26 de octubre de 2011

british bourbon cookies

Las british bourbon cookies son unas galletas de chocolate, al estilo de un sandwich dulce, que consta de dos galletas de chocolate unidas por una densa crema del mismo ingrediente.
Según parece, su nombre se debe a la casa Borbón, antigua orden real francesa.
Se fabrican desde 1910 en Gran Bretaña, siendo complicado encontrarlas fuera de sus fronteras.
Son de factura alargada y estrecha, y se adornan con diez agujeros en cada "tapa" o galleta, ostentando el nombre Bourbon, y en ocasiones se hace referencia a ellas como Cremas Borbón (Bourbon Creams).




Me he tomado la licencia de elaborarlas con forma estrellada y añadirles una marca circular en cada punta, un total de cuatro, en lugar de las diez originales. Para el nombre me he ayudado de la imprenta manual de galletas.



He seguido la receta de mi querida Calohe, mi referente "galletil" por excelencia.
Las suyas mantienen la norma, pero el sabor es realmente extraordinario sea cual sea la forma. Son altamente recomendables.




Para su elaboración necesitamos,

Masa,
- 125 gr de mantequilla en pomada.
- 90 gr de azúcar glass.
- 10 gr de azúcar vainillado.
- Unas gotas de esencia de vainilla.
- 20 gr de cacao puro.
- Media cucharadita de canela.
- 350 gr de harina.
- Un huevo pequeño.

Relleno,
- 200 gr de mantequilla.
- 20 gr de cacao puro.
- 20 gr de polvo de cacao (Cola Cao o Nesquik).
- 30 gr de azúcar glass.
- 50 gr de chocolte negro fundido.

Mezclar la mantequilla con el azúcar glass y el vainillado hasta que blanquee, añadir el huevo y mezclar bien. Incorporar la canela, vainilla y el cacao, ir añadiendo la harina poco a poco hasta obtener una consistencia que no se pegue a las manos.
Estirar entre dos papeles de horno y llevar al frío hasta que la masa haya endurecido ligeramente.
Cortar con la forma deseada y hornear a 200º unos 15 mn, hasta que veamos que se secan y están firmes al tacto.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Preparar la crema mezclando bien todos los ingredientes y llevándola al frío hasta que tome consistencia. Rellenar las galletas.








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Así de fácil. 
Pasta, crema de pimientos, risotto, vino italiano de altísima calidad...¿ a qué esperáis para probar alguna de mis recetas con productos ItalianDelicat?

120 comentarios:

  1. Muy creativa como siempre, ja, ja!
    Pero debo reconocer que me gustan estrelladas!
    A que están buenísimas????????
    Gracias por la mención!
    Besazos guapa!

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  2. Ummmmmmmmmm!!!!un par de ellas para mi desayuno....hoy sería un extra, es que deben estar de vicio. Besos.

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  3. Que galletas mas ricas Isabel! con ese rellenito, mmmm!!Ya vengo de apuntarme al sorteillo, a ver si hay suerte jejjee
    Un beso

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  4. Que delicia!! no conocía estas galletas ni la historia, of course! y si llevan chocolate, ya me han conquistado...besos

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  5. No conocía estas galletas y tienen una pinta!! Me pido unas cuantas para desayunar!! :)

    Muchos besos guapa!

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  6. Que originales las galletas, no las conocia. M gusta mucho la forma que le has dado y el nombre puesto en el centro.
    Yo me apunto al concurso a ver si tengo suerte.

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  7. Ya me llevo la receta de las galletas, se ven tannn ricas que las haré este finde. En cuánto al sorteo, claro que me apunto, no puedo faltar, a ver si me toca! La cesta se ve divina.

    Besos

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  8. Qué bonitas galletas!! Y con esos ingredientes seguro que buenísimas!!
    Voy a mordisquear unas que tengo yo por aquí para quitarme el deseo..
    Y qué sorteo!!

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  9. Mis hijos se volverán locos si las hago, aunque no queden tan preciosas.

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  10. Vaya ritmo galletero que llevas, eh???

    Se ven deliciosas, sobre todo ese relleno.

    Que tal con la peque?

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  11. Estaba pensando en hacer unas cookies de chocolate pero he cambiado de idea. Me decido por las tuyas que se ven deliciosas! Me apunto ya al sorteo a ver si tengo suerte y preparo tambien un plato de pasta de los que propones :D
    Besitos!!

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  12. Estas galletas se vienen conmigo¡¡¡¡¡

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  13. mmm que wenasssssssssssss :) me encantan oye ya he hecho lo del facebook no se si he puesto el coemtnario donde era, lo he puesto en el muro de esa pagina. vaya cestónnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn ;) un beso

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  14. Ummm deliciosas estas galletas, para mí son todo un vicio y hasta que no acabo con ellas no puedo parar!!!!!!
    Besitos

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  15. Menuda entradita! me encantan! me llevo un par para mi café de esta mañana! Besotes de la Vaca!

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  16. después de ver esto, la tienda italiana y el blog de Calohe, acabo de decidir que no voy a luchar mas, me rindo y engordaré hasta la saciedad!!!
    pero eso si quiero que te sientas responsable.

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  17. Que ricas estas galletas!!!!!Con estas si me atrevo!!!!!
    La pasta tambien buenisima!!!!!
    Besos

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  18. Las galletas me sorprenden. ¡Pensaba que iban a llevar whisky por el nombrecito! Preciosas y riquísimas. Las recomiendo hoy mismo en mi facebook El mundo de chocolate.

    También me gusta tu marketing. Cuando encuentras productos buenos y de confianza, no me extraña que los recomiendes. Yo haría lo mismo.

    Besos chocolateros

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  19. Que galletas más ricas!!! si es que al final te vamos a nombrar la reina de las galletas!!! ;P después me paso por facebook. Besitos

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  20. Un bocado que te hace subir a las estrellas sin duda.
    Besos

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  21. Unas galletas ideales. Me apunto la receta para hacerlas ya mismo, las galletas ultimamente son mi perdición, y con esta cremita tiene que ser irresistible.

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  22. Era difícil encontrarlas fuera de allí hasta ahora, que sólo tenemos que ir a Gijón a tomarlas :D
    Te han quedado impresionantemente buenas.
    Besos

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  23. Tu versión me gusta mucho Isa , en forma de estrella son aún mas atractivas.

    Calohe y tu sois las reinas de las galletas.

    Ya me he apuntado al sorteo ;)

    Besinos.

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  24. Preciosas galletas y seguro que deliciosas.
    No he probado las originales pero estas se ven deliciosas.
    Un besico.

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  25. Qué delicia de galletas, deben tener un intenso sabor a chocolate, me encanta!!!!! Te han quedado preciosas con esa forma diferente.
    Vaya productos buenos tiene esa Empresa!!!

    Besos,

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  26. Qué maravilla Isabel!!!. será posible que no hay nada que se te resista?. eres una máquina!!: Besos

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  27. Me gusta con tu sello particular,son tan lindas.
    Se quedan en favoritos para una tarde de invierno...las intuyo deliciosas,ese mordisco delata la masa y su relleno ;))

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  28. maravillosas....me encantan estas galletas!!!
    me apunto al sorteo, que maravillas.....
    bss

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  29. Que cosa mas rica!Las fotos són expectaculares! A ver si vas a tener problemas de patente con los borbones ! jejeje
    Bssss wapísima.

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  30. Las galletas se ven preciosa y perfectas.Pero yo no soy de dulces nunca he hecho galletas.
    Ya me he apuntado al sorteo y he estado echando un ojo, hay cosas muy interesantes, las sales y las pastas me han encantado.

    Un beso

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  31. Eres una artista con las galletas, hasta el nombre has grabado, son muy bonitas.
    Ya me he apuntado al sorteo de la cesta, a ver si hay suerte.
    Besos.

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  32. Que ricas de chocolate y ademas rellenas,un vicio para los choco adictos como yo.besinos

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  33. Que bonitas, se ven deliciosas.

    Saludos

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  34. me dejaste con lo de fideos perla..no tengo ni idea de como sin..estos son normales,como para sopa,pero integrales...jejejej..y vaya pastitas q te has marcado reina

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  35. Divinas, Isabel.
    Me encuentro bien, aunque he pasado una etapa de agotamiento que me ha hecho ir al médico pensando en un hipertiroidismo, pero ya tengo los resultados y todo está perfecto. Tengo más energías y me voy poniendo las pilas poco a poco. Gracias por preocuparte. Un beso para el Mini.

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  36. Gracias por tu receta y por tu enlace ¡¡Son magníficos!!

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  37. Todo muy rico, pero me quedo con las galletas. ¡¡¡menuda pinta!!! Son de las de hacer la receta por triplicado!!! Besinos

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  38. estas galletas se ven espectaculares chiquilla,que manitas tienes! guardame para la merienda anda!
    saluditos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  39. Las galletas junto con la historia de impresión, siempre nos cuentas cosas bonitas de saber y la acompañas con auténticas delicias.
    Gracias por el sorteo y por todo lo que aportas para con todos nosotros.
    Me llevo una galletita para el café.
    besitossss guappaaaaa
    feliz dia

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  40. Había visto alguna vez estas galletas pero no tenía ni idea de su historia; sea como sea, buenísimas! Tanto chocolate las hace adictivas, seguro :) Me gusta la forma que les has dado de estrella, me recuerdan ya a la Navidad, jejeje.

    Por supuesto que ya he participado en el sorteo, menudo premio a quien le toque!

    Un abrazo

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  41. Te has vuelto una artista de las galletas...estas de chocolate (me encanta el choco) me tiran especialmente ¿no se cansan tus familiares y amigos de comer tus galletas? Lo digo porque te doy mi dirección y me mandas una "cajina" para probar... Un beso guapa.

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  42. Se ven super ricas me autorizo a mi misma para hacerlas un día como las de cristal! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  43. Muy ricas las galletas y gracias por tus comentarios. Menuda cesta y con todo tan rico, ya estoy apuntada. Un saludo.

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  44. UF!!, estas galletas me rechiflan mi guapa!!..me guardo tu recetilla y un dia la hago!!!!
    todo bien con el nuevo inquilino???:) disfruta de ella y que no se coma tus muebles..la mia lo hizo!! jaja!!!
    Juana

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  45. Me estas abandonado la bolleria...y no me gusta...que las galletas entretienen mas, y si son estos no te digo...marcate ya un bizcocho o un pan de los buenos...jejejejeje....excelentes, fuera de broma!!!
    Besos

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  46. umm que galletinas! y con el cafetín...de vicio!!

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  47. Isabel,
    Que galletas mas buenas se quedaran... Se ven riquisimas, me quedo con duas : )

    Besitos Guapa!

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  48. Pues en forma estrellada te han quedado preciosas y deben estar riquisimas, saludos.

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  49. ¡Yo quiero una!

    Que manos tienes, ¡asegúralas!

    Y voy al sorteo a hora mismo!!!


    Besos

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  50. Haces de cada galleta tan buena!!! no sabría con cual quedarme!

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  51. mmm qué pinta tienen estas galletas! no las conocía, ahora me he quedado con las ganas de probarlas! jeje

    Besos!

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  52. Divinas te han quedado las galletas y con ese colorcito y ese relleno tan apetecible, yo no me lo pensaba un segundo, me lanzaba a ellas.

    Muy buenas.

    un besazo

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  53. Eo si que son galletas ..que destreza ..ya te vi en el curso ...que suerte tenerlo cerca .me encantan
    Claro que si que quiero participar ...me apunto rapidito bssssMARIMI

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  54. Menudas galletas más interesantes.
    Me encanta toda la información que aportas a cada receta, te hace singular.
    A ver si me atrevo y hago un curso de fotografía, porque tienes unas imágenes envidiables ... tú que tienes de todo ... ¿no tendrás uno por ahí a mano?.
    Eso sí, el curso debe ir acompañado de la materia prima, para poder comprobar los resultados:):):):), unas galletitas como éstas últimas ... no estarían nada mal.

    Xtos xulísima.

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  55. Tienen una pinta buenisima como todo lo que haces, menudas galletitas.
    El sorteo estupendo, menuda cesta.
    Un beso.

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  56. Tienen que estar deliciosas Isa y sobre todo están monísimas. Me pones 5 para el cafelito? Gracias!
    Voy a mirar el sorteo.
    Un besito.

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  57. Isabel que te han quedado estupendas.
    Curioso lo de los 10 agujeros será para que salgan más tostadas no???
    Un saludito

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  58. Querida Isabel!! Tus galletas son totalmente profesionales, no te pueden quedar mejor mi niña. Se me hace agua la boca de sólo mirarlas, lo que será probarlas, me imagino que el Minichef habrá dado cuenta de ellas. Besitos

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  59. Hola querida, viendo tus preparaciones sería muy poco inteligente no apuntarse a este sorteo, menuda cestita nos tienes preparada.
    Me marcho corriendo al concurso.
    Besitos.

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  60. ÑAM!! Si son de chocolate....me apunto!! Por cierto no sabía lo de la imprenta de galletas.
    Perfectas y muy cuidados los detalles.

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  61. Me encantan como te han quedado estas galletuquis y la forma que has elegido también.

    La presentación y las fotos te han quedado de escaparate, eres una crack!!!

    Muchas gracias por la información, ahora mismo me apunto al concurso.

    Un abrazo.

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  62. Esas galletas te han quedado impresionantes. Qué maravilla de fotos.

    Ya me he apuntado a tu concurso.

    BEsitos

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  63. Wow Isabel qué bonitas y tiernitas se ven. Te han quedado geniales.

    No tenemos facebook, de la cocina, así que nos quedaremos con las ganas de participar.
    Saludos

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  64. !Estrellas, y de chocolate....perfectas en todos los sentidos.
    Besets.

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  65. Te han quedado preciosas. Qué ganas de llevarme unas cuantas para con el café. Otra receta para la colección de este invierno. Me gusta como las has presentado. Ah y me apunto al sorteo a ver si hay suerte. Besossssssss

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  66. Po dios que tentacion me llevo la receta para hacerlas se ven deluciosas ademas de quedarte divinusimas.
    Bicos mil wapa.

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  67. Ay ya estoy super apuntada en el sorteo de esa cesta tan tentadora!!!
    Y ganas tengo de ver que haces con el fondant, que con tus manos, seguro que alguna maravilla nos enseñas!!!
    Un besito Isabel y buen finde!!!

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  68. Todas tus recetas son altamente recomendables Isabel. Esta, como siempre está a la altura. Me voy a hacer una carpeta solo para tus recetas:-))

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  69. Te han quedado bordadas!!
    Gracias por la información del sorteo.
    Besos

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  70. yo tampoco conocía esta galletas y la historia, se ven muy ricas, besos

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  71. No conocia estas galletas, pero como siempre te han quedado espectaculares.
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

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  72. Que lástima que estas ESTRELLAS no podran brillar mucho tiempo. ¿sabes pòrqué?
    Pues porque nos las hebremos comido antes!!!!

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  73. Hola Isa!

    Las galletas son extraordinarias y además se nota que están hechas al detalle con los agujeritos y el nombre! Muy ricas!

    Y en cuanto al sorteo, no me lo quiero perder, así que me voy corriendo a darle a Me gusta!

    Un besito y feliz semana!

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  74. Te han quedado estupendas. Eres una artista. Que conste que es el primer blog que visito en meses. Un besito

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  75. Menuda pinta mas deliciosa tienen estas galletas !!!
    Y el relleno..... que rico !!!!
    te han quedado riquisimasssssss...
    puedo coger un par para mi café ???

    bss

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  76. Hola Isabel.

    Qué delicia! Chocolate por fuera y por dentro, con lo que a mí me gusta! Seguro que no puedes comer solo una. Y es que te han quedado fantásticas.

    Un saludo.

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  77. No he probado nunca estas galletas, pero tienen un aspecto genial!! Y yo que al ver el título he pensado en whiskey!!!
    Me llevo la receta, a ver si a mí me queda algo parecido ;)

    Y por supuesto, ya he aprovechado para participar en el sorteo!!

    Un beso!!

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  78. Yo no las había visto nunca, ni sabia su historia..asique, me quedo con las tuyas! En forma de estrella y con los cirsulitos quedan muy chulas!:D
    Ya me he apuntado al sorteo..a ver si hay suerte que es un lote estupendo...un besitoo

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  79. ¡Qué maravilla!. Cada vez que entro en tu blog, me quedo, como decimos por aquí, "bocabadat". Que buena mano que tienes para los dulces Isabel.

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  80. Isabel, qué casualidad estrenamos sorteo las dos.
    Ahora tu premio es maravilloso, nada que ver con el mío.
    Me voy a apuntar ahora mismo.
    Unas galletas geniales.
    Besos, guapa

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  81. La galletas debían estar de miedo y el sorteo maravilloso, menuda cesta.
    Suerte para todos.

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  82. Además de traernos unas galletas deliciosas y preciosas nos traes un fantástico sorteo. Eres única Isabel.

    Besos.

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  83. Esas galletas tiene que estar fantásticas! claro que me apunto al sorteo, es un lujo.

    bicos

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  84. Vaya galletas bonitas! Y los productos del sorteo son muy sugerentes, que ricos.
    Besos

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  85. Madre mía, como te han quedado las galletas... yo diría que seguro que mejor que las originales.

    Me apunto al sorteo.

    Un abrazo

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  86. Ah...no, yo lo que quiero y ahora tengo mono es de esa imprenta manual...tendré que ir a la de un amigo a qué me haga una...jajajaja. Na enserio, que te han quedado divinas, mi forma favorita de todas en las galletas son las estrellas...me fascinan.

    Me anoto la receta, te dejo besiño y voy a ver si no se me olvida anotarme para la cesta, pero oye niña, llegará hasta el otro lado del charco ? :P

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  87. Y no se ha deformado la palabreja en el horneado! genial! se ven exquisitas, me gusta el formato sandwich en salado y dulce. besos Isabel

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  88. Que divínas... me muero de ganas de una.. o dos! Besos

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  89. Estas, estas son mis preferidas, ya las hice a mi manera.
    Guauuu qué buenas, en forma de estrella me iría comiendo las puntas y después el centro.
    un beso.

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  90. Te diré que a lo de la cesta ya me he apuntado, cómo dejarlo pasar?
    De las galletas, no sé si la forma será muy importante,pero esas estrellas tienen que estar increíbles!
    Qué ganas de darle un bocado a la pantalla, madremía madremía!

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  91. Las galletas te han quedado preciosas, la pasta con el queso de búfala tiene que estar de muerte pero.....Isabel, me quedo con los calamares!! Con lo que me gustan!! Ese guiso tiene una pinta, como para repetir.

    Besos.

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  92. Me han encantado tus estrellas, son de lo más apetecibles para mí, que me encanta el chocolate y el picoteo.No hay mayor placer que una galletita a cualquier hora...

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  93. No soy mucho de hacer galletas, pero con estas me has convencido totalmente.
    Besos

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  94. Madre mia, vaya galletas , son toda una tentación.
    Un beso.

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  95. Unas escelentes galletas,me llevo unas cuantas ,nos van encantar ,bicos

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  96. Ya he vuelto!!, he dejado por un rato mi nueva web (me tiene absorbida) y voy a ponerme al día de todas tus apetecibles recetas.
    Besos.

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  97. Me encanta la forma que les has dado, conozco las galletas y estan muy buena, ahora bien, lo que voy a necessitar es una pequeña imprenta para poder ponerles el nombre, di tu que eso tampoco inflúirá mucho en el resultado ¿no?...jajaja...

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  98. No las he probado Isabel pero no hay mas que ver cómo te han quedado para tener la necesidad de probarlas así que ya tengo la receta en pendientes.
    saludos

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  99. Hola
    me gusta la forma, las letras en las galletas, solo falta darles un mordisco,voy a dejar el cometnario para el sorteo
    besos

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  100. Qué ricas, copiadas a la carpeta post-dieta. Y cómo no voy a participar en el sorteo con lo largos que me pones los dientes con sus productos!!!

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  101. Las galletas tienen que ser una delicia........cuenta conmigo para el sorteo,.......besotes

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  102. Me encanta como escribes, me gusta mucho leerte y por si fuera poco, nos regalas unas recetas impresionantes.
    Gracias.
    Un besito.

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  103. te han quedado perfectas


    ¡¡besos¡¡

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  104. Qué preciosidad de galletas........y las fotos espectaculares.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  105. Finísimas, delicadísimas, glamourosísimas. No sé qué es la "imprenta manual de galletas" pero ya me gustaría tener una para marcar las tartas, las empanadas, las galletas y los panes con distintos nombres. No soy de hacer estas cosas, pero sí de disfrutar las fotos y de irme guardando las recetas, pa cuando tenga alguito de tiempo para la repostería manual. Besotes, amiga. En el sorteo me quise anotar pero me está dando error el facebook. Luego pruebo.

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  106. Meeeeeelapuntooooooooooooo jejeje. Una pinta hermosísima que tienen esas estrellitas.

    En cuanto a Italian Delicat, confiesa, tienes participaciones verdad? O tú misma has creado esa empresa jijiji.

    Por último, te estás cargando al completo de artículos para hacer galletas... esa imprenta la busco hace tiempo pero siempre está agotadaaaaaaaaaaaaaa y me hace una ilu ponerle nombre a mis galletitas... ays! Besinos cielo.

    PD mis macarons ya están en caminooooo.

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  107. Lucen exquisitas y bellas me encanta el relleno,abrazos grandes.

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  108. Ummmmmmmmmmm, Isabel tienen que estar muy ricas. Un abrazo

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  109. ¡Hola Isabel! ¿Qué tal? Yo, encantada de ver estas galletas porque me chiflan. Es verdad que es dificilísimo encontrar estas galletas en España, bueno, te diría que yo jamás las he visto, pero las he comido. Eran de mis favoritas en mis estancias pro tierras británicas, aunque por allí todas las "guarrerías", que hay muchas, están de vicio. Así me fue a mi ... je je je.

    Muchas gracias por invitarnos a participar en el sorteo de Italian Delicat. Los conozco, porque hace tiempo les hice un pedido, y funcionan muy bien.

    Besitos!!

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  110. Madre mía que pedazo de galletas, por dios y que relleno...

    Isa, algún día me tienes que explicar como haces para publicar taaaaaantooooooo!!!! jajajaja, eres una máquina!

    Besinos

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  111. Impresionantes! Parecen compradas! Un besito.

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  112. Este fin de semana las horneo! Tienen un aspecto fenomenal y deben estar buenisssssssssssimas!!!
    Besos.

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  113. tienen que estar buenísimas isabel te mandaré un tapper...jeje
    bexinos

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  114. Niña, espectaculares las galletas y se ven buenísimas. He ido al blog de Calohe y me han encantado todas sus galletas

    Un besito

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  115. Isabel, me encantaron estas galletas, la forma, el relleno....estoy con el gusanillo galletil, haciendo pruebas con algunas recetas y claro! me llevo esta.
    Un abrazo muy fuerte mi niña, que pases una buena semana.

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  116. Isabel ya le hemos dado al "me gusta", para poder participar.
    Al final nos hemos hecho una página en el face.
    Besitos

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  117. Las he hecho y han salido riquísimas, no tan bonitas como a tí, pero si buenísimas.
    Un beso

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