26 de marzo de 2011

ensalada templada de pulpo y vinagreta de boletus y trufa

La empresa Primaflor ha tenido la gran amabilidad de enviarme un lote de sus productos entre los que destacan las espléndidas ensaladas lavadas y preparadas para el consumo.
Mi favorita, la ensalada Gourmet, ha servido de base e inspiración para este plato que he degustado en varias ocasiones en el restaurante Casa Zabala de Gijón.
Primaflor ofrece productos de gran calidad 100% naturales, sin aditivos ni conservantes como la estupenda salsa Guacamole, los tomates rallados y listos para usar sobre panes o en ensaladas, productos tan fáciles y cómodos de utilizar como los ajos ya pelados, las salsas vinagretas, de quesos... Todo un mundo de preparados para ensaladas que nos permitirá avanzar en la odiada operación bikini con más probabilidades de éxito.



Para su elaboración necesitamos,

- Una bolsa de ensalada Gourmet Primaflor.
- 150 gr de boletus.
- Media trufa negra rallada.
- Medio pulpo cocido cortado en rodajas.
- Un aguacate pequeño y poco maduro.
- Una zanahoria.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre de Módena.
- Sal.

Pelar el aguacate y la zanahoria y cortarlos en juliana. Cocerlos hasta que hayan ablandado.





Saltear los boletus en aceite y añadir la trufa rallada. Cuando haya ablandado, verter un chorro muy pequeño de vinagre de Módena y dejar reposar hasta que temple.





Cortar el pulpo en trozos no muy grandes y reservar.
Emplatar una base de lechuga.





Añadir la zanahoria y el aguacate, el pulpo, los boletus, salsear y chorrear con aceite de oliva. Servir templada.








92 comentarios:

  1. Una ensalada buenísima y con cierta preparación; me llama la atención que hayas cocido el aguacate y la zanahoria; quizás así me guste más porque el aguacate y yo no nos gustamos mucho.
    Por fin he sido primera que siempre llego última.
    Un beso y buen fin de semana.

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  2. Menuda ensalada rica que te has marcado, una verdadera delicia.
    Un besito y feliz sábado.

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  3. Menudo lujazo guapa. Te queda genial con esas explicaciones tan bien escritas. Has aprovechado bien esos preparados de ensaladas. Bssssss.

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  4. Que rica ensalada, a mí tb me ha llamado mucho la atención lo de cocer el aguacate y la zanahoria, con lo que me gusta el aguacate tal cual...

    Un besooo

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  5. Acabo de desmayarme!!
    La ensalada impresionante, es que con estas fotos casi se mastica....Ja,ja...
    Un saludo,
    Lili

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  6. Una ensalada de lujazo total se ve estupendo el color, si es lo que digo yo a ver para cuando inventan los ordenadores con probador.Besos !!!

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  7. Me encantan las ensaladas y que además ya vengan limpitas en su bolsa facilita mucho las cosas. Me encanta como has acompañado a lo verde. Me resulta muy tentadora.

    Gracias por tus palabras y tu comentario.

    Besos y a disfrutar del fin de semana.

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  8. Las ensaladas son un vicio para nosotros y con pulpo y esa maravilla de ingredientes, tiene que estar ¡Deliciosa!

    Besos

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  9. Isabel no se di aplaudirte o irme hacerte reverencias ejjeje ¡las dos cosas! que soy adicta a las ensaladas y hacía tiempo que no veía una tan sugerente. Es una delicia y que fotos Isabel dan ganas de comerla ya mismo
    Me ha encantado es de vicio
    Bsos

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  10. Isabel estas ensaladas las guardo siempre como oro en paño porque me gustan todas ,creo que lleven lo que lleven.Esta tuya es especialmente original por lo de el aguacate cocido,que asi la verdad no lo he probado nunca.Ya te contare

    Ah hice el hojaldre como tu dijiste y me salio muy bien.Bss Esther

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  11. Hemos tenido telepatía con la mermelada de tomate! :) jajajajaj!
    Me gustan mucho las ensaladas templadas y con pulpo nunca he comido, una buena sugerencia!

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  12. Cuanto me gustan las ensaladas originales¡¡¡¡¡
    Con esos ingredientes tiene que estar buenisima!!!!!!!!
    Besos

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  13. Isabel que ensalada que se ve deliciosa. Todos los ingredientes se ven frescos y sabrosos.

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  14. Hija mía, tus fotos como siempre ¡hablan por si solas!. Que delicia de ensalada. Un besin

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  15. Qué delicia, Isa. Yo también soy vaga, vaga. Nunca he probado de hacer pulpo porque me parece un lío bárbaro. Me pregunto si el pulpo cocido de esta receta lo hiciste vos... o lo compraste hecho! Sea como sea, esta ensalada es una bomba, una exquisitez. Gracias por la visita, colega. Besos!

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  16. vaya una ensalada de lujo..!!!!, me gusta absolutamente todo de ella...que buena, que buenaaa..el aguacate cocido me llama la atencion, a mi me gusta natural, lo probaré así...
    Y la empresa primaflor parece que hace cosas muy interesantes, no?

    bsss!!

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  17. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡Ummmmmmmmmm!!!!!!!! me encanta!!!!!!! pedazo ensalada ¡¡¡¡¡riquisima!!!!! para mi las ensaladas son deliciosas, te felicito por ese obsequio, se que tu con ese arte vas a saber aprovechar con ricas recetas. Besossss.

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  18. una ensalada muy buena y sobre todo completa, besos

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  19. Una rica ensalada que nos viene muy bien para la operación bikini. A mi también me sorprende lo de cocer el aguacate y la zanahoria.
    Disfruta de las ensaladas y los ajos son muy prácticos.
    Besos.

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  20. Hummm, que deliciosa ensalada. Yo como ensaladas casi a diario y a veces no sé como variarlas. La tuya me encanta, todo lo que lleva me parece riquísimo.
    Espero que pasaras buen día de cumple
    Besos

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  21. Hola
    ¡¡que rica la ensalada!!Esta se la haré a mi marido y a mi padre que son muy pulperos los dos jaja
    Nunca había oído lo de cocer el aguacate, ¡¡que cosas nos enseñas!!siemrpe lo he comido en ensalada pero crudo
    besotes

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  22. Ah, al dulce de Cwk no me he apuntado todavía, es tentador, pero este mes prefería empezar por salado que me imagino que será más fácil no?
    besos

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  23. Qué tal el cumple, espero que lo hayas pasado fenomenal.
    La ensalada, espectacular, le quito los boletus y me la como enterita.
    Besitos.

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  24. impresionante. sólo ver las fotos ya me da hambre.
    besazos guapa!

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  25. Que ensalada Isabel...fantástica y muy completa!!
    Las fotos son preciosas...dan ganas de meter el tenedor!!
    Yo uso mucho estas ensaladas porque hay mucha variedad y ademas en un momento estan listas.
    Besos guapa

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  26. Ay, nena, qué ensalada más fantástica, pero yo les he cogido miedo, que me dan ardores cuando la como.... por eso no he pedido muestras de las ensaladas.... :-(
    Un besote, guapa!!!

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  27. Me encantan las ensaladas, ésta tiene una pinta estupendísima.
    Besitos y feliz fin de semana.

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  28. Que pinta tiene la ensalada Isabel.

    Besos

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  29. Una ensalada exquisita de presentación..y de un sabor que es fácil imaginar!
    bicos

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  30. Una delicia de ensalada y una ricura de presentación,y con un poquito de retraso te felicito por tu cumple,mi niña,que cumplas muchos muchos más,y mil besitos guapísima.

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  31. Con la llegada del buen tiempo apetecen más las ensaladas. ésta es una buena opción para degustarlas.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  32. Me apasiona el pulpo, y en ensalada lo encuentro delicioso. Lo del aguacate cocido no lo hubiera imaginado, pues ya sé una cosa más..... y se ve tan rica.....!!!. besos.

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  33. Debe estar deliciosa, me encanta el pulpo, es una buena opción.

    besitos.

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  34. Exquisita! me encanta el pulpo, el boletus y en ensalada has conseguido un plato perfecto y ya puede porque el titulo se las trae!
    Un besito y enhorabuena por esa adquisición fantástica.

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  35. el pulpo en ensalada nos encanta...bueno, realmente, el pulpo sea como sea. Así que probaré tu receta!!!

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  36. Muy rica la ensalada... pero también bastante elaborada! Que difícil es fotografíar la ensalda no crees?? Como no esté en bouquet, yo la veo díficil de fotografiar.
    Besos.

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  37. No conozco la maraca Primaflor, pero viendo los ingredientes y el resultado al combinarlos, la receta me parece de 10.

    Un beso y feliz finde.

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  38. Una ensalada de categoria,me encanta el pulpo....las fotos estan que se salen.
    Besets.

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  39. Menuda ensalada Isabel ...esa maraca la utilizo algunas veces ..me gusta mucho .Que combinacion tan estupenda con el pulpo ...que fotos . bsss MARIMI

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  40. Que monton de cosas te han mandado!!
    La ensalada superoriginal, y lo que cocer el aguacate nunca lo habia oido.

    Un beso

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  41. Que ensalada más rica! me encanta el pulpo, es algo elaborada pero merece la pena viendo el resultado

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  42. Hola Isabel bonita!!!, no paras de cocinar nunca !!!! mira que delicia de ensalada has hecho!!!!. yo la suelo hacer con pulpo ,pero con boletus solo puede estar mucho mejor!!!
    Que tal tu cumple??, seguro que tuviste muuuchos regalitos y mimitos, verdad???...tu lo mereces mi Preciosa niña!!!
    Mil besitos y hasta el lunes casi seguro...mañana pretendo ser una vaga! ;)

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  43. Que rica ensaladita! Ahora que llega el buen tiempo ideal para cualquier dia.Aunque después de los excesos de ayer, hoy comida ligerita!! jejeje
    Saludos Isabel !!Besines

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  44. Una ensalada de lujo y las fotos como siempre ESPECTACULAREEss!! me encanta!! ^^
    besotess!! ;))

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  45. Que rica esta ensalada, no soy muy amiga del pulpo...pero a mi marido le encanta! te cojo la idea, un besazo.

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  46. ¡¡Qué maravillosa ensalada Isable!!! me ha paredico muy original y seguro que esta exquisita.

    Besos guapa,

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  47. Una maravilla de ensalada, aunque nunca en mi vida vi el aguacate cocido, creo que lo harán así para evitar a esperar que madure naturalmente. De cualquier forma, exquisitos sabores todos los de la receta, supongo que fue parte de la mesa de cumpleaños...besotes

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  48. Me encantan las ensaladas, con o sin operación bikini de por medio
    Riquísima!!!

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  49. Hola Isabel,he estado ojeando tus recetas y la verdad que me encantan y esta del pulpo,buenisima.
    En casa nos gusta el pulpo de cualquier manera,a la gallega,aliñado con tomatitos,pimientos y cebollas,pero de esta manera,no la he probado.
    Muchas gracias por tus buenas recetas y por lo bien explicaditas.
    Te sigo desde ahora.
    Un beso guapa.
    Mily.

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  50. Que ensalada mas apetecible por dios. Un besote

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  51. ¡Qué maravilla de ensalada! De buena gana la cenaba hoy mismo, pero te la copio para otro día.
    Buen fin de semana

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  52. En verdad se me hizo agua la boca :)
    Se me antojó muchísimo, me gusta con pulpo ;) quisiera estar ahí y probarla ...
    Gracias y saludos

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  53. Cuántos regalinos, qué suerte ;)

    La ensalada es de altos vuelos Isabel .

    Menuda combinación de ingredientes. A mi el aguacate no me gusta , soy rarita , verdad ? ....prefiero el laurel jajaja....

    Besinos mil.

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  54. ADORO POLVO E ABACATE, ENTÃO ESSA SALADA FICOU DIVINA.
    BESITOS

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  55. Que rico algo salado Isabel,una ensalada super exquisita,de lindo colorido se ve sabrosa y muy tentadora,cariños y abrazos.

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  56. Chica esa ensalada estará que se sale que mezcla mas rica de sabores mirá que disfruto yo comiendo una ensalada tan rica.
    Saludos

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  57. ostris!! nunca habia pensado en cocer el aguacate!!! qué ideaza! un besiño

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  58. Mama mia!! esta no es una ensalada cualquiera eh, que variedad de ingredientes y que buenos todos.

    Un beso
    AFri

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  59. Uauuuuuuu.... qué lindas fotos!!!
    A ensalada ten a mescla perfecta, muy rica e deliciosa.
    Besitos.

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  60. Me encantaría probar esta ensalada. Que exqusitez. Me a apunto.
    Un abrazo!

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  61. A tí te quería coger yo!!!

    que llevo desde el viernes "desconectau" y me ha dicho un estornino que has estau de cumple...! y que no he visto ni tarta ni ná!! pero buenooo!!!

    En fins!!! que esta ensalada Isabel es mundial! cosa más buena no podrías haber hecho!!! y con mi pulpiñooooo isssssss que rica nooo..?

    Bueno!!! he llegau tarde al cumple! es verdad! pero no te me enfades eh! que te traigo un regalo para compensar! jijijijiji

    Espero que te guste!!

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    !!FELICIDADES ISABEL!!!

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  62. Isabeliña yo con el pulpo soy muy mía,muy de pueblo gallego pero el aspecto de tu ensalada es inmejorable.
    Feliz domingo.
    Un abrazo

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  63. todavia es prontito por la mañana y leer tu receta ya me ha dado hambre

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  64. Curiosa y deliciosa receta! me encantan todos los ingredientes, osea que esta ensalada es ideal!!! que tengas una buena semana guapa

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  65. Buenooooooooo Isabel!!!!! que pasadaaaaaaaaaa....jolín!!!! me encanta!!!!! besito

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  66. Mmmmm deliciosa ensalada, haber si hoy se me publica el comentario que estoy teniendo prblemas con estas paginas de comentarios...

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  67. Bien se me ha publicado!! El fin de semana pasado lo intenté varias veces y sin conseguirlo...

    Pues eso deliciosa la ensalada, para cogerla y acabar con ella

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  68. No conozco esos productos, ya los he visto en tu blog y en otro, menudas ensaladas, además con lo que le has añadido tú, parece un plato de cinco tenedores
    Un abrazo

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  69. Que ensaladita tan rica, ahora que estoy a dieta me viene de maravilla.

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  70. Hola Isabel. Antes de nada quiero felicitarte por tu cumpleaños. Espero y deseo que hayas pasado un día estupendo junto a tu familia. Que cumplas muchos más y que yo los pueda ver jj.
    Una ensalada que la que has preparado que tiene que estar deliciosa. Me ha llamado la atención el que cuezas el aguacate yo de siempre lo he comido en crudo, este mundo no deja de deparar sorpresas como dice la canción jj. Un plato para chuparse los dedos.
    Saludos

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  71. Enhorabuena por tu regalo!
    Mi bolsa preferida también es la Gourmet...
    La ensalada se ve deliciosa, pero laboriosa, no? Es que yo si es ensalada la quiero resultona pero sencilla de elaborar...
    Besotes

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  72. Umh, original, sana y refrescante.
    Saludos

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  73. Nunca he probado las ensaladas templadas así que muchas gracias por la receta, me la apunto!! Tiene una pinta estupenda!!

    bessissssssss

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  74. Madre mia Isabel, pedazo ensalada hija!!
    Alimenta con mirarla. Y la foto impresionante.
    Bsssss

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  75. Madre del amor hermosoooooooo, con lo que me gustan las ensaladas, tiene que estar deliciosa niña, besotes.

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  76. Una ensalada de categoría, el regalito lo has aprovechado muy bien.
    Besos

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  77. Los boletus se ven muy, muy sabrosos...mmmmmm...Sólos tienen que estar buenísimos, pero con el pulpo...¡wow! "p´nota".

    ¡Oye! nunca antes había visto lo de hervir los aguacates...mmmmmmm...muy interesante, creo que va a ser cuestión de probar ¿no?

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  78. Una ensalada de alta cocina, te ha quedado estupenda.
    besos y feliz domingo

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  79. Me quedo en tu blog y me hago seguidora ademas porque tienes unas recetas que encandilas, yte invito a que visites miblog que tiene de todo un poco sobre todo cocina .

    http://tremendita.tremendita.blogspot.com

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  80. Qué fotos Isabel, si es que dan ganas de dar un lametazo al monitor!!!.... Tiene una pinta estupenda.

    Un besote!

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  81. Yo leo el título y ya me relamo, Isabel, y si veo las fotos... ummmm, deliciosa, guapa!

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  82. Aquí estoy Isabel!!! :)

    Qué ensalada tan rica nos has traído! Y sí, perfecta para la operación bikini ;)

    Muchísimas felicidades un poquito retrasadas :) Pero dicen que dentro de los ocho días siguientes aún son válidas no? jeje

    Un besote enorme!
    Me voy a ver el resto de posts! :)

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  83. Las ensaladas me encantan y esta es muy original, enhorabuena por ese lote, que lo disfrutes.
    Yo compro la 4 estaciones y la verdad comparándola con el resto de marcas, me parece la mas fresca y la que mas tiempo aguanta, las salsas están deliciosas.

    Ya me contarás, guapetona.

    Un abrazo.

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  84. Adoro las ensaladas,
    esta tuya resulta tentadora.

    Un saludo y buena semana.

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  85. como aún no apetecen mucho...(al menos a mi) la guardo para sacarla con el buen tiempo...jeje.bexinos

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  86. Que ensalada más rara y más rica!
    Me ha llamado muchísimo la atención.
    Besos.

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  87. Original y riquísima, una mezcla de lujo.

    Bssss.

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  88. Que ensalada tan estupenda.Se ve buenisima. Las fotos preciosas. besos

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