Después hacemos tres horas de caminata y listo. Te quedó increíblemente fantástica.

    Un saludo.

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  82. ¡Que más dan las calorias con semejante tarta! Yo también me planto las deportivas y me hago la maratón..... despues de comerme una buena ración.
    Besos

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  83. Que pinta tan buena tiene y con nata la nata me vuelve loca, me llevo un poco besos

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  84. Me arriesgo con las calorias merece la pena...
    Besinos guapa

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  85. Acabas de romper mi dieta, jaja

    Pero que buena pinta tiene ese tortón, me lo apunto, jeje


    Saludines ^^

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  86. madre mia, queso vainilla y chantilly, mis ingredientes favoritos. solo te puedo decir que, despues de esto, salgo rodando!! jajaj besos

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  87. Estas "BOMBAS"... jamás destruirán porque alegran los SENTIDOS!!!
    UN ESTUPENDO FIN DE SEMANA PARA TI QUERIDA ISABEL :)

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  88. Por dios!!! que rica tiene que estar!!!
    Besos!!

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  89. Es irresistible! Se ve super sabroso :) Feliz fin de semana.

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  90. Ooooh que delicia como siempre otra receta y presentacion espectacular.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  91. Tarta de queso, mi devoción. ¿Tú crees que podría no gustarme un trocito de esta tarta? Lo dudo, y mucho. Y si encima la has hecho tú, menos aún.

    Un besito.

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  92. Esto tiene que estar, buenísimo no, lo siguiente. Se me hace la boca agua al ver estas fotos...

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  93. Esta me la apunto sin mas. ¡Que pasada de tarta!. Me encanta

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