14 de mayo de 2011

helado de aguacate

Las preguntas al enfrentarse al plato suelen ser siempre las mismas;
¿Pero es de aguacate de verdad?
¿Y es dulce o salado?
¿Me lo tomo así con la cuchara como un helado normal?
Resultado; sorpresa inicial y satisfacción final.
Se trata de un helado de textura rica y suave, ni dulce ni salado, rápido y sencillo. Resulta ideal si se acompaña con salmón ahumado en lonchas finas y se riega con un chorro de buen aceite de oliva virgen extra.
El aguacate, originario de México, posee una carne jugosa y versátil con la que preparar salsas picantes o preparados más dulces para acompañar pan tostado, carnes o tortillas mexicanas.





Para su elaboración necesitamos,

- 2 aguacates medianos pelados y deshuesados.
- Media cucharada de zumo de limón.
- 200 gr de leche entera.
- 60 gr de azúcar.
- Una cucharada de azúcar invertido.
- 120 gr de nata montada sin azúcar.

Batir todos los ingredientes juntos menos la nata que habremos montado y mezclaremos con la crema resultante con movimientos suaves y envolventes.
















Mantecar la crema en la heladera durante 25-30 mn, o congelar en un tupper e ir removiendo la mezcla cada dos horas al menos en tres ocasiones para romper los cristales de hielo.
Servir con salmón ahumado y un buen chorro de aceite de oliva y coronar con unas lascas de sal Maldon.


                             





99 comentarios:

  1. Hoy soy la primera!!!!!!!!!!!!!!

    Me encanta la originalidad del helado y la propuesta para su acompañamiento y ese que el aguacate y yo no nos llavamos muy bien.
    Buen día Isabel.

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  2. Simplesmente maravilhoso esse gelado de abacate...

    bjos

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  3. Efectivamente en Brazil, por ejemplo lo consumen en batidos y cosas dulces... la verdad s que resulta un postre muy exótico y que promete estar delicioso.
    Saludos

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  4. Genial la combinación de ingredientes, y ese helado debe de ser exquisito para probar en esta época. Todo un acierto la receta. Ya me pongo con el azúcar invertido para preparar ricos helados. Besos.

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  5. Super original, es para probarlo.
    Buen finde

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  6. Un apeeritivo perfecto: fresco, suave, lleno de matices, creo que te has superado si esto fuera posible. Besos.

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  7. ¡Qué original! Me parece perfecto para sorprender a tus invitados en una cena de verano! Un aperitivo muy refrescante y una presentación ideal! Gracias a tí también por tus palabras. Tienes un blog muy muy interesante y cuidado. Un besito:)

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  8. Me parece muy original y además el aguacate al ser graso quedará con una textura deliciosa en helado. Me ha encantado la combinación.

    Besitos guapa,

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  9. Y yo que apenas utilizo el aguacate, mira que soy rara eh !!!

    Me parece una receta sorprendente y original, de gourmet total ;)

    Buen fin de aunque sea pasado por agua aggggggg

    Besinos mil.

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  10. Que original!! Parece una combinación exquisita con el salmón. Muy fino en los vasitos.
    Besos.

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  11. Madre mia, pero es que esto tiene que estar exquisito¡ besiños

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  12. Qué buena pinta, original y saludable seguro! Besitos!

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  13. guau!!!! con esto sorprendes a tus invitados y se chupan los dedos. Que cosas haces de verdad...me encannta. Un besazo guapa!!!!

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  14. Veo que blogger sigue haciendo de las suyas. Después de escribirte el comentario, error al canto¡¡¡¡. Pues nada, vuelvo a empezar.

    ¿Helado de aguacate??, vaya ocurrencia, debe de estar buenísimo.
    La verdad es que sólo lo he probado de la forma más simple, machacado con sal o en ensaladas. Pero así debe de estar exquisito.
    Buenfinde Isa (aunque sea pasado por agua)

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  15. Sabes tú que lo tengo pendiente, ahora me has convencido más.

    Saludos

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  16. Que original y además rico tiene que estar. el aguacate es mi perdición, me encanta!!!. en vasito hay que ver lo bien que queda. besos

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  17. El aguacate desde que lo probé que me encanta, pero nunca lo he probado en helado, seguro que es una delicia!

    Feliz finde :)

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  18. Yo que en casa tengo aguacateros, ya no se ni que hacer con los aguacates, me salen por cubos!!, buena idea esta, me gusta, pero no tengo heladera......

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  19. Fantástico pincho. En casa somos forofos del aguacate. Nos moderamos, pero nos encanta...

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  20. Uauuu como me gusta el aguacate y asi tiene que estar de lujo, muy buena presentacion.

    Besos Mari

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  21. Es genial esta idea, muy original, y la combinación debe ser buenísima. Me quedo por aquí "cotilleando" un poco tu cocina jeje. Saludos!

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  22. Pues con lo que me gusta el aguacate no sé si me podré resisitir a probar esta delicia.
    Besitos.
    ;-D

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  23. No me lo pierdo ¡nos va a encantar!

    Yo tengo en el blog un postre de aguacate, pero este con salmón.........¡se me hace la boca agua!

    Besos

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  24. ¡Qué sorpresa! un helado de aguacata, von lo que me gusta esta fruta. Solo puedo decir, GRACIAS.
    Besos

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  25. Helado de aguacate y salmón? que original y rico que tiene que estar, estupenda idea, me la apunto.

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  26. que original y que bueno!!!! tiene una pinta estupendisima :D

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  27. Parece que me estabas leyendo el pensamiento... Según he leído el título de la receta me he hecho las mismas preguntas que haces al principio y menos mal que las has desvelado todas.
    Una receta especial, para una ocasión de celebración. Creo que tiene que resultar sabrosísima y además impacta al primer vistazo.
    Además me pierden los aguacates :D

    Besos.

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  28. Delicioso y refrescante. Perfecto.
    Besos

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  29. OOoooh siempre me sorprendes... Helado de aguacate que pasada.. Tus fotos de Paris preciosas. Buen fin de semana.

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  30. EL AGUACATE ES PROBABLEMENTE LA ÚNICA FRUTA QUE NO ME GUSTA, UPS! PUEDO METERME UN CACHO ESO SÍ (NO ME PASA COMO CON EL QUESO QUE NI UN CACHO) ASÍ QUE EN ESTA OCASIÓN LO REPARTO CON EL RESTO DE LAS COMENTARISTAS JEJE. PUEDES PROBAR A HACERLO DE FABADA COMO EL DE AL LADO DEL AYUNTAMIENTO, POR CIERTO... HAS PROBADO ALGUNO DE ESOS? BISOUS.

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  31. It looks delicious!

    mfashionfreak.blogspot.com

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  32. Madre que cosas se te ocurren!!Esto hay que probarlo. Una presentación de 10.
    Besiños

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  33. Buenísimo, original y fácil. Una receta para triunfar.
    Te ha quedado genial. Tomo prestada la receta.

    Buen finde, Isabel

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  34. que rico te ha quedado y que fácil, besos

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  35. Que ricos esos vasitos !!!!!!
    Me parece una idea buenisima
    Besos

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  36. Original y encima riquisimo!!!

    Besos

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  37. Que delicia de helado!!....me ha gustado todo....y tan refrescante para el verano!!.....maravilloso.....Abrazotes, Marcela

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  38. Una vez más, Isabel, me dejas alucinando al presentar esta delicia en tu blog: con lo que me gusta el salmón ahumado, y lo bien que debe combinar con el aguacate, seguro que está delicioso, con esa pinta tan extraordinaria que tiene no lo pongo en duda. Un beso.

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  39. Ahora que llega el veranito, viene la época de los helados - no me entran ni a tiros en el invierno - y viendo vuestras heladeras me entra una envidia ... Porque lo que más pereza me da de hacer helados es el estar removiendolo de vez en cuando para evitar que cristalice. Me veo comprando una heladera y a mi me encierran en el trastero, ja ja ja.

    Besos y feliz finde!!

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  40. Me encanta el aguacate, y esta presentación más!!

    Soy muy prejuiciosa con los helados de sabores así más raros, pero éste estoy dispuesta a probarlo, menudo aspecto tiene con el salmón!!

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  41. Genial combinación Isabel...me gusta mucho como te quedo la presentación, imagino que el sabor sera un autentico lujo...
    Besos

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  42. Uma receita maravilhosa esta e deve estar muito saborosa também. Um abraço e bom fim de semana. Marta.

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  43. el aguacate no me gusta, pero la receta de helado me la llevo!!! besitos guapíssima y feliz finde

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  44. Una textura deliciosa,seguro, y fresquito para el verano que ya se acerca. Besos.

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  45. Uau, esto es una exquisitez! ¡Con lo que me gusta la palta a mí! Deleitable y original ideal. ¡La haré muy pronto!

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  46. Isabel, el aguacate no me hace mucha gracia... pero visto así tiene que estar de vicio... mmmm, que buena pinta tiene

    Besotes

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  47. ¡¡Me encanta el aguacate pero nunca lo he comido helado!!Que original esta receta

    Ya tengo mi panificadora, anoche tuve q hacer un pan ya pq me moría de curiosidad, muy rico para desayunar,......ya te iré cogiendo recetas de tus panes tan estupendos.

    besotes

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  48. Que maravillaaaa!!! y por supuesto: QUE PRESENTACIONNNN!!! como siempre, una delicia.
    Un beso

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  49. Bueno por yo me inclino por coger una cucharita y empezar a comer, porque me lo está pidiendo el cuerpo :-)
    UN besín.

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  50. jamas de los jamases se me habria ocurrido hacer del aguacate helado!!
    si cuando yo digo que eres una artistaza... me quedo corta!!
    me encanta guapi!! una pasada, como siempre... sorprendiendo!
    Millones de gracias!

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  51. Hola Isabel, qué buénisima mescla de sabores,me gusta salmón fumado, seguro qué está delicioso!
    Besitos guapa.

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  52. Me apunto este helado que estará de rechupete.
    Besitos y a descansar este finde

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  53. ¡¡¡¡Uuummmmmmmmmmmmm!!!!! me chifla, con salmón, debe estar delicioso y la presentación de lujo total, me lo voy a llevar. Besos.

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  54. Muy original y rica. Ideal para invitados.

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  55. Qué helado más sorprendente. Con el salmón ha de estar bueno, si.
    Besos.

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  56. ADORO ABACATE , ADORO SALMÃO FUMADO, LOGO AMEI A SUA RECEITA.
    DEVE SER UMA DELICIA, O ASPECTO ESSE É MAGNIFICO...LINDO
    BESITOS

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  57. A mí el salmón ahumado me gusta con todo, pero nunca lo he probado como guarnición de un helado de aguacate, es super original y creo que me está haciendo falta una heladera, lo pensé esta tarde cuando me zampé un helado de sandia y melón, pero vamos viendo lo visto, me temo que ya la "necesito". Me ha gustado mucho esta receta Isabel.
    Un besito.

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  58. Isabel tiene que estar buenísimo. La combinación con el salmón es estupenda. Como ambas cosas me gustan, me lo apunto para hacerlo. Bss

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  59. Qué original!!! no tengo heladera, pero ya me las arreglaré

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  60. Buenísimo Isabel!! Original y refrescante. Bss

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  61. Me gusta mucho tu propuesta! Me encanta el aguacate, el salmón y el helado pero nunca lo probe junto y la verdad que apetece...

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  62. Lo he probado encima de un tartar de atún y es muy bueno pero como postre no, lo haré. Bss

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  63. ¡Qué rico, Isabel! Junto al plátano, el aguacate es mi fruta favorita. En Canarias se cultiva y la comemos casi todos los días y yo, precisamente, mañana hago una brazo de gitanos de aguacate, salmón y gambas!! Adoro el aguacate y me encanta saber otra receta más para disfrutarlo!! Y esta es estupenda!! Me la guardo en mi archivo!!
    Besitos y gracias por estas recetas tan ricas

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  64. en mi casa siempre hay aguacates, o al menos procuro que siempre haya alguno!! la verdad es que suelo incluirlo como ingrediente en ensaladas o para hacer "guacamole" casero... cómo helado??? no lo he comido nunca!!!!... manos a la obra!!!!!!!!

    un beso isabel

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  65. Sabes soy una amante del acuacate nata en mi pais se come con casi todos los platos, y yo me lo como hasta solo, me encantó la receta, besines!!!

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  66. Es una de tus genialidades!!! Me encanta y la combinación con el salmón es deliciosa.
    Feliz domingo!
    Esther

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  67. Ummm combinación ideal de salmón y aguacate pero lo de servirlo helado ya es de nota. Qué rico! Besicos.

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  68. En la vida se me ocurriria hacer algo así y tiene que estar de lo más rico, joer, vaya ideas, un besote Isabel

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  69. Superoriginal!!!la presentación es preciosa y creo que el sabor del aguacate se presta a la receta.Tiene que estar buenísimo.

    Saludos,

    Cook&Comapny

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  70. Maravilloso!!!, es un aperitivo bonito y elegante!!!!
    Si es que mi Isabel es una genia!!!... para todo!!!!!
    te lo copio para las cenita de verano!!!!
    Besitos y disfruta de lo que queda de domingo!!!

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  71. Pero que arte tienes,te han quedado de lujo ^^
    besotes!! feliz domingo ;)

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  72. me encantan los aguacates de cualquier manera, y nunca los probe asi, asi que lo anoto para el verano (cuando la heladera quepa en mi congelador

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  73. Menudo helado, riquísimo y raro como él solo.
    Me encanta!
    Besos.

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  74. Isabel mi niña me has dejado anonadada,vaya lujo y delicatess que no has puesto,un lujo de receta,tomo nota y te felicito por la receta.
    Un besote enorme y feliz tarde de Domingo cielo.

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  75. Qué original helado, me gusta mucho el aguacate y el poder degustarlo en distintas texturas , me parece una idea genial el combinarlo con salmón! besos guapa

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  76. Ricetta fantastica, complimenti Isabel!!!

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  77. ISABEL ..que helado mas ideal ...la verdad es que las fotos sobrepasan la pantalla ..me lo apunto ..es originalisimo ..gracias por todos tus mensajes ...que bien os lo habeis pasado en PARIS DE LA FRANCE ...JAJA , minichef esta precioso ...espero poder retomar el pulso poco a poco ..besos MARIMI

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  78. Me encanta y tu blog tambien asi que aqui tienes otra seguidora y te dejo mi blog por si me quieres conocer ,besos

    http://mary505.blogspot.com/

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  79. Una vez más una receta sensacional..
    Un beso guapa
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

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  80. ¡Ay que rico tiene que estar!, con lo que me gusta el aguacate. Lo tengo que probar.
    Un abrazo.

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  81. Qué helado más origina, debe estas buenísimo, con esas tiritas de salmon, ahora que empezará el calorcito viene bien conocer recetas de nuevos helados.
    Besitos guapa.

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  82. Isabel te superas cada día!!
    Que cosa nos pones...estw helado es una verdadera delicatesem.. ummm que rico!!
    Besos guapa

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  83. Es un helado super original, además para los que nos gusta el aguacate es genial...
    Besos

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  84. Holaaa ¡Menuda revolución de sabores! Es una receta muy original y de lo más fresquita para los tiempos que están por venir, me gusta mucho la idea y como me tiente una cosa...no me quedo sin probarla. Un besazo guapísima. ROSA

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  85. No me atrevo con los helados, Isabel, pero estoy segura que éste debe ser delicioso y original! Un besito.

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  86. Hola Isabel: Acabo de conocer tu blog y me ha gustado mucho. Tienes unas recetas buenísimas y originales, como este helado de aguacate.
    Me hago tu seguidora ya mismo y te invito a mi cocina cuando quieras.
    Un saludo

    http://elpuntodelcaramelo.blogspot.com

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  87. ¡Qué original! Me encanta el aguacate y el salmón lo preparo con frecuencia marinado, de modo que tomo buena nota para sorprender este verano a algún amigo, cuando tenga que preparar alguna comida especial.

    Un besín.

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  88. Hay una neveria uy bonita cerca del centro en mi ciudad, que casi como todo lo bueno va quedando escondida entre los grandes edificios modernos, donde hacen una nieve de aguacate deliciosa, pero la tuya hecha en casa, yo no me la perdería por nada del mundo, se ve deliciosa Isabel!! :D

    Ten un bonito inicio de semana.

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  89. :O :O :O :O

    La pera limonera. Bueno, el aguacate. ¡¡ Qué original !! La curiosidad me puede y ya tengo la heladera en marcha, así que en cuanto pueda, ataco. ;-)

    GRACIAS !!!

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  90. Te acabo de descubirir, y mehehco al instante seguidora tuya, que preciosidad de cosas, ayer mismo estábamos hablando de cómo usar el aguacate en batidos, guacamole en tostadas.....y al ver ésta receta, dios la tengo que hacer SEGURO!!!

    Yo tengo tambien un blog de dulces (dulcicosa.blogspot.com por si quieres pasarte a ver lo que hago)

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  91. Que original! es un plato para sorprender, me gusta ;)

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  92. Tomo buena nota para cuando compre la heladera.
    Un besazo guapa!

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  93. Mmmmm! con lo que me gusta el aguacate!!! y Con salmón ni te cuento!!!

    Una presentación genial!

    Kiss

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  94. Hola niña dejaría un regalo para ti, hay en el blog. www.meldocemelado.blogspot.com. un fuerte abrazo.

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  95. Me he quedado muy sorprendida!! No se me habría ocurrido preparar este helado pero seguro que está delicioso!! Gracias por enseñarlo!!

    bessiss

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