18 de febrero de 2012

las ostras barrocas


Galletas de pistola basadas en el oleo Naturaleza muerta con ostras de Onofrio Loth.


Hay muy poca información sobre el pintor Onofrio Loth (Nápoles 1666-1717) Sus datos biográficos son proporcionados por Prota Giurleo, mientras que De Dominici, que lo conoció personalmente, nos habla de un aprendizaje con Giovanni Battista Ruoppolo. 
Gracias a las enseñanzas de su maestro, Loth desarrolló sus brillantes cualidades como colorista, su amor por la representación de la realidad objetiva y su estilo decorativo. 
El biógrafo del siglo XVIII nos informa también de que al comienzo de la segunda década del siglo XVIII el pintor se trasladó a Roma donde fue muy apreciado por la aristocracia local. 
Nacido en Nápoles en 1665, fue uno de los alumnos favoritos de Giovanni Battista Ruoppolo.


Fue actor aficionado, escribió varias obras de teatro, algo de poesía y le fascinaba la conversación con los sabios de su tiempo. 
Esta pasión por la comedia no es algo nuevo entre los pintores del siglo XVII napolitano. La misma inclinación tuvieron Salvatore Rosa, Belvedere Andrea Vaccaro.
Por De Dominici sabemos que Loth era extraño en la composición, y Mazzullo cuenta que Onofrio fue admitido en 1689  en el gremio de pintores. 

Su catálogo está todavía sin identificar aunque se sabe que fue uno de los grandes de la naturaleza muerta durante el siglo XVII en Nápoles.
En la Ciudad Eterna, en 1715, junto con otros artistas, pinta la planta baja de un palacio en la Via del Corso. Pintó  frutas, flores, querubines y espejos con una guirnalda de flores. Trabajó, en dos fases distintas, por ciento diecinueve ducados.
El año anterior había hecho, con la colaboración de Sebastiano Conca , una Naturaleza muerta con dos querubines colgantes, encargado por el cardenal Fabrizio Spada por el que percibió un sueldo de 90 ducados. Estas pinturas, están ahora visibles en la galería de fotos de la Galería Spada y representan una de las obras clave de la pintura de género en Roma a principios de siglo. Están ejecutadas con una pincelada libre y hermosa, muy cerca de los ejemplos de Brueghel, y fueron considerados obra del pintor Berentz, hasta la obtención de los tres documentos de pago, en los que aparece que trabajó contratado por Sebastiano Conca. 

Existe la esperanza de los historiadores desentrañen las numerosas lagunas sobre la vida de Loth y pronto podamos acercarnos a la obra de un autor tan genial como desconocido.


El Bodegón de ostras, junto a un bodegón de crustáceos, se conservan en el Museo de Bellas Artes de Valencia.
Estos dos bodegones de temática marina son las únicas obras firmadas que se conocen del autor
El oleo, de formato apaisado, están concebidos de modo abierto en un paisaje costero con horizonte alto y diversos fruti di mare de gran luminosidad y colorido.





Estas sencillas galletas han alegrado la tarde de los niños, que se las han comido entre juegos y risas. Tan sencillas como elegir un expulsor para la pistola con forma redondeada, cubrir una de las galletas en su parte interior con fondant rosa, elaborar la perla y los ojos con fondant blanco y colocar la parte superior sobre la perla, que será el resorte que mantendrá a las galletas unidas.
La receta es de Cristina. Muy sencilla, con pocos ingredientes y un resultado magnífico.


Para su elaboración necesitamos,


- Un huevo.
- 100 gr de azúcar glass.
- 200 gr de mantequilla en pomada.
- 300 gr de harina.
- Un chorro de esencia de vainilla.


Batir bien la mantequilla con el azúcar hasta que doble el volumen y la mezcla blanquee. Añadir el huevo y la esencia y batir bien. Incorporar por último la harina y formar una bola que no se pegue a las manos.
Si, como yo, van a moldearse con pistola, introducir la manga en el cilindro central, ajustar la boquilla y. con la boca de la pistola completamente apoyada en la bandeja, disparar y levantar inmediatamente para dejar las galletas perfectamente formadas.
Hornear en horno precalentado a 180º hasta que hayan endurecido pero no dorado.
Unos 10,12 mn.
Enfriar sobre una rejilla.



108 comentarios:

  1. Me han hecho reir tus ranitas.... la imaginación al poder! Ideales las galletas y los niños como locos de contentos, más mamis y menos chorradas carísimas es lo que necesitan los niños hoy en día, espero que en muchas casas jueguen a hacer galletas copiando tu idea. Besos

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  2. Que buenas ostras, si ya me gustan las "originales" no te digo si me sirven estas, jajaja, durarían muy muy poco. Besitos

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  3. Me imagino lo bien que lo pasarían los peques con estas galletas tan divertidas.

    Un besín y hasta mañana,

    Lore

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  4. Que originales, Isabel. Qué arte tienes!!! Te han quedado preciosas. Besiños, buen fin de semana.

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  5. Ah, qué bonitas y barrocas, muy divertidas, me encantan.
    Saludos

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  6. Aquí estoy yo para ilustrarme con tu post gastronómico-artístico, me ha encantado!!!
    Te quedaron magníficas todas, pero estas ostritas son una monada, preciosas y graciosísimas.Buen fin de semana!!!

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  7. Que chulada de ostras!! me gustan mucho para sorprender a los mas peques!!
    Mil besossss

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  8. ¡ohhhhhhh! me chiflan!!!!. Hoy no, porque estoy haciendo orejas de carnaval, y mi marido me tiene restringidos los fogones y el horno a un postre por semana...pero la semana que viene...caen! Me encantan...aunque tengo pistola, pero ahora no recuerdo que me haga una forma tan redondeada como ésta...casi todos los discos son para hacer flores!!!...bueno ya veremos cómo me las apaño! Un besito y muchas gracias por una receta tan rica y divertida!!!

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  9. Por favor qué cosa más bonita!!!
    Me has alegrado la mañana
    muac!

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  10. Qué ostras más "saladas" y me encanta tus apuntes históricos. Un beso y buen Carnaval

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  11. Que bolachas divertidas!!!

    Besitos
    Rita

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  12. Que monada de ostras! y que ricas. Como siempre interesante entrada. Saludos

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  13. jajajajaja!! que cosas se te ocurren entre curso y curso!!

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  14. Muy chulas no me extraña que a los niños les encantaran pero yo ahí veo más influencia de Jim Henson y los teleñecos ;p. Me encantan las clases de historia del arte que nos das. Un beso.

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  15. qué preciosidades, menuda manera de enseñarnos estas galletitas, que por cierto, yo las he probado y están riquísimas

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  16. Que monas son!! No me extraña que les gustasen a los niños ;-)
    Besos!

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  17. Pero que bonitas estas ostras ..con perla y todo ...aun no me he estrenado con las galletas de pistola ..lo puedes creer? un dia por otro miro para la pistola y digo ..bueno mañana ...y así siempre ...QUE MONADA DE GALLETAS se me parece un poco la cara de la ostra a la de la rana GUSTAVO ...son preciosas bsssMARIMI

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  18. Mira que majas!!. Pues si que son originales, si.

    Besines

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  19. Que galletas tan originales, me han encantado! 1 saludo Maria

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  20. jjj me han encantado, son divertidisimas una muy buena idea

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  21. Qué imaginación tienes chiquilla! siempre consigues sorprenderme!!! Besazo.

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  22. preciosas esas ostras, hay que ver la imaginación que le has puesto, seguro que los niños se han divertido mucho


    ¡¡besos¡¡

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  23. Muy originales, y estas galletas están riquíismas¡¡ Una idea bien divertida para presentar estas galletas que están bien ricas. Un fuerte abrazo, Teresa

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  24. Que simpaticas y originales seguro que de estas en una mesa no quedan ninguna, que arte tienes chiquilla e imaginación. Como todo lo que haces perfecto. Un beso y feliz día.

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  25. Te han quedado preciosas, las galletas se ven muy bien.

    Saludos

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  26. Ayer hice masa de galletas y la dejé en la nevera porque no me apetecía seguir... ya sé por qué era... para copiarte la idea jajajaja. Alucinante... me has sorprendido que lo flipas jujuju.

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  27. ¡¡Que cosa mas chula!!, me quedo con la idea para sorprender a mis sobrinas. Besicos

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  28. Ricas y siempre son un acierto, las galletas de mantequilla, y la entrada como siempre esclarecedora.
    Besitos

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  29. Ideales, Isabel. Me ha encantado el post. Besos

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  30. Me encantan. Derecha a mis favoritos. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

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  31. aaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhh que lindas galletitas, ya me imagino lo bien que la pasaron los peques. jajaj se ven divinas y muy ricas
    Un abrazote linda Isabel

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  32. Que hermosas!! me apunto la receta para practicarla. SALUDOS

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  33. Con unas simples galletas ,haces maravillas¡¡¡¡¡

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  34. pero que cosa más bonita ,son monisimas!!arriba la imaginación !

    besos**

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  35. Una preciosidad!! un capricho muy rico. Un abrazo, Clara.

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  36. Estos peques son de lo más agradecidos, dime que no, ahora mismo me pongo con los mios a hacer un bizcocho, ya te diré cual que están discutiendo el que más les gusta y parece que no se ponen de acuerdo.
    Besitos y buen fin de semana bonita.

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  37. Excellente initiative la déco et merveilleuse, bravo!

    Bisous

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  38. Ostrasss!!! impresionante del todo guapa!
    Un beso

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  39. Como siempre una entrada cultural estupenda...no conocía a Onofrio Loth y parece ser un interesante pintor. La idea de las galletas es genial, en casa se están partiendo de risa de lo graciosas que son. Me dicen que a ver si aprendo....será eso, que tengo mucho que aprender.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  40. Isabel, tu en lugar de dormir sueñas ideas?. Es que no paras de hacer cosas sorprendentes. Sabes como nadie mezclar el arte con los platos con unos resultados geniales. un beso y que pases un buen finde

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  41. El cuadro es impresionante, no lo conocía, nunca había oído hablar de él (y eso que di Historia del Arte en el instituto y con muy buena nota jajajaja).
    Qué lindas las galletitas-ostra, son muy originales. Te puedes creer que todavía tengo la pistola sin estrenar!!! Tengo que ponerle remedio ya!!! La receta de Cris es muy buena!
    Besos

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  42. No conocía este pintor, pero que conste que tus ostras me gustan más que las suyas.
    Besos.

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  43. Estas sí, estas sí que me gustan, no las de verdad.
    Y con esa perla, más auténtica.
    Un besote.

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  44. Que guapas,tienes una ideas geniales.Nos vemos mañana en Oviedo.besinos

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  45. ¡¡que cucada!! me encanta y tienen una cara de felicidad.
    Besines

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  46. No conocía a este artista, pero haber si es verdad que puedan descubrir algo mas de su obra.
    Tus ostras te han quedado maravillosamente ricas y divertidas, para ver la cara de los enanos cuando las vieron y de estas si conocemos la autora, jajajajajjaaa. besossss.

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  47. HOla
    las vi el otro día no sé donde y me encantaro, son graciocísimas, y estas no tiene peligro de intoxicación jeje
    esos

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  48. No conocía a este pintor. Gracias por la información ;-)
    Las galletas se ven estupendas, ya lo creo que le alegraron la tarde a los niños :) Con esas formas tan chulas no podría haber sido de otra manera.
    Un beso y buen finde!

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  49. Bravo por tu imaginación!!!! que buena puesta en escena... Besos y buen finde.

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  50. qué simpáticas!!! jeje me han gustado mucho!

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  51. Durante la carrera aprendí a apreciar los bodegones y naturalezas muertas, un género que antes me parecía aburrido, qué ignorante era! Ahora me fascinan, aunque reconozco que los culinarios son los que más me atrapan, jejeje.

    Me encanta tu creatividad, en serio, no dejas de sorprenderme! Qué monada de "ostras", y mucho más asequibles para el bolsillo que las otras, jajaja.

    Un abrazo

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  52. Las galletas de mantequilla son exquisitas para niños y mayores. Son irresistibles y con esa decoración Los niños disfrutarían de lo lindo.
    En cuanto a la lección que nos traes hoy tengo que decir que es un pintor totalmente desconocido para mí. Sigue con estas entradas de los sábados que siempre se aprende algo nuevo. Bss y buen finde

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  53. No conocía a este pintor, pero gracias a estas extraordinarias entradas sabes más acerca del arte.
    Me encanta la idea que has tenido de hacer estas galletas simulando unas ostras, además bien divertidas. Me han encantado.

    Besos,

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  54. Que monada...cada día te superas¡¡¡

    VV.

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  55. Son tan divertidas!!!! Y muy realistas. Felicidades!

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  56. Que originales!!! son perfectas para un cafe divertido.
    Besos.

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  57. Que bonitas te han quedado, me resultan muy originales, perfectas para sorpeprender a alguien besos

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  58. Las galletinas seguro que están ricas,ricas. No hay duda, pero las ostras están graciosísimas. Seguro que al minichef lo tienes encandilado. Anda que, no presumirá él de mamá, ni nada ¡y con toda la razón del mundo! :-)

    Un besín.

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  59. Las galletas me parecen muy graciosas, tanto que me las pondría hasta de llavero, te han quedado muy simpáticas y ese repaso de historia ¡me encanta!

    Besos

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  60. Simpáticas, simpáticas y simpáticas. Yo diría que de las que más me han gustado de las que has hecho hasta ahora... bueno, y las que eran como joyas en dorado y plateado, y las de la torre eiffel, y.... ¡todas????
    Un besín y hasta mañana!

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  61. Pero qué monada...se ven super graciosas! un besitoo

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  62. A ver si después de ver estas galletas tuyas me animo, que tengo la pistola y todavía no la he utilizado.

    Un besito

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  63. Más que las galletas me ha gustado como las has decorado. Te han quedado geniales!
    Un beso

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  64. Me encantan!!! Te han quedado, muy graciosas, los niños alucinaran con estas ostras con ojos, jajajajajaj. Saludos

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  65. no es tan sólo lo buenas que pueden ser tus recetas, es el cariño con el que se adivina que las realizas...

    estas galletitas son impresionantemente perfectas!

    un besito

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  66. Pero que imaginación tienes, chiquilla, te han quedado estupendas.
    Un besín.

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  67. Que originales y seguro sabrosas !!!!
    Las historias ue contas estan muy buenas , uno se desasna , por lo menos yo .

    Las otras galletitas a cual de ellas mas lindas en su decoración yn originalidad , felicitaciones !!!

    El rollo y el cake se ven deliciosos !!!

    Los delantales esta super chulos !!!

    Un beso , cuídate , buen domingo y feliz inicio de semana .

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  68. Las galletas con pistola me parecen preciosas!!!!! En su momento pensé en comprar una pistola, pero luego me planteé que no iba a sacarle ningún partido (seguramente tampoco la usaría muy bien), pero aún así, tengo esa espinita clavada.

    Así que estas galletitas, como todas las hechas con pistola, me encantan, pero lo de las ostras me parece un puntazo!!!! ¡¡Son geniales!!

    Y un lujo, como siempre, tu entrada de hoy :) Ayer estuve en el Prado, ¡¡no hubiera estado mal tenerte como guía, eh!!

    Un beso!!
    PD: Me había perdido tu rollo de mascarpone, ¡¡qué sacrilegio haber pasado por alto algo así!! Pero no te preocupes, ya tengo copiadísima la receta para plagiarte un día ;)

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  69. Son absolutamente adorables!! Auqneu me recuerdan al cuento de "Alicia en el País de las Maravillas":(.
    TE he dejado muy pocos comentarios, pero me leo todas tus entradas. Como futura historiadora del arte me parecen sumamente interesantes y las recetas tienen una pinta deliciosa.
    Besos!

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  70. Maravilloso le cuadro, no lo conocía y las galletas son divertidísimas :D

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  71. Qué idea más simpática. Me has hecho sonreir.
    Buen día

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  72. ¡Isabel, qué maravilla! Te han quedado de lujo, una auténtica obra de arte (y nunca mejor dicho). Una entrada muy instructiva e interesante. Las fotos ¡preciosas! No me extraña nada que los niños se las hayan comido con tanta alegría, es que da gusto verlas. Besos y feliz domingo.

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  73. Isabel, hace siglos que no voy al Museo y no conocía al pintor ni el cuadro. Pero la verdad, que prefiero tus galletas, me han hecho reír, has sacado mi vena de maestra y me has hecho volver a la clase, y como soy rápida en imaginar, me veía llevando la masa al aula, la receta facilita en inglés, la biografía del pintor y a disfrutar con los peques. Vamos, que he tenido en la mente una unidad didáctica en inglés a través del Arte. Si estuviera en activo, te aseguro que lo ponía en práctica con una amiga, que locuras de estas ya hemos hecho alguna con Miró.
    Que sepas que todo eso que vives con tu minichef, con los años, aunque se te rebele por algún motivo adolescente, lo recordará toda su vida. Besos y buen domingo.

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  74. jejeje son monisimas! algun dia tendré que ir para ver esa obra de arte :) (aunque me quedo con las galletitas)

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  75. no me extraña que los niños hayan disfrutado , es que te han quedado graciosísimas!!

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  76. jajjajaja me encaaantaaann, son super geniales!!!

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  77. Me encantan tus entradas, a la vez que nos culturizas, nos enseñas unas galletas preciosas, son una monada.
    Un besito

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  78. Con su perla y todo , que graciosas!Bsss wapísima.

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  79. Te han quedado graciosisimas!! me han encantado!:)

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  80. ¡Qué imaginación! son graciosísimas.

    Los bagels me han dejado loca con la preparación desconocía la forma de hacerlos.

    Besos

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  81. Qué monería! Son graciosísimas!!

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  82. Vaya entrada...y esas galletas son un verdadera monada.
    Besos

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  83. A SUA IMAGINAÇÃO NÃO TEM LIMITES.
    ESSAS OSTRAS ESTÃO FANTÁSTICAS...
    BESOS

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  84. Que ostras tan graciosas! por cierto tengo que decirte lo que me gusta tu blog! me encata el arte y estos post los disfruto doblemente...gracias!

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  85. Son monísimas y realmente originales! Las de verdad no me gustan, pero las tuyas tienen una pinta deliciosa! Un besito:) Susana.

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  86. de lo mas sencillo le sacas punta, ricas y muy chulas.
    bexinos

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  87. buenas son y encima con tu buena imaginacion fantasticas
    buena semana
    beso

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  88. Hola Isabel.

    No me extraña que hicieran las delicias de los peques, están simpatiquísimas y encima deben estar buenísimas.

    Un saludo.

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  89. JAJAJAJA, me han encantado, qué simpáticas!!!

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  90. ¡Qué simpáticas! Jajajajaja, me encantan.

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  91. Casi se me duerme el dedo para llegar aquí, jajaaa, pero ha merecido la pena!!
    Eres mi musa, tienes unas manos hija, siempre te lo digo, pero es verdad, cada entrada tuya es mejor que la anterior!!
    Te han quedado preciosas y muy divertidas y como siempre muy bien ilustradas!!!
    Besos guapa!!!

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  92. Isa, entre las ostras de Onofrio y las tuyas, me quedo con estas últimas. Total, Onofrio no se va a enojar. Si viviera no sé si las pintaría pero sí las halagaría largo rato. Qué buena idea para que los niños empiecen a aceptar a los moluscos dentro de su dieta asociándolos a estas galletas... esto que digo suena un poco caníval, pero seguro se entiende lo que quiero decir. Besos, impecable el especial arte y cocina, como siempre!

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  93. De estas ostras a docenas las quiero yo...

    un beso guapa

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  94. Me encanta la idea,jajajaja, yo tengo la pistola aún sin estrenar desde hace mas de un año, no tengo vergienza,jajajaja.
    Bicos

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