17 de mayo de 2011

galletas picantes de parmesano

Galletas saladas, con la textura de una galleta dulce, pero con la sorpresa del ligero picante y el intenso sabor del queso.
Podemos servirlas como acompañamiento de otras preparaciones, como un helado dulce de vainilla o nata, o de algún plato salado, desmenuzadas sobre una ensalada.
Pueden servir como base para patés ligeros o simplemente como un snack delicioso y alimenticio.
Se trata de una masa extremadamente sencilla con la que podemos disfrutar de la textura de los ingredientes entre las manos, es recomendable mezclarlos a mano para controlar mejor el punto en que la masa está perfectamente ligada.





Para su elaboración necesitamos,

- 225 gr de harina.
- 150 gr de mantequilla semi reblandecida.
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
- Una pizca de guindilla en polvo o pimentón picante para espolvorear.
- 120 gr de queso parmesano rallado.


Tamizar la harina y la levadura. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y trabajar la masa hasta que parezclan migas de pan. Añadir la guindilla en polvo, o sólo el parmesano si vamos a utilizar pimentón.  Seguir trabajando la masa hasta que todos los ingredientes se hayan unido bien. Refrigerar al menos una hora.
Estirar con un rodillo entre dos láminas de papel film y cortar en forma rectangular.
Espolvorear con el pimentón si no se ha usado la guindilla y hornear en horno precalentado a 180º unos 8-10 mn o hasta que estén doradas.



    
Si quedasen algo blandas endurecerán al enfriar. Pueden conservarse hasta cinco días en bote hermético.











123 comentarios:

  1. ¡Ay madre, ay madre! esto lo hago hoy mismo, la cena está resuelta, ya te contaré.

    Besos

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  2. Qué tal el mini-chef, ya está más tranquilo? Cuando son pequeños celebrar el cumpleaños es muy emocionante.
    Qué sorpresa con las galletas, no solo por el queso, si no por el punto picante, las dos cosas me gustan.
    Besos.

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  3. Me encantan este tipo de galletas. Me pica la curiosidad de como tienen que estar de sabor, me copio la receta para probarla.
    Bessos

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  4. Isabel, que ricas estas galletas...picantitas y con sabor a queso!!!
    Besitos guapa

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  5. ¡Jaja, cinco días en bote hermético!!!, tu no sabes lo que duran en mi casa las cosas. Como les guste la receta, no necesito consevar nada, porque vuela literalmente.
    Creo yo que a estas galletas les iba a pasar eso, porque seguro que triunfan.¡ Qué ricas Isabel!. Un besin

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  6. Chulísimas te han quedado y seguro que de un rico sabor.
    Besos.

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  7. Que picoteo más rico! Me encanta la idea y el picantito le tiene que dar un punto muy bueno.

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  8. ¡ainsssssssssssss!¡Qué ricas! Deben estar de vicio.

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  9. Que opción más rica y distinta de galletas, esto para un aperitivo genial.

    saludos

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  10. No sabes lo que me gustan las galletas de queso, me chiflan, y con el toque picante tienen que ser lo más.
    Besos guapa

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  11. Isabel como aperitivo está genial!! yo soy de picar algo entre comidas y normalmente recurro a algo que no tenga mucha grasa, tipo pan de pipas, o tortitas de maiz, pero si tuviera estas galletas delante ten por seguro que ese olorcito a queso y con lo que me gusta a mí me comia un buen puñado.

    Un beso
    Afri

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  12. IDEALES ...que faciles ..las voy a hacer hoy para acompañar pasta ....ummmmmlo que me gusta ..gracias Isabel por tu cariño..besos MARIMI

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  13. Uy, uy, uy, esto en mis manos es un peligro! Me encantan las galletas de queso, y con un punto picante aún más.
    Besotes linda, y gracias por compartir la receta.

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  14. Yo soy más de salado que dulce, así es que las galletitas saladas me chiflan, y si encima son de queso mucho mejor!!!

    Qué ricas y fñaciles!!

    Besos

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  15. Que galletas tan originales!! ideales como dices para montones de platos!! Besotes de la Vaca!!

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  16. Isabel que original la receta y que bonitas te han quedado, enhorabuena.
    Besitos

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  17. GOSTO IMENSO DE COISAS PICANTES MAS NUNCA ME LEMBREI DE FAZER UMAS BOLACHAS PICANTES.
    AS TUAS FICARAM FANTÁSTICAS ATÉ APETECE TRAZER UMAS QUANTAS.
    BESITOS

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  18. hoy te has superado! la combinación de picante con queso es la bomba!!! besitos guapa

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  19. Gnam,gnam!Che golosita!Devomo essere squisiti!Complimenti,carina:)

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  20. Yo ya he probado otra versión de galletas con queso, pero no con parmesano ni con ese toque picante, así que te cojo la receta, que tienen una pinta espectaculares estas galletas. Besos.

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  21. estas galettas saladas me gustan muchissimo le harè besos simmy

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  22. Qué rico combinar picante con parmesano!!!

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  23. No, no creo que duren ni cinco minutos jeje, tienen que estar buenísimas así que es un tomar y listo:)

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  24. Pero qué ricas tienen que estar estas galletas!!!
    Un abrazo

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  25. Que buenas Isabel! Mañana tengo comida familiar en casa, probaré de hacerlas esta noche, que tengo todos los ingredientes. A ver que tal me salen, ya te contaré.
    Muakk

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  26. Se ven riquisimas, ideales para el aperitivo, con una cervecita bien fría, mmmm!!
    Un beso

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  27. Qué pecado, me encantan las galletas saladas. Esta la hago seguro.Lo malo es que me pasaré el día picoteando. Gracias.

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  28. Soy fan, de las galletas saladas. Me las apunto, por que tienen una pinta que no veas!

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  29. Tu siempre sorprendiendo!!! Me encantan tus galletas saladas, así que me llevo unas cuantas, y por supuesto tu fantástica receta.
    Un beso.

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  30. Deliciosas. Vaya repertorio de fotos.

    Me las llevo que estas si que las puedo comer.

    Besos y buen día.

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  31. Qué ideales para el picoteo,ricas,fáciles,vistosas, y no engordan verdad?.

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  32. Esta si que si, te la copio ya!!!, que cosa mas rica, para picar...me encanta!!!

    bsss.

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  33. Que delicia, umm con lo que me gusta a mí el parmesano,me llevo la receta.
    Quería decirte que puedes participar en el sorteo y traerme todas las recetas que hagas de los macarons, así haremos u mini libro al final, bvesitos y me cuentas wapa!

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  34. Isabel, me han gustado mucho tus galletas.
    Tengo que probarlas, así que me apunto la receta.
    Besos

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  35. Rico, rico, para un aperitivo acompañado de un vino...me gusta.
    Un beso

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  36. ¡Qué diferentes y qué ricas! Me encanta el punto picante que tiene y con el queso... ¡es un perfecto snack! Esta a mi novio le encanta!!!
    Un besote guapa

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  37. Esta vez no sufroooooooooo jajajja, queso malo, jajajajaj.
    Ayer vi a tu minichef en Imaginarium de los Moros. No le dije nada por temor a que no me reconocíera y su abuelo (supongo) se creyera que soy una loca. Felicidades atrasadas que ayer fue su cumple... creo que ya tiene todo lo de la tienda de su edad porque no sabía por qué descambiar las cosas. Un besazo para tu peque... sí, venga, y otro para tí. :D

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  38. Ala qué buenas estas galletitas!!! muy ricas tienen que estar, y la receta muy, muy original. Un beso

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  39. Isabel, me acabas de sorprender de nuevo con estas galletas, ideales para un picoteo, estas las dejo en la encimera y van desapareciendo por arte de magia....
    Besos

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  40. Isabel,
    Me encanta las galletas assim... Pero numca las ya provado picantes, deven ser una delicia. Pos me gusta lo picante : ) Se quedaran una delicia : )

    Besitos wapa!

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  41. Doy fe que están de vicio, comes una y te apetece otra al momento . Las suelo hacer de vez en cuando con el pimentón, la guindilla nunca he probado asi que me apunto la idea.

    Como te las arreglarás que todo lo que haces te sale niquelado ?.......

    Felicidades al minichef que ayer te iba a escribir para felicitarlo pero luego anduve liada y se me fue el santo al cielo.

    Besinos mil.

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  42. Creo que ya es hora del aperitivo... quiero unaaaa!!!

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  43. Me gusta la idea!! Y fáciles!!!
    Besitos y feliz cumple al Minichef
    Esther

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  44. Me parecen geniales, tienen que estar riquísimas! Además muy fáciles de hacer...

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  45. que malotas,con ese toque picante.jejej

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  46. Ya sabes que soy más de lo salado que de lo dulce, y que lo picante me chifla, así que hoy me llevo tus galletas. un beso.

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  47. Me llevo estas galletitas, vamos se ven de rechupete....
    Un beso

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  48. Estas galletas si que me gustan y ademas son bien faciles como me gustan a mi las cosas. las hare en breve que seguro que a mis chicos les encantan y como dices con paté deben estar fabulosas.

    Un beso

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  49. Una versión ideal para un picoteo, y viniendo de ti éxito asegurado, toda una delicia.

    saludos.

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  50. Esto tengo que intentarlo! Con lo que me gusta el parmesano! Ya os contaré que tal me ha ido...
    Saludos!

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  51. Tienen que estar deliciosas! yo me las tomaría tal cual! me las copio, nunca he hecho galletas saladas y me llama mucho la atención!

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  52. Que corte tan rico que tienen esas galletas, además picantitas y con queso. Sabrosonas de verdad.

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  53. Adoro las galletas saladas, son tan socorridas, estas se ven estupendas.
    Saludos

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  54. Hola Isa, antes de nada tengo que disculparme por no haber pasado por tu blog, siempre que me pongo de seguidora de alguien al momento lo pongo en mi lista de blogs para ver cuando actualiza y a ti no sé que hice que no puse mi blog y ahora vi algun comentario tuyo en blog y dije: que raro que no haya vuelto a actualizar, me vengo a tu blog y miro y no te habia puetso en mi lista de blog, lo siento mucho :(.

    Las galletas que has hecho tienen muy buena pinta y el puntito de picante con el queso divino.

    Un beso enorme reina y perdoname.

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  55. eres un crack,,, nunca lo hubiera imaginado. Han de estar buenísimas.

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  56. Me encanta esta receta, me la apunto para hacerla seguro que estan de maravilla, que pinta :)

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  57. Me encantan las galletas de queso. Las hago bastante, pero nunca se me había ocurrido echarle un poco de picante.

    Fantásticas! y los muffins del post anterior igual de buenos. Como voy como una moto te comento aquí los dos ;D

    Besinos

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  58. Picantes y con parmesano? Esta receta me la apunto! A mi cuñado le van a encantar!!
    Un blog muy chulo, me quedo por aquí!
    Un saludo,
    Rocio C.

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  59. Guaaaaaaaaaaau!!
    Isabel que ganas de entrar en tu cocina tengo.

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  60. Chiquilla!!!!! que galletas mas ricas!! estas son las que a mi me gustan, saladas mas que dulces, esta me la llevo, anotadita queda. Besos.

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  61. Que ricas tienen que estar esas galletas con el queso y el picante¡¡¡¡¡¡Menuda alegria!!!!!
    Besos

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  62. Pero que buena pinta tienen estos palitos, galletas o como quiera que se llamen, yo me los comería sólos para percibir bien el sabor, lo malo es que seguro que empiezas pero no sabes cuando acabar de comerlos.
    Besitos.

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  63. Menos mal que no las tengo a la mano, porque te puedo decir que algunas caerían, me encantan.

    Bsss

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  64. Con lo que lleva sólo les veo una pega: Sería incapaz, literalmente, de parar. Sólo hay que verlas! una delicia auténtica.
    Besitos.

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  65. Isabel se me cae la babita ¡súper interesantes y deliciosas! además creo que dan un juego enorme.
    Como siempre me encanta venir a verte, gracias por mostrarnos tanto guapa
    Bsos

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  66. uy qué pintón tienen estas galletas! Y encima picantes... ya me has ganado!

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  67. Me parecen una delicia. Si tengo comida familiar en la terraza de mi hermana este finde, las hago (si llueve, nos iremos a un restaurante) Bsts

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  68. Pero me ha encantado!!....ese picante y parmesano me chifla!!.......Abrazotes, Marcela

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  69. Un snack delicioso, con ese puntito picante.¡Y tán facilitas!

    Un beso

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  70. Seguro que en ese toquecito esta la diferencia.
    Un saludito

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  71. Ñam! Con lo que me gustan los palitos de queso comprados, estas galletitas tienen que estar sublimes.

    Y nunca se me ocurriría acompañarlas de helado, eso tengo que probarlo!

    Te las copio!

    Me alegra que te haya gustado la tarta, la verdad que estaba de vicio!

    Un besote!

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  72. Que galletas tan buenas! madre mia se me acumulan las recetas, te lo quiero copiar todo, jejeje.

    Sí! también vi tus bollitos con crème frâiche, estupendos,
    besotes.

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  73. Molto molto belli e buoni, grazie ciao :)

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  74. Que buena pinta tienen!Ademas con el toque picantito que me encanta....tomo nota.
    Besets.

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  75. que buenas te han quedado, me encantan , te copio la receta, besos

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  76. Holaaaa, estas sabrosas galletas llevan en su masa dos ingredientes que me resultan imprescindibles, el queso, que me los como toooodos y el picantito, deliciosas. Un besito guapa. ROSA

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  77. Que delicias nos pones siempre tan originales, es un snack de lo más apetecible.
    Besos

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  78. Con el toque picante tienen que estar buenísimas!!
    mil besosssss

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  79. Que delicia de galletas, me llevo un par. besitosss

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  80. Qué ricas estas galletitas saladas para picar y con lo que me gusta el queso y el picante, sería un no parar!!

    Muchos besos!!

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  81. Me han encantado!! Pimentón picante (lo uso mucho) y queso. Una delicia Isabel!!

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  82. Qué delicia, Isa. Estas las preparo pronto. La vedette de cualquier entrada. Se me hace agua la boca. ¡Besos!

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  83. Chica que no paras!! Y que bueno esto y que buena toda tu explicación del principio! Nos has dado muchas ideas para poder comerlo, como para no hacerlo!! Besitos

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  84. De esta tarde no pasa que las haga!!! Qué rico!!! Besicos.

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  85. Deliciosa galletas Isabel!!!...me pregunto como haces para llevar este ritmazo!!!..cada dia receta, y siempre impactantes!! :)
    Muchos besitos preciosa!!!!

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  86. Bueno, estas galletas tienen que estar estupendas, por cierto felicidades por el premio de la entrada anterior¡ besiños guapa¡

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  87. Qué mezcla tan original, tienen que estar buenísimas.
    Un besito

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  88. Que ricas Isabel,me gusta el picante y el queso así que me encantaran,hoy tb estuve mirando recetas de galletas saladas,probaré con las tuyas ^^
    besotes! ;)

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  89. Un picoteo delicioso Isabel, me han encantado y seguro que están buenísimas. Tiene pintaza de ricas.

    Besitos cielo,

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  90. Poco más puedo añadir a todo lo que te han dicho ya, Isabel. Simplemente..., deliciosas! Un besazo, artista.

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  91. Galletas de este tipo gustan mucho en mi casa para picar entre horas, eso sí de picante nada , pimentón normal.

    Te han quedado super bien formadas , yo soy un poco más chapucera en esos asuntos.
    Besos.

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  92. Que bien te han quedado! nunca me acuerdo de hacer galletas saladas en casa y me encantan,estas con el toque picante son lo mas,hay que probarlas.
    Bss

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  93. pues yo ya me veo mojanrolas como los dip en quesito de untar.. o incluso para una fondi!! siiiii eso es!! otra que me apunto!! que buenisima!!! gracias!!

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  94. Uhmm...y encima picantitas, como me gustan, me guardo la receta, me encantan.
    Besitos!!

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  95. ummmmmmmmmmmmmmmm qué cosa tan rica Isabel!!!!! tienen que estar buenisimas!!!!

    Un besote!

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  96. Otra estupenda receta para el picoteo. Tienen que estar riquisimas. Muy buena propuesta. Besos.

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  97. Son muy originales!!
    Seguro que están riquísimas!xDD

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  98. Deben de estar riquísimos estos palitos, ideales para picar entre horas.
    Me apunto la receta.
    Te ha quedado genial
    Besos

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  99. Me parece una opción estupenda. Me copio la recetilla para hacerlas, igual mejor para mí sin picante pero con pimentón. Un besito

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  100. Dime que te han sobrado Isabel! que me muero por darlas un ñasko!
    Impresionante una vez más, maejjtraaa!!!

    ;-))

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  101. mmmm que ganas tengo de hacer unas galletas saladas con queso! te han quedado de bonitas..divisisismas, q fotos más guays, un besin

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  102. picante y queso. no se puede dar mas

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  103. Deben ser unas galletas sorprendentes y muy intrigantes. Y con el Parmesano...mmmm.

    Besitos

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  104. Isabeliña, no paras!!!,quiero felicitarte por tanta originalidad y por unas fotos tan estupendas.
    Un fuerte abrazo

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  105. Madre mía, esas galletas tienen una pinta muy pero que muy rica, me has dejado pasmada, ¡¡benditas sean esas manos que tienes, que hacen maravillas!! Besitos

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  106. Isabel! tengo un pequeño detalle para ti, si te interesa, pásate por mi blog.
    Un abrazo

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  107. Por cierto, no se porque no ésta mi comentario sobre éstas espectaculares galletas saladas, son una maravilla, mis felicitaciones.

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  108. Isabel, qué deliciosas galletas para un aperitivo. Te han quedado espectaculares y qué textura.....son irresistibles! También te diré que el Parmesano es uno de mis quesos preferidos, nunca falta en casa. Ahora el picante me lo perdono porque eso si que no me va nada. ¡Felicidades por esta delicia! Un besito:)

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  109. Me había perdido esta entrada! con esa descripción que has dado de las galletas no he tenido más remedio que llevármela a favoritos!!

    Un besazo

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  110. Que ricas!! unas galletas picantes. No me imagino su sabor así que tendré que hacerlas!!
    Besitos
    rosa

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  111. Y menos mal que no las he visto antes sino me daba antojo de galletas, soy una come-galletas imparable, así me va luego...y estas tan ricas con ese toque picante ya para mi lo más.

    Tengo el tiempo muy pegado a la espalda, pero espero no perderme tus recetas que siempre me alegran el día.

    :)

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  112. Qué rico Isabel, con lo que me gusta el picantito! besis

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  113. Me parece que van a caer este mismo fin de semana!!!

    Besitos

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  114. Ya habrán volado todas, ¿verdad? Ahora que están tan de moda las galletas saladas de semillas, éso es justo lo que le faltaban a las tuyas para llevarse la palma. Te han quedado fabulosas.

    Besos!!

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  115. Qué bocaditos tan deliciosos!! Me pido uno si queda, claro jeje

    besisss

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  116. Riquísimas pero muy quebradizas, nada más tocarlas al salir del horno se rompieron en mil pedazos, no sé si es normal, seguí la receta al pie de la letra, ¿hay algo que pueda añadir o suprimir para evitarlo? Gracias por anticipado.

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  117. Marquinca.
    Lo más probable es que la masa no estuviese bien ligada, te aseguraste bien de amasar en profundidad hasta que la masa fuese consistente? es importante el frío antes de su manipulación.
    Para más seguridad, si quisieras repetirlas, enfría la masa, córtalas luego, y vuelve a llevarlas ya formadas a la nevera.
    Y ya me dirás.

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