2 de marzo de 2012

muffins de manzana y limón

Los muffins son unos bollos extraordinariamente sencillos de elaborar.
Sin necesidad de batir y con cualquier ingrediente utilizando la proporción de un huevo por cada cuarto de kilo de harina más aceite vegetal y crema de nata o yogur, obtenemos un desayuno sano y alimenticio.


Admiten todo tipo de adición de ingredientes; podemos sustituir la manzana por pera y una pizca de canela, frutos rojos, plátano y chocolate... todo aquello que nos dicte la imaginación.



Para su elaboración necesitamos (14 muffins),

- 250 gr de manzana pelada y cortada en dados pequeños.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 250 gr de harina.
- 2 cucharaditas de levadura y media de bicarbonato.
- Un huevo grande.
- 125 gr de azúcar.
- 80 ml de aceite vegetal.
- Un sobre de azúcar vainillado.
- 250 gr de yogur natural.

Regar los trozos de manzana con el zumo de limón y reservar.
Batir bien el huevo con el azúcar y el azúcar vainillado. Añadir el aceite y el yogur y mezclar bien.
Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato.
Añadir la manzana a la mezcla líquida e incorporar a los ingredientes secos sin batir excesivamente. Unir hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido.
Rellenar cápsulas de papel encajadas sobre un molde rígido para muffins y hornear en horno precalentado a 180º unos 25 mn, hasta que hayan dorado y al pinchar con el Cake Tester éste salga seco.
Dejar enfriar sobre una rejilla.


80 comentarios:

  1. Qué ricos se ven con esos trocitos de fruta dentro... esponjosos.
    Saludos

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  2. Me encanta añadir la manzana en los muffins, magdalenas o bizcochos, le da un sabor especial:) Sera porque mi tarta favorita es la de manzana...jaja muy buena receta:) un besito!
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  3. ces muffins sont une vrai délice, et avec la pommes hummmm impossible résister ils sont bien moelleux, j'aime!

    Bisous!

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  4. Hace tiempo que no preparo unos buenos muffins... que añoranza! esta semana no he preparado ningún dulce para desayunar, te lo puedes creer? ai que abstinencia.... jejeje
    El toque de limón tiene que ir perfecto para la manzana, unos muffins sencillos y sabrosos ;)
    Buen fin de semana guapa!

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  5. Qué ricas!! Una delicia como siempre. Te deseo buen fin de semama. Un abrazo, Clara.

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  6. Que pintaza Isabel esto es una maravilla, que lujazo de muffins. Besosss.

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  7. Que esponjosas!, estos bizcochitos son mi perdición!
    Un beso y buen finde

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  8. Que esponjosos que se ven. Y con la jugosidad de la manzana.

    Feliz fin de semana
    Besos

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  9. Qué delicia, me encantan los muffins, no, los adoro!! Se ven tan jugosos, ñam, ñam, me los comería ahora mismo con el cafecito que tengo sobre la mesa!!
    Besoss

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  10. Yo últimamente me ha sorprendido los bizcochos con manzana, si es caramelizada mejor, deja un sabor riquísimo y eso que el de la manzana en casa es mi marido, definitivamente es una deliciosa receta. Besitos

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  11. Llevo unos días con ganas de hacer muffins, tal vez me anime con tu receta.

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  12. Que jugosossss, ¡¡¡IRRESISTIBLESSS!!!

    Un beso.

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  13. Qué ricos con la manzana, y yo aquí con un café sólo, jooooo. Buen fin de semana.

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  14. muy buenos y más ligero q hacer bizcocho

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  15. Muy ricos, mira que me gusta la manzana en los bizcochos y magdalenas. Un beso

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  16. Que ricos y jugosos, me encantan las masas que llevan manzana!!!!!!
    Besitos

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  17. Estoy leyendo tu receta y me estoy riendo porque precisamente este martes a las 7 de la mañana estaba yo haciendo esta misma receta y ahora al ver la tuya he sacado el librito de donde la saqué y es exacta. Estaban tan buenos que no duraron más de un día y eso que solo somos 3 en casa. Así que esta vez no tengo que imaginarme que tu receta es deliciosa, está deliciosa.
    Besos.

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  18. Que buenos los muffins.... sean de lo que sean...

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  19. Que buenos. Me acabas de dar una idea con lo de la pera y la canela. A ver si encuentro tiempo. Un besín.

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  20. Buenísimos los muffins y como siempre unas fotos que invitan ha hacerlos.Todo lo que preparas te queda de lujo.Un saludo.

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  21. Que rico con manzanas nunca hice! Son ideales para el desayuno, me imagino que quedaron super húmedos y deliciosos.
    Cariños

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  22. Muy ricos y apetecibles, Isabel!. La verdad es que se pueden hacer con casi cualquier cosa, es lo bueno que tienen.

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  23. yo preparo una receta muy parecida, le añado un pelín de canela y están ricos ricos.
    besos!

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  24. Your food is so beautifully prepared and photographed!

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  25. Con manzana no los he probado. Se ven muy esponjosos, tienen que estar bien ricos. Besiños.

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  26. Isabel, palabrita que los estaba oliendo desde casa ... estaba diciendo ¿qué exquisitez estará preparando hoy Isabel, que está traspasando tooooooda la Península de cabo a rabo (de norte a sur)? Huele a... a... ¡¡¡MANZANA!!!, Y ya ves ... no he fallado, Jijijijiji.


    Xtos preciosa. Tienen una pintaza increíble.

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  27. Dejar enfriar en la rejilla?....no se, no se si cuando lo prepare va a ser posible.
    Un abrazo grande preciosa, que tengas un buen fin de semana.

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  28. ¡Qué ricos Isabel! llevo tiempo sin hacerlos y la tentación es mucha, jeje

    Besos

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  29. Que buenísimos¡¡¡ En mi casa cada vez que hago literalmente "vuelan" y debo decir que aunque quedan más espectaculares decorados, así me gustan muchíísimo más.
    Un besote y buen finde

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  30. ummm la manzana tiene que darle un toque jugosisimo¡ besitos guapa y buen finde

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  31. Que ricas Isa, que buena combinación de manzana y limón una dulce tentación para el desayuno! 1 besito

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  32. ideales para ponerles Nutella por encima! ;P muchos besitos reina

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  33. Hola Isabel, que buenisisima pinta, estos muffins..mmmnnn ricos ricos un abrazo

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  34. Que ricos y con trocitos de manzana, se ven ideales para desayunar!!
    Besos

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  35. Rquisimos estos muffins...ahora me comia uno
    Besos y buen finde

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  36. Que ricos! a mi también me parece que como desayuno van estupendamente bien.
    Te han quedado muy buenos y la combinación de ingredientes me gusta mucho.
    BESITOs

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  37. Que buenos tienen que estar con esos trocitos de manzana, te han quedado estupendos tomo nota ahora mismo besos

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  38. Con lo jugositos que quedan con la manzana, la verdad es imposible resistirse!!
    Buenísimos!

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  39. Qué buen aspecto, es una buena opción para el desayuno del finde.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  40. Pues yo me quedo con tu primera propuesta... con manzanina pero bien machacá pa no encontrarme tropiezos.. jeje

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  41. ¿Desayuno? Están que se salen y me los tomaba ahora de merienda.

    Buen fin de semana.

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  42. Yo quiero estos muffins para merendar. Besos y buen finde!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  43. Manzana y limón, ¡¡qué rico!! Aunque la verdad es que muffins me gustan todos, es lo que dices, una receta fácil, no mancha nada, y basta combinar con lo que más te apetezca en el momento ;)

    Un beso!!

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  44. Mmmmm... que delicia de muffins, Isabel. Me gusta mucho la mezcla de sabores que utilizaste. Creo que los voy a hacer ahora mismo!!! (tengo todos los ingredientes y como es tan sencillito...)
    Un abrazo

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  45. Con la mezcla de manzana y limón, deliciosos. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

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  46. Ya sean muffins o magdalenas si llevan manzana, me encantan, y el toque justo de limón aún más ricas... 100% caseras y sanas. Bessos y buen finde.

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  47. Me gustan mucho con manzana, o con cualquier fruta, perfectos para el desayuno!

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  48. que buenossss, me encantan con el toque frutal, delicioso sin ninguna duda. Un desayuno bien bueno, o merienda!!

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  49. A veces me da pereza hacer un bizcocho pero los muffins, nunca. Son fáciles y deliciosos. A la vista está. Besos y buen fin de semana.

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  50. Te han quedado perfeitos, la combinacion manzana/limón é deliciosa.
    Besitos y bon fim de semana.

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  51. Hace tiempo que no preparo unos muffins aunque en casa nos gustan mucho pero el dia no da para más. Te han quedado con una presentación fantástica. De buena gana me llevaba uno para el desayuno.
    Besos y buen finde

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  52. Que esponjosos por dentro!! te han quedado perfectos! :)
    un beso
    Sonia

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  53. No hay cosa mejor que un postre casero y estos muffins son el desayuno o merienda ideal jaja....me ha sonado a algún anuncio de la tv que ahora mismo no se cual es....

    Como siempre nos pones los dientes largos con tus dulcerías para no variar ;)

    Besinos y buen finde.

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  54. QUE COMBINACIÓN TAN AGRADABLE ISABEL!!!
    Un BUEN FIN DE SEMANA PARA TÍ GUAPA!! y para TODOS!!! :)

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  55. Manzana y limón, los ingredientes perfectos. Yo casi siempre hago los bizcochos así. Quedan tan jugositos... mmmm! Guárdame uno... :)

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  56. Yo no puedo pasar sin hornear muffins por lo menos un par de veces al mes, a veces pruebo recetas nuevas o repito las que más me gustan, es que me pierden! Para desayunar, merendar o de postre :)
    Creo que nunca he combinado la manzana con limón, pero deben estar buenísimos, pues son dos de mis sabores preferidos en repostería.

    Este fin de semana tengo que sacar los moldes otra vez, me has dado envidia! ;P

    Un abrazo

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  57. Los muffins tienen muchas combinaciones de sabores, la manzana le tiene que dar un sabor muy rico.

    Saludos

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  58. Fáciles y suuuuper ricos ¿que más podemos pedir? Una delicia

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  59. Mi imaginación me dicta que los haga con fresa y kiwi, no por nada, es que es la única fruta que me queda en la nevera, bueno y unas mandarinas... espero que me salgan tan bien como estos. El desayuno perfecto para mañana.

    Bss
    Afri

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  60. Muy ricas Isabel, yo tengo unas de manzana con harina de espelta y esta fruta le da un toque aún más jugoso.... Excelentes.
    Besitos y feliz fin de semana.

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  61. Que ricos , dicen Comemeeee.
    feliz fin de semana.

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  62. Ai dios... me mata la foto de la muffin abierta con los cachitos de manzana...

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  63. Bien ricos se ven Isabel, y jugosos un rato, pero largo.
    A ver si te animas y haces estas otras galletas tejidas en lana, jajja.
    Un beso.

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  64. Hola
    es verdad que se hacen tan pronto y son tan ricos,.......¿pero que haces tú que no esté rico?ese corte con el trozo de manzana, ñam
    besos

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  65. Que jugosos con esa fruta, tienen una pinta increible


    ¡¡besos¡¡

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  66. Es la quinta vez que intento dejar un mensaje, los muffins ya no existirán jeje

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  67. Tienen que estar muy ricos ,con manzanas que me encantan .besinos

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  68. hum!!! que rico con esta receta hago yo un bollito no se me había ocurrido meterlo en magdalena que rico saluditos!!!!

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  69. ... pues aquí seguimos sufriendo!!!
    (en serio, tanta exquisitez es para ponerse mala)

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  70. Que ricos, desde luego los muffins admiten todo. Tu blog me encanta aunque yo soy mas de leer y mirar que de comentar, que sepas que tienes una gran seguidora. Besos

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  71. Pues sí, elaborar unos muffins es muy fácil, y menos laborioso que hacer unas magdalenas, a las que es importante meter aire. Pero para los muffins, mezclas un poco los ingredientes, y ale, al horno a crecer y a ponerse ricos.

    Para desayunar, para merendar, para lo que sea, porque son siempre tan tentadores ...

    un besito y feliz finde.

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  72. Cada vez me gusta más meterle manzana a todo tipo de bizcochos. Seguro que salieron riquísimos.

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  73. Esta receta me la quedo, me gusta todo lo que lleve manzana.Un beso.

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  74. Qué ricos! Me encantan los muffins y con la manzana tienen que estar muy ricos y jugosos. Y se ven tan esponjosos! Un besito:) Susana.

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  75. Casualmente la semana pasada hizo unos de manzana, pero con canela y los tengo pendientes de publicar.
    Estos te han quedado de lujazo total.

    Un besito,

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  76. mmmmm, deliciosos!!! me comería yo ahora uno para merendar... un besazo!

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  77. Isabel llevo ya un rato embobada leyendo tus lecciones de historia, que me encantan y por supuesto tus recetas riquísimas.

    Un beso

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