20 de abril de 2012

linzer de coco


En Diciembre publicaba unas galletas Linzer originales.
Consultar la receta aquí.
En esta ocasión, y con ligeras variaciones, obtendremos unas galletas muy parecidas pero con diferencia en cuanto a textura al incorporar coco a la masa.



Ya entonces contaba que es un clásico en las fiestas austriacas, húngaras, suizas y alemanas, tomada a menudo en Navidad.
Durante mucho tiempo se pensó que su receta más antigua era una de 1696 conservada en la Vienna Stadt- und Landesbibliothek. Sin embargo, en 2005 Waltraud Faißner, el director de la biblioteca del Landesmuseum de la Alta Austria y autor del libro Wie mann die Linzer Dortten macht (Cómo hacer la tarta Linzer) encontró una receta aún más antigua en el Codex 35/31 de 1653 en el archivo de la Abadía de Admont.



Para su elaboración necesitamos,

- 60 gr de azúcar.
- 50 gr de coco rallado.
- Entre 130 y 150 gr de harina.
- Media cucharadita de levadura.
- 35 gr de mantequilla en pomada.
- Un huevo mediano.
- Mermelada de fresa.
- Azúcar glass para espolvorear.


Mezclar el coco, harina, levadura y azúcar. Reservar.
Añadir la mantequilla a esta mezcla y frotarla con los dedos hasta que se integre. Incorporar el huevo y amasar hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Si es necesario añadir más harina.
Estirar entre dos papeles de hornear y cortar al modo deseado.
Hornear en horno precalentado a 180º unos 10 mn hasta que los bordes tomen un ligero color.
Untar la capa sin abertura con mermelada de fresa. Las capas superiores con el horadado, serán espolvoreadas con abundante azúcar glass cuando hayan enfriado del todo.
Cubrir la capa con la mermelada con la segunda capa cubierta de azúcar.
Se conservan hasta cuatro días en bote hermético.






Siempre me ha producido mucha curiosidad leer los enlaces de las personas que llegan a mi web desde Google o cualquier otro buscador. En ocasiones me resulta imposible, y también hilarante, que semejantes despropósitos redirijan a mis recetas (!)

Durante esta semana varias personas han llegado hasta mí a través de lo siguiente;

Todos los panes de Italia.  Un o una egoísta. ¿Pensaría hacerlos todos en un día?
Patatas fondant. Muy de fondant no soy, pero si me animase empezaría por las tartas (!)
Jopé qué rico. Esto me halaga. A cualquiera no ;)
Angel Fud. Tal cual. Juro que no me he comido ninguna letra.
Galletas viva España. Un emocionado con las recientes elecciones.
Mucho chorizo para tan poco pan. Me pregunto a cuál de mis recetas llegarían con esta frase...
Cuánta levadura necesito para reparar un bizcocho que no subió. Hombre, si desde aquí me lee el susodich@, yo le diría que el mejor arreglo es tirarlo y probar, en la siguiente ocasión, a poner la levadura antes de meter la mezcla en el horno.

Y dos asturianos,

Qué faigo con una calabaza. Sin palabras...
Por qué nun crecen los macarrones en el horno. He querido entender "macarons" y no "macarrones", pero vaya usted a saber...

No me digáis que no merecían salir a la luz.

80 comentarios:

  1. Tienen que estar exquisitas, haces todo perfecto. Un abrazo y feliz fin de semana, Clara.

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  2. ¡Con lo que me gusta el coco! ¡Riquísimas!

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  3. Me encantan estas galletas, quedan super vistosas y están buenísimas. Besos

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  4. Me encantan con el toque del coco rallado, besitos y buen finde

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  5. Perfecta para hacer este fin de semana porque con el tiempo tenemos, lo ideal es encender el horno. Besos.

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  6. Gosto de tudo que leve coco.Estas bolachas seriam apreciadas e devoradas!!!

    Besito
    Rita

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  7. Son una tentación deliciosa Isabel, y hay una bolsita con coco por ahí......

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  8. Pues esta versión me gusta también con el toque de coco. Y si duran cuatro días en bote cerrado mucho mejor.
    En cuanto a las frases...¿qué te voy a decir?
    Peguntarte una cosita: ¿cómo la recibes o te avisan a través de Google? estoy perdida en eso.
    Si quieres contéstame por face por privado

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  9. Isabel, sin desmerecer en absoluto éstas, me quedo con tu receta original. Son ideales para el cafelito post-almuerzo. Me ha resultado muy curiosa la reflexión final de tu post. A mí también me llama mucho la atención. Es que no se puede ser tan famosa, chica. Un besito.

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  10. Menuda lista de pendients estoy haciendo ....ufffff sobre todo con las galletas ..todas me gustan .me parecen fantasticas ...probaria una a hora mismo ..pero esta pantallla ...me complica todo .. yo tambien estoy en google+ pero aun no controlo mucho todas estas opciones de redes ..creo que es emasiado abarcar ...amodiño es como mejor se anda .bsssMARIMI

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  11. ¡Te han quedado geniales!. Yo aún tengo en pendiente las normales y eso que tengo el cortador, la mermelada casera..... que mas quiero ( quizas un poquito de tiempo para hacerlas tranquilita )..... Saludos. En cuanto a tu reflexión yo tampoco lo entiendo. Feliz fin de.

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  12. Ces biscuits sont super beaux, et fourrée au chocolat hummmm... quelle délicieuse gourmandise, j'en veux 20 pour Paris ok?

    Bisous

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  13. Me encantan estas galletas y con el toque de coco seguro que ganan mucho.

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  14. ADORO AS BOLACHAS LINZER JA FIZ DUAS VARIADADES, ADOREI ESSAS DE COCO, ALÉM DE LINDAS ,COM SABOR A COCO AGRADAM-ME .
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  15. yo nunca he hecho las linzer pero ya tengo gnas, quedan tan chulas! :)

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  16. Que delicia de galletas, se ven tan bonitas y ricas que quién no se animaría a tomarse unas cuantas seguidas.
    La gente busca unas cosas mú raras... jajaja

    Besos

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  17. Otra nueva receta tuya que va de cabeza a favoritos. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

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  18. HOla
    yo prescindo del coco y me las quedo para hoy.
    Si que esos comentarios de Google, son dignos de estudiar, yo a veces también los miro y es increible lo que se ve, algunos son graciosos
    besos

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  19. que ricas¡¡¡¡ las he probado sin coco, tengo que hacerlas asi, gracias y feliz fin de semana
    besos

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  20. Tienen que estar muy ricas estas galletas con el coco que les has añadido, yo hoy precisamente he subido al blog una tarta que también es de coco.
    Un saludo
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  21. Muy ricas, te han quedado preciosas.

    Un beso y buen fin de semana!

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  22. Perfecto para el te o un café. Y qué curiosas algunas de las opciones de búsqueda que te han salido... hay gente que de debe aburrir y poner lo primero que se le pasa por la cabeza jajaja
    Besos

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  23. Te han quedado estupendas Isabel, me imaginoq ue el coco le dará un muy uen toque.
    Un beso.
    Claudia

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  24. Te han quedado muy bonitas, me llevo una para el café.

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  25. Que bonitas Isabel, me encantan el coco le tiene que dar un puntito genial besos

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  26. con el saborcito a coco,a mi me encanta,pero en casa solo a mi,y nunca hago nada con él :(

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  27. Que ricas tienen que estar, me encanta el coco, y muy bonitas te han quedado, cuando me quite el régimen me las hago, besos

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  28. Que buenas¡¡ Estas me las apunto porque prece que estan deliciossas¡¡ besiños guapi y buen finde

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  29. ¡Ja, ja, ja, ja,... pues sí que valía la pena leer el final, qué arte! ¡Una receta dulce en todos los sentidos, me imagino tomándome una y disfruto mucho con esta idea! Besos y feliz fin de semana.

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  30. Isa esos trocitos de coco en la masa me pierden. Adoro el coco.
    Besitos guapetona.

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  31. No necesitan reposo, verdad? Qué tentación, una parte de mi me dice: Hazlas y la otra me dice: No las hagas. Voy a consultarlo con la cuchara porque va siendo la hora de comer, pero se ven tan buenas y bonitas.
    Lo de las frases de búsqueda es algo que a mi también me choca y me pregunto constantemente cómo han ido a parar a mi, incógnita o misterio sin resolver.
    Besos.

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  32. jajajajajajaa que buena esa conversación, y que diferencia de como si diría por mi zona jejeje me encanta esa variedad.

    Y las galletinas también, claro.

    Besinos

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  33. Me encantan todas la linzer, asi que tu variedad ni te cuento, soy coquera a tope.
    Pero lo que más me ha gustado son tus chistes finales, desde luego hay gente pa to!!
    besos guapetona

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  34. Pues las variaciones te han quedado estupendas, si es que tú si puedes hacer inventos porque salen cosas muy ricas.
    En cuanto a los enlaces, hay cada cosa por ahí!!!
    Besines

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  35. que bien me vendrian un par para después de la comida :P

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  36. Qué delicia de galletas, Isabel !! Me llevo la receta que me ha encantado :)

    Un besín y muy buen finde, preciosa!

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  37. Pues me encantan estas galletitas, ideales para tener un detalle con alguien:)
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  38. A veces nos "complicamos" la vida decorando galletas y luego ves estas y piensas: "madre que ricas y sencillas".
    Buen fin de semana guapa¡¡

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  39. Pues buenísimas "las frases célebres" me reido tanto con ellas como con tus comentarios de cada uno...perfecto para empezar el día.
    Yo tengo un tema con la linzer, me encantan, pero nunca le hice, y es que aún me acuerdo alguna vez ayudado a mi mamá a hacerlas y me pareció una tragedia porque todas se me deformaban al momento de cortar en el medio. Tengo tan metido eso en la cabeza que no me atrevo. Claro que he viso que venden unos cortadores especiales para los linzer, pero no los he visto por aquí, tendría que comprarlos por internet y el shipping para qué te cuento.

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  40. Con lo que me gustan las pastas y encima llevan coco. Ya tengo una receta más. Te quedaron genial, como siempre.
    Biquiños e que teñades un bon fin de semana.

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  41. Que divertido, jajaja, las personas somos una caja de sorpresas y San Google se encarga de sacarlas todas, jajaja...la receta; genial. Besitos

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  42. Que buenísimas te han quedado......como siempre...divinas, y si a veces no nos expresamos o explicamos todo lo bien que quisiéramos o debiéramos...jajajjaj Besitossss.

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  43. Jajja el otro dia hice un repaso tambien al mio y había cada uno que alucinadita me dejó jajaja.... Me hicieron sonreír y eso siempre es de agradecer ;))

    Las galletas deliciosas y con coco ya una perdición !!!

    Besinos.

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  44. Yo llegué buscando lo de los macarrones, y nada, que no me has dado solución, con lo que te gusta a ti la gastronomía italiana, ya podrías ayudarme!! Que no sé, yo los meto ahí, en el horno, ¡¡¡y que no me crecen!!! Y espacio tienen, ¡¡eh!!

    En fin, deliciosas tus galletas, a mi novio le encantarían estas linzer con coco, así que me llevo la receta, aunque como digo siempre, me encanta el sabor del coco, pero me da grimilla su textura ;)

    Un beso!!

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  45. Me encantan! Y con jalea...pufff ya me pongo loquita y me voy cargada de ganas de hacerlas el finde...un besote enana!!

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  46. Si es que eres más lista que "linzer" y por eso haces esas galletas tan buenas.
    Besos
    Jorge.

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  47. Qué salá es la gente, vaya imaginación para buscar cosas. Las galletas deliciosas, pero ¿es que haces algo malo? Un abrazo

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  48. Deliciosas galletitas! Tienen que estar muy ricas con coco y esa jalea. Besos

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  49. es preciosoO!! y tiene que saber a maravillass! besos

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  50. Merecían salir a la luz esas frases tan increibles, desde luego, nunca entenderé estas cosas!!!
    Me encantan las galletitas, magnífica idea añadirle coco a la masa, una exquisitez!!!

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  51. Isabel, espectaculares, sin plabras, como siempre.
    besitos

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  52. coco?? mm!! las hago seguro,me chifla ^^
    buen finde
    besotes!! ;)

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  53. Preciosas Isabel y además seguro que riquísimas!!!. Me encanta el coco

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  54. Tienen que estar muy ricas, me encanta o coco, qué buenas!
    Besitos Isabel.

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  55. Me gustan estas galletas ,ademas de ricas ,son preciosas.besinos

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  56. Eres una experta en galletas, vamos de 10.

    Saludos

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  57. De lujo guapa, como todo lo que haces!!! Estas linzer también caerán!!
    Con respecto a las búsquedas, ya te digo q me gustan mas tus comentarios a las mismas, me parto contigo!!
    Besos

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  58. Muy buenas Isabel y las frases geniales!! jajaja

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  59. Hola! He descubierto tu blog y me ha encantado, así que ya tienes una seguidora más!

    Yo te invito a que visites el mio: http://maramaruja.blogspot.com donde comparto mis recetas y trucos caseros.

    Un saludo

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  60. Me encantan las frases que llevan a tu blog. Lo que más me divierte son las búsquedas que son como una pregunta a un oráculo.
    Me encanta la combinación de los ingredientes de estas galletitas. Un día las haré!

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  61. Una de mis galletas favoritas, las probaré con coco a ver qué tal. Bs

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  62. que tentadoras y muy bonitas


    ¡¡besos¡¡

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  63. Como siempre una delicia, no se como puedes tener tiempo para hacer estas maravillas.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

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  64. Ah, qué buen hallazgo, muy curioso la palabra "Dortten" vi la portada del libro... debe ser una forma local de "Torten"... siempre se aprende algo,s e ven espectaculares.
    Saludos

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  65. Las galletas fantásticas pero es que me quedé conmocionada con las últimas líneas, me voy ahora mismo a consultar el buscador de mi blog!!

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  66. No dejaba ni el corazón , jaja.. BESOS GUAPA:)

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  67. Galletas, es mi asignatura pendiente. Beben de estar deliciosas.
    Besos

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  68. Qué delicia! Me encantan esas pastitas con mermelada y con coco tienen que estar fantásticas. Un besito:) Susana

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  69. Isa...galletas es mi pacion...datos apuntados para no olvidar...!!! por cierto que voy corre que te pillo...me ha encantado como has cerrado tu entrada...me he partido de la risa....en la viña del señor hay de todo.....jijiji...lo de la levadura es una pasada...!!!!....sigue y podrias sacar un libro de palabras extrañas

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  70. Mmmmm que ricas galletitas!!

    Que bueno, desde luego que merecía la pena que nos pusieses la manera que tiene la gente de dar con tu blog . Angel fud?? XD

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  71. Isabel,

    Qué cosa tan rica!!! Se ven buenísimas, definitivamente estamos como conectadas, yo he preparado justamente hoy una mermelada de fresas, la publicaré en la semana.
    Me llevo un par de galletitas, un besote,
    Valen

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  72. Muy ricas las galletas y muy graciosas las palabras de búsqueda con tus comentarios. Me ha encantado también la entrada de NY con las galletas de la estatua de la libertad.

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  73. Esas galletitas parecen de revista mmmm deliciosas!!! Saludoss

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  74. Madre santisima cuanto me agrada el coco en la reposteria,lo uso mucho .Desde luego esta receta me la anoto al momento ya que veo que estas galletas te han quedado deliciosas.Un beso.Teresa

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