30 de julio de 2011

causa limeña con crudités y sorteo bonduelle

Hace unos días, Blooogers se puso en contacto conmigo para ofrecerme participar en la nueva campaña de Bonduelle.
El trío de verduras más fresco del verano consta de tres nuevas variedades; zanahoria, cebolla y pimiento. Su textura resulta muy sorprendente; a pesar de estar envasados, mantienen el crujiente característico de las verduras frescas y todo su sabor y beneficios nutricionales.
Ideales para ensaladas o sandwiches, he optado por elaborar un plato muy típico en Perú que descubrí hace tiempo en casa de unos amigos, grandes cocineros. La Causa.




La Causa a la limeña, o Causa limeña, es un plato muy extendido en Perú. Con orígen precolombino, se utilizaba una patata amarilla que se mezclaba machacándola con ají molido.
En la época del Virreinato, entre los siglos XIV y XIX se le agrega el limón y obtiene su forma e ingredientes actuales.
Aunque admite múltiples rellenos, resulta deliciosa con una mezcla de aguacate y atún con limón, mayonesa y aceitunas. Podemos encontrarla rellena de pescado, marisco, pollo u otras variedades de carnes blancas.
Su nombre proviene del quechua Kausay, que significa sustento, o lo que alimenta, referido a la patata.




Para su elaboración necesitamos,

- Cinco patatas medianas.
- 2 latas de atún al natural.
- El zumo de un limón.
- Mayonesa.
- Pimiento Bonduelle.
- Cebolla Bonduelle.
- Zanahoria Bonduelle.
- Una pizca de colorante alimentario.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.

Cocer las patatas en abundante agua con sal. Machacar con un chorro de aceite, limón y colorante. Reservar.
Mezclar el atún con un par de cucharadas de mayonesa y el trío de crudités.
Forrar un molde desmontable con papel film que sobresalga por los lados, poner una capa de puré de patata, rellenar con las verduras y atún y cubrir con más puré.
Tapar con el film sobrante y refrigerar al menos una hora.
Cubrir con mayonesa y decorar al gusto.



Entre todos vuestros comentarios se sorterarán vales canjeables de las tres variedades de verduras Bonduelle para tres personas.


76 comentarios:

  1. Como me gusta la casua! desde que la probé hace muchos años y soy una gran fan, y del resto de gastronomía peruana también, te quedó de muerte! Bsotes

    ResponderEliminar
  2. mmmmmmmm pero que buena pinta tiene!:)

    ResponderEliminar
  3. ahora descubro la causa....pero es un plato que se nota super-tipico veraniego, estoy seguro de que es riquísimo, al menos eso se adivina.....lo tengo que probarrrr!!
    bss!

    ResponderEliminar
  4. Anda que ver esto ya tan temprano, como que mete hambre eh Isabel. En fin, todo sea por "la causa" :)

    bicos y feliz fia

    ResponderEliminar
  5. qué curioso! había oído hablar de la causa limeña pero para nada me imaginaba algo así! Pues probaré, porque en casa las periñacas, ensaladillas y demás nos encantan en verano, así que esto seguro que también! Gracias por compartir la receta!

    ResponderEliminar
  6. Un plato perfecto para esta época año y como lo puedes dejar preparado mejor que mejor!.
    Besos.

    ResponderEliminar
  7. Que pastel mas rico Isabel, me parece perfecto para esta temporada y es muy rapidito de preparar, gracias por tu tiempo guapa, eres un crack!!!
    Un besote

    ResponderEliminar
  8. Qué sorpresa Isabel! Mi hermano viaja mucho al Perú y le encanta preparar la causa, aunque en una versión más invernal. Seguro que a esta tan veraniega no le hace ascos. Se la paso ahora mismo!
    Gracias!

    ResponderEliminar
  9. Pues tiene que estar muy rico, probaremos la cocina peruana en Barcelona! Gracias!
    Besos
    Sandra

    ResponderEliminar
  10. Mira que esta receta hace muuucho que la quiero hacer!!, y si la tuya viene de unos Peruanos sera super autentica sin duda!!
    que tengas un feliz fin de semana amiga..aqui no para de llover y llover..vaya verano! :(
    besitos!

    ResponderEliminar
  11. Me encantan los pasteles de patatas, con atún o carne picada, son siempre un éxito en mi casa. Te ha quedado precioso, con estas patatas tan amarillitas.

    ResponderEliminar
  12. Qué bonito queda, me ha gustado mucho así que lo copio ahora mismo.
    Un besito y feliz sábado.

    ResponderEliminar
  13. Isabel , hay que ver lo que aprendo contigo ,nunca habia oido hablar de la causa limeña .
    Parece un pastel ¡que presentación tan bonita!,además a mi me recuerda a nuestra ensaladilla rusa.Me ha gustado muchísimo este plato para el verano.

    Un beso y felíz finde.

    ResponderEliminar
  14. Te ha quedado con un corte muy bueno.
    Se parece a un brazo gitano de patatas que hacemos,`pero no lleva cebolla claro.
    Muy interesante la introducción de la receta.
    Saludos

    ResponderEliminar
  15. Que pasada! Se ve increíble! Cualquier plato lo conviertes en glamuroso chica! jajaja
    Un beso!!

    ResponderEliminar
  16. Te ha quedado espectacular Isabel. Un plato delicioso y bien presentado. Un 10!!!. Besos

    ResponderEliminar
  17. Pues que me ha gustado mucho, se parece al brazo de pure de patatas relleno, pero con otra presentación, fácil y tan rico!
    Un besazo guapa y que pasesun buen finde

    ResponderEliminar
  18. Isabel, me encanta como le sacas partido a un par de ingredientes, esto es arte :)
    Oye, te votamos en algún sitio?
    Besitos

    ResponderEliminar
  19. Ni en un millon de año se me hubiera ocurrido este plato, es precioso¡¡¡ Besiños guapa

    ResponderEliminar
  20. Qué pastelito más rico! Los peruanos son unos artistas...y tu más! besitos

    ResponderEliminar
  21. Me he quedado prendada. Lo desconocía. Pronto lo haré. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

    ResponderEliminar
  22. Tiene una pinta deliciosa, me apunto la receta!
    Besos

    ResponderEliminar
  23. Este invierno la probé por primera vez, tengo unas amigas a las que les encanta este plato, está muy rico, la verdad es que la tuya tiene un aspecto inmejorable y seguro uqe es la auténtica receta.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  24. GUAUUUUUUUU !!!
    Mañana tengo una comida !!!, creo que sorprenderé!!!
    GRACIAS!!!
    MUAK !!!

    ResponderEliminar
  25. Te ha quedado muy bonito, a mi me encanta este plato, lo veo muy veraniego.
    Besos.

    ResponderEliminar
  26. Un platito bastante veraniego...y es muy fácil de hacer. La cocina peruana es deliciosa!
    Buen finde!

    ResponderEliminar
  27. Que rico.... tiene un aspecto precioso. Me encanta esta receta que nos propones, muy parecido a nuestro brazo de gitano de verano, no?
    Besos! ;)

    ResponderEliminar
  28. No conocia este plato pero a verdad tiene una pinta estupenda lo haré, un beso.

    ResponderEliminar
  29. Mi vista me ha engañado... cuando la vi de repente me creía que era una tarta de piña o algo así... jejeje, que bonita presentación te ha quedado hermosa. ;D

    ResponderEliminar
  30. Que delicia de plato y que bueno para estos calores del verano. Había oído hablar de él pero nunca lo había visto. Queda de lujo.
    Una pregunta, el colorante que le pones es del tipo del a zafrán??
    Besitos
    rosa

    ResponderEliminar
  31. Un plato muy veraniego, sin duda....y además riquísimo....no va a tardar en caer en mi casa...

    Un saludo!!!

    ResponderEliminar
  32. Qué descubrimiento la causa limeña! No la conocía pero tiene una pinta deliciosa. Probaré las verduras de Bonduelle, me parece muy práctico tenerlas a mano. Un besito:)

    ResponderEliminar
  33. No conocía esta receta, lo que aprendo contigo, interesante, me la llevo.

    Saludos

    ResponderEliminar
  34. ¿Y por qué se llamará "causa"? Lo que es raro es que no hayas indagado por ahí. Me ha gustado mucho este pastel. Dentro de unos días yo también publicaré algo relacionado con Bonduelle.

    Besitos!!

    ResponderEliminar
  35. Pues ya ha visto estas verduritas en varios sitios y la verdad es que tengo mucha curiosidad en probarlas, con tu receta debe ser una delicia porque todo lo que lleva puré de patatas me gusta, además te ha quedado precioso, cuando he visto la actualización en mi sidebar me he venido flechada a ver de que era la tarta de hoy! jajaja.
    Ya nos queda menos para las vacaciones.
    Un besito.

    ResponderEliminar
  36. La causa las tengo en pendiente es muy rica ,te ha quedado estupenda y muy bella,abrazos grandes

    ResponderEliminar
  37. Tiene un aspecto magnífico y seguro que está riquísimo con esos ingredientes tan buenos. Ideal para dejarlo hecho y tener la comida lista al regreso de la playa. Tomo nota.

    Un beso

    ResponderEliminar
  38. Que maravilla Isabel, la primera impresión es que va a ser una tarta dulce, pero como hablas de las verduras... jaja, y cuando lees un poco mas y te das cuenta que es de patatas, verdurita y atún... que pasada... me en canta, excelente presentación y la ración perfecta.
    Besines
    Nieves

    ResponderEliminar
  39. Como me gusta la causa limeña la probé hace dos años que una amiga me la hizo, la patata esta supersuave, besos

    ResponderEliminar
  40. Un precioso pastel que tengo en pendiente desde hace tiempo Te quedo precioso
    Besos

    ResponderEliminar
  41. Riquisimo....
    Me encantan los pasteles de patata....

    Besos

    ResponderEliminar
  42. No conocía la Causa Limeña, pero veo que admite muchas posibilidades, es sencilla de preparar y muy rica.
    Has tenido muy buena idea haciéndo el plato con ese relleno tan crujiente. Seguro que estámuy rico.

    Besitos,

    ResponderEliminar
  43. Me guardo la receta para hacérsela a mi cuñado que es peruano, le voy a dar una sorpresa. Se ve delicioso.
    Un besito.

    ResponderEliminar
  44. Isabel, como siempre:
    * Un plato que ha de estar exquisito
    * Con una presencia impecable
    * Explicado de forma muy didáctica
    * Y aportando información de sus orígenes u otros comentarios relacionados
    Dicen que la cocina peruana es exquisita y tiene mucho futuro. Sólo conozco el ceviche, pero éste voy a elaborarlo un día y probarlo.
    Un cordial saludo.
    :)

    ResponderEliminar
  45. Hola Isabel,
    como siempre, me dejas fascinada: genial!
    Te aseguro que no se por donde empezar, pero empiezo ya! !¿Cómo va el verano?!

    ResponderEliminar
  46. Pensaba que era una tarta, qué colorido y qué rico, genial para variar de la ensaladilla rusa.

    ResponderEliminar
  47. Qué apetecible!! la patata cocida con el bonito me encanta y es un sabor que ma recuerda al verano. Habrá que probar.

    ResponderEliminar
  48. Además de precioso tiene que estar muy rico, que original¡¡¡¡
    besitoss guapaaaaaaaaa

    ResponderEliminar
  49. Pero que bueno!! Con lo que me gustan los platos fríos. De Bonduelle compro el maíz y los guisantes y te puedo decir que también son de una gran calidad..
    Es un plato que voy a probar seguro, es super fácil y rico.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  50. Isabel, menudo pastel, refrescante y que buena combinación de ingredientes. Me gusta, sí, sí.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  51. Vaya rico que tiene que estar. Y con esas fotos tan sugerentes, que se relame una ante la pantalla!!! Hay que hacerlo, me metiste en ganas. Besinos.

    ResponderEliminar
  52. Una combinación de ingredientes de lo más sugerente.... Así, fresquito y tan bien presentado, debe de entrar solo....besos

    ResponderEliminar
  53. We have nominated you for the 7 Links Project. Look at our blog xx.

    ResponderEliminar
  54. Este si que me gusta un montón me lo llevo.Besos y feliz domingo.

    ResponderEliminar
  55. Pues no lo conocía, no lo había ni oido...pero claro, yo no salgo de sanwich.jejej, como sabes el mio es de fotos y comentarios, pero he puesto uno de tarta de chocolate de mi madre, espero que te guste, Un beso desde Murcia.

    ResponderEliminar
  56. la verdad es que no lo conocia parece que es sencillo de hacer besitos

    ResponderEliminar
  57. Isabel,
    Numca ya prubado la casua... Pero hace timpo que la quiero hacer, pero no tinha la receta. Se ya quedado con un aspecto delicioso, me gusta la gastronomía peruana : )

    Bejitos y bueno fin de semana!

    ResponderEliminar
  58. Un plato estupendo Isabel, se parece mucho al pastel de patata que hacemos por aquí, las fotos desde luego son divinas...dan ganas de comer!!
    Besotes guapa

    ResponderEliminar
  59. Un diseño muy "a la doña Petrona" (una maestra de cocina que había por acá). Me encantan las presentaciones de platos salados que, a la distancia, parecen pasteles dulces. ¡Un 10 felicitado para la primera foto! ¡Y para la receta también, poruqe es bien fácil y super original! Besos, Isa!

    ResponderEliminar
  60. Uau! he alucinado! cuando la he visto estaba convencida de que era un tarta dulce. Me encanta la presentación!

    ResponderEliminar
  61. Nunca había visto el pastel de patatas en este formato. Me gusta!!
    Besos
    Recetasdemon

    ResponderEliminar
  62. Te juro que pensé que era un postre dulce, hasta que vi el relleno!! Es alucinante, qué pinta tiene!
    Bss

    ResponderEliminar
  63. hola linda, no tenia ni idea del orginen de esta receta, ay que ver lo que se prende con esto del blog, gracias por enseñarnos cosas tan buenas con magnifica pinta, es de agradecer :) un besucooo

    ResponderEliminar
  64. Menuda pinta!!! Te ha salido super bien. Yo tengo la suerte de comerla a menudo porque mi chico es Peruano y la hace de vez en cuando. Está muy bien para estos calores y se puede guardar en la nevera unos días y comerla fresquita. Por cierto, has probado el suspiro de limeña? Está buenísimo!!!

    Muchos besotes guapa!!!

    ResponderEliminar
  65. Vaya, que plato más original, tiene un colorido precioso y una presentación espectacular.

    Besos

    ResponderEliminar
  66. que pastel más requetebueno te has marcado,elegante y todo con un corte la mar de apetecible Isabel.

    Un beso

    ResponderEliminar
  67. ¡Qué receta tan buena para el verano!
    Es bonito y tiene que estar riquísimo, así que me lo paunto para probarlo.
    Un besazo

    ResponderEliminar
  68. Gracias querida Isabel, yo también te deseo unas felices vacaciones, te las mereces.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  69. Caray!!, qué pastel más rico y nutritivo!!, me ha encantado la historia, esos datos son la maravillosa indentidad de las recetas así!!. BEsicos y felicidades!!

    ResponderEliminar
  70. ¡Qué lujo de pastel! Besos y feliz semana.

    ResponderEliminar
  71. que delicia...y esas verduritas me encantan

    ResponderEliminar
  72. Manda el plato para acá, que yo lo corono con unas aceitunillas de Jaén ( bueno, y con otros dos pegotes de mayonesa)

    Deberías hacer una escapadita al sur, yo te guardo las mejores aceitunas ;-)

    ResponderEliminar
  73. ¡Qué curioso! yo hago algo parecido relleno de picadillo de chorizo o de morcilla, pero no lo he preparado para comerlo en frío nunca.

    Lo probaré, lo del aguacate me interesa.

    Besos

    ResponderEliminar
  74. Pues yo no lo conocía, pero la verdad es que tiene muy buena pinta.

    ResponderEliminar